{"id":133689,"date":"2023-07-04T13:56:15","date_gmt":"2023-07-04T13:56:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/chandon-de-briailles-pernand-vergelesses-1er-cru-ile-des-vergelesses-blanc-ungeschwefelt-sans-sulfites-ajoutes-aoc-2020\/"},"modified":"2026-09-07T12:35:08","modified_gmt":"2026-09-07T12:35:08","slug":"chandon-de-briailles-pernand-vergelesses-1er-cru-ile-des-vergelesses-blanc-ungeschwefelt-sans-sulfites-ajoutes-aoc-2020","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/chandon-de-briailles-pernand-vergelesses-1er-cru-ile-des-vergelesses-blanc-ungeschwefelt-sans-sulfites-ajoutes-aoc-2020\/","title":{"rendered":"Pernand-Vergelesses 1er Cru \u00ab \u00cele des Vergelesses \u00bb blanc ungeschwefelt, Sans Sulfites Ajoutes AOC 2020"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Pernand-Vergelesses 1er Cru \u00ab \u00cele des Vergelesses \u00bb blanc ungeschwefelt Sans Sulfites Ajoutes AOC 2020 von Chandon de Briailles<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Couleur &amp; apparence<\/dt>\n<dd>Leicht tr\u00fcbes, tiefes Goldgelb \u2013 eine Farbe, die zun\u00e4chst an einen gereiften Wein denken l\u00e4sst, sich aber als Charakteristikum der ungeschwefelten Vinifikation erweist.<\/dd>\n<dt>Nez<\/dt>\n<dd>Faszinierend vielschichtig: Nach einer initialen, leichten Reduktion entfaltet sich ein Bouquet von <strong>poires m\u00fbres<\/strong>, <strong>Pommes<\/strong> et <strong>Coings<\/strong>accompagn\u00e9 de <strong>Agrumen mit Zesten<\/strong>. S'y ajoutent de fines notes de <strong>P\u00e2tisserie<\/strong>, <strong>Noisette<\/strong> et <strong>de nougat blanc<\/strong>, w\u00e4hrend im Hintergrund eine Spur <strong>rauchiges Holz<\/strong> mitschwingt. Eine elegante, kontrollierte Oxidation verleiht dem Wein zus\u00e4tzliche Komplexit\u00e4t.<\/dd>\n<dt>Palais<\/dt>\n<dd>C'est l\u00e0 que se r\u00e9v\u00e8le la v\u00e9ritable classe de ce vin : <strong>\u00e9l\u00e9gant<\/strong>, <strong>fin<\/strong> et <strong>juteux<\/strong> mit einer reifen, perfekt integrierten S\u00e4ure. Die Textur ist paradox \u2013 gleichzeitig <strong>cr\u00e9meux et voluptueux<\/strong>, mais aussi <strong>geradlinig und pr\u00e4zise<\/strong>. Eine seidige Struktur m\u00fcndet in ein <strong>finale sal\u00e9e<\/strong>, das L\u00e4nge und Frische garantiert. Bemerkenswert ist die Stabilit\u00e4t \u00fcber Tage hinweg \u2013 der Wein entwickelt sich kontinuierlich weiter, statt zu kollabieren.<\/dd>\n<dt>Sortie<\/dt>\n<dd>Lang, salzig-mineralisch und von bemerkenswerter Pr\u00e4zision. Die Komplexit\u00e4t bleibt bis zum Schluss erhalten, w\u00e4hrend die Leichtigkeit trotz aller F\u00fclle \u00fcberrascht.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origine<\/dt>\n<dd>Le site <strong>\u00cele des Vergelesses<\/strong> (9,41 ha) ist Pernands beste Premier-Cru-Lage mit Qualit\u00e4t auf Grand-Cru-Niveau. Der <strong>marnes rouges siliceuses et calcaires<\/strong> mit hohem Eisenanteil \u00e4hnelt dem legend\u00e4ren Terroir des Corton-H\u00fcgels und verleiht den Weinen au\u00dfergew\u00f6hnliche Mineralit\u00e4t und Struktur.<\/dd>\n<dt>C\u00e9page &amp; vinification<\/dt>\n<dd><strong>Chardonnay<\/strong> von 1985 und 1991 gepflanzten Reben (10.000 St\u00f6cke\/ha). <strong>Pressage de raisin entier<\/strong>, spontane Verg\u00e4rung in \u00fcberwiegend neutralen, mehrj\u00e4hrigen Barriques. 14 Monate Ausbau auf der Vollhefe ohne B\u00e2tonnage, <strong>ungefiltert und ungeschwefelt<\/strong> direkt aus dem Fass abgef\u00fcllt.<\/dd>\n<dt>Accords mets-vins<\/dt>\n<dd><strong>Bar en papillote avec fond de moules au safran<\/strong>, <strong>gegrillte Langusten<\/strong> im hellen H\u00fchner-Fond mit Szechuan-Pfeffer und gr\u00fcnem Spargel, <strong>Gnocchi mit Zitronen-Beurre-Bordier<\/strong>, Salbei und Fenchelpollen.<\/dd>\n<dt>Particularit\u00e9s<\/dt>\n<dd>Ein mutiger, eigenst\u00e4ndiger Burgunder, der ohne Schwefelzusatz vinifiziert wurde \u2013 ein Risiko, das hier mit Bravour gemeistert wurde. Die Stabilit\u00e4t \u00fcber mehrere Tage beweist die Qualit\u00e4t des Terroirs und die Pr\u00e4zision der Arbeit im Keller.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Pernand-Vergelesses 1er Cru \u00ab \u00cele des Vergelesses \u00bb blanc 2020 von Chandon de Briailles ist ein ungeschwefelter burgundischer Chardonnay aus einer Premier-Cru-Lage auf Grand-Cru-Niveau. Dieser au\u00dfergew\u00f6hnliche Wei\u00dfwein vereint Eleganz und Komplexit\u00e4t mit bemerkenswerter Stabilit\u00e4t trotz fehlender Schwefelung.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 couleur :<\/strong> Jaune d'or profond l\u00e9g\u00e8rement trouble<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Ar\u00f4me :<\/strong> Reife Birnen, \u00c4pfel und Quitten, reife Zitrusfr\u00fcchte mit Zesten, Patisserie-Noten, Haselnuss, wei\u00dfer Nougat, dezent rauchiges Holz, anfangs leichte Reduktion mit feiner Oxidation<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 go\u00fbt :<\/strong> Elegant, fein und saftig mit reifer, wunderbarer S\u00e4ure, cremig-\u00fcppig und zugleich geradlinig-pr\u00e4zise, seidig mit salzigem Finale, komplex und vollmundig bei gleichzeitiger Leichtigkeit<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad caract\u00e8re :<\/strong> Eigenst\u00e4ndiger, gro\u00dfartiger Burgunder mit scheinbarem Widerspruch: \u00fcppig und schlank zugleich, komplex und schwerelos, entwickelt sich \u00fcber mehrere Tage hinweg immer sch\u00f6ner<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Suggestion de plats :<\/strong> Bar en papillote avec fond de moules au safran, langoustines grill\u00e9es au poivre de Sichuan et asperges vertes, gnocchi au Beurre-Bordier citronn\u00e9 et sauge<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularit\u00e9s :<\/strong> Komplett ungeschwefelt (Sans Sulfites Ajout\u00e9s), spontan vergoren in neutralen Barriques, 14 Monate auf der Vollhefe ohne Batonnage, direkt aus dem Fass gef\u00fcllt, aus Terroir auf Grand-Cru-Niveau mit eisenhaltigem Mergel<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":215141,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1536],"product_cat":[3104,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-133689","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-chandon-de-briailles","7":"product_cat-chandon-de-briailles","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-2426","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-chardonnay","14":"pa_stil-ungeschwefelt","15":"pa_typ-wein","16":"show-hover","18":"first","19":"outofstock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Pernand-Vergelesses 1er Cru ungeschwefelt | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Eleganter Chardonnay aus Burgund von Chandon de Briailles. 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