Au vin
\nNous pr\u00e9sentons une s\u00e9lection exquise de vins de liqueur, obtenus \u00e0 partir de mo\u00fbt de raisin juteux de pinot noir et d'eau-de-vie de raisin, mis en bouteille de mani\u00e8re professionnelle en 1998, qui a donn\u00e9 un total de 260 bouteilles exquises. L'ajout d'eau-de-vie interrompt harmonieusement le processus naturel de fermentation et donne une liqueur qui se distingue par sa douceur d\u00e9licate et rappelle le prestigieux Pineau des Charentes.<\/p>\n
Couleur
\nCette liqueur se pr\u00e9sente dans une teinte ambr\u00e9e dense et myst\u00e9rieuse.<\/p>\n
Nez
\nLe parfum s\u00e9duisant de l'Ambre des \u00c9trusques emplit les sens d'un s\u00e9duisant bouquet de lait et de chocolat noir, enrichi d'\u00e9clats d'amandes croquantes. Les fruits secs tels que l'orange et l'abricot s'unissent \u00e0 des notes de gingembre confit et d'\u00e9corce d'orange, accompagn\u00e9es de r\u00e9miniscences de nougat et d'ar\u00f4mes de baies noires.<\/p>\n
Palais
\nD\u00e8s qu'il touche le palais, l'Ambre des \u00c9trusques d\u00e9voile une personnalit\u00e9 soyeuse et charmante, mise en valeur par un jeu harmonieux de douceur et d'acidit\u00e9. Un m\u00e9lange de fruits m\u00fbrs, confits et secs, de chocolat, de toffee et de nougat se d\u00e9ploie intens\u00e9ment et gagne en dynamisme gr\u00e2ce \u00e0 une acidit\u00e9 vive.<\/p>\n
Diff\u00e9rents plats se marient \u00e0 merveille avec cette liqueur, voici nos favoris :<\/p>\n
- La cr\u00e8me glac\u00e9e au fromage bleu avec des figues fra\u00eeches met en valeur les notes fruit\u00e9es de la liqueur.
\n- Une tarte au citron classique est en parfaite harmonie avec les notes d'agrumes et la vivacit\u00e9 de cette boisson.
\n- Un plat de foie d'agneau marin\u00e9 au ratafia et grill\u00e9, accompagn\u00e9 d'une salade d'accompagnement au yaourt, au thym et \u00e0 l'ail, souligne la complexit\u00e9 et la diversit\u00e9 de cette liqueur.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"