Introduction au vin
\nLes raisins qui servent de base \u00e0 ce magnifique riesling de domaine sont issus des vignobles hautement appr\u00e9ci\u00e9s de P\u00fcnderich. Les vendanges, qui d\u00e9pendent du mill\u00e9sime, ont g\u00e9n\u00e9ralement lieu entre mi-octobre et fin octobre. Apr\u00e8s une mac\u00e9ration prudente et un pressurage d\u00e9licat, la fermentation spontan\u00e9e commence, en partie favoris\u00e9e par d'anciens f\u00fbts de ch\u00eane.<\/p>\n
Impression visuelle
\nSi l'on regarde le P\u00fcndericher Riesling Kabinett 2022 dans le verre, on est frapp\u00e9 par sa couleur jaune paille claire, travers\u00e9e par de remarquables reflets verts.<\/p>\n
Impressions olfactives
\nEn m\u00eame temps, le vin attire par son bouquet attrayant qui rappelle les citrons verts d\u00e9licieusement frais, les pommes vertes croquantes, les p\u00eaches blanches juteuses, le sureau en fleurs et la fra\u00eecheur de la menthe fra\u00eeche. Des ar\u00f4mes fum\u00e9s et des notes pierreuses dominent la premi\u00e8re impression. Une telle bouteille promet l'arriv\u00e9e de magnifiques journ\u00e9es d'\u00e9t\u00e9.<\/p>\n
Impressions gustatives
\nLa langue r\u00e9v\u00e8le une merveilleuse vivacit\u00e9 et une \u00e9l\u00e9gance ludique de ce vin. Avec son magnifique jeu de douceur et d'acidit\u00e9, il se d\u00e9ploie litt\u00e9ralement sur les papilles. Une min\u00e9ralit\u00e9 tr\u00e8s fine et une d\u00e9licate note sal\u00e9e lui conf\u00e8rent une colonne vert\u00e9brale impressionnante. La faible teneur en alcool d'\u00e0 peine 7,5 vol% suscite l'enthousiasme et donne envie d'en savoir plus sur ce vin soyeux et aux multiples facettes. Un vin qui se d\u00e9guste si vite que la bouteille se vide en un clin d'\u0153il - une exp\u00e9rience grandiose !<\/p>\n
Recommandations judiciaires alternatives
\nCe Riesling se marie \u00e0 merveille avec des boulettes de riz pour sushis, accompagn\u00e9es de paksoi, de pomelo et de champignons shiitake, ou encore avec un carpaccio de loup de mer, garni de citron et de basilic. Pour les pieds l\u00e9gers, il est recommand\u00e9 d'associer ce vin \u00e0 des tartelettes farcies qui abritent une salade de fenouil et de surimi.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Introduction au vin Les raisins qui servent de base \u00e0 ce magnifique riesling de domaine sont issus des vignobles tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9s de P\u00fcnderich. Les vendanges, qui d\u00e9pendent du mill\u00e9sime, ont g\u00e9n\u00e9ralement lieu entre mi-octobre et fin octobre. Apr\u00e8s une mac\u00e9ration prudente et un pressurage d\u00e9licat, la fermentation spontan\u00e9e commence, en partie favoris\u00e9e par d'anciens f\u00fbts de ch\u00eane. Impression visuelle En regardant... <\/p>\n