Consid\u00e9rons ce vin mousseux
\nLa base de cette d\u00e9licieuse boisson est un Riesling 2015 qui a pass\u00e9 deux ann\u00e9es compl\u00e8tes dans un f\u00fbt en bois avant d'\u00eatre mis en bouteille pour une deuxi\u00e8me fermentation et finalement d\u00e9gorg\u00e9 en avril 2023. Le tout s'est d\u00e9roul\u00e9 sans ajout de dosage.<\/p>\n
Couleur et apparence
\nLa boisson poss\u00e8de une couleur jaune d'or profonde et se caract\u00e9rise par de fines bulles qui s'\u00e9tendent bien au-del\u00e0 de sa mousse. <\/p>\n
Parfum
\nLe Riesling Sekt brut nature R\u00e9serve 2015 de Clemens Busch se d\u00e9ploie dans toute sa s\u00e8ve et son charme expressif. Avec de la pomme m\u00fbre, de l'orange, de la mangue, du miel et un bouquet d'herbes et de fleurs, il invite \u00e0 la d\u00e9couverte sensorielle. Une min\u00e9ralit\u00e9 marquante associ\u00e9e \u00e0 des notes fra\u00eeches et caillouteuses encadrent ce verger, compl\u00e9t\u00e9es par des r\u00e9miniscences de cro\u00fbte de pain, de tabac blond, de coquille d'hu\u00eetre s\u00e9ch\u00e9e et d'algues.<\/p>\n
En bouche
\nEn bouche, la richesse fruit\u00e9e pr\u00e9dite au nez se d\u00e9ploie avec un perlage parfait, bien int\u00e9gr\u00e9 et tr\u00e8s rafra\u00eechissant. Sa structure complexe et vineuse se pr\u00e9sente pleine d'intensit\u00e9 avec beaucoup de poigne, de salinit\u00e9 et de profondeur. Clemens pose ici de v\u00e9ritables jalons avec un spectaculaire vin mousseux de vigneron qui atteint des sommets culinaires. Ne servez pas ce vin particulier trop frais et pr\u00e9f\u00e9rez des fl\u00fbtes \u00e0 champagne ventrues ou des coupes bourguignonnes. <\/p>\n
Recommandations gastronomiques
\nGo\u00fbtez un gazpacho vert rafra\u00eechissant au fromage de ch\u00e8vre frais et \u00e0 la pomme, accompagn\u00e9 de gressins. Ou r\u00e9galez votre palais avec des hu\u00eetres Fines-de-Claires, garnies de filets de pamplemousse rose. Une autre option d\u00e9licieuse serait des coquilles Saint-Jacques frites sur un lit de salade wakame, compl\u00e9t\u00e9es par des quartiers d'orange.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"