Le Sulzfelder Sonnenberg Silvaner Gelbkalk Erste Lage 2022 offre une fermentation spontan\u00e9e suivie d'une maturation dans de grands f\u00fbts de bois. Il offre \u00e0 l'\u0153il un spectacle jaune d'or clair et \u00e9tincelant.<\/p>\n
En soulevant le verre, on d\u00e9couvre d'abord un parfum profond, presque terreux. Bient\u00f4t, des ar\u00f4mes vari\u00e9s se marient, comme si la pomme, la p\u00eache de vigne, la mirabelle et la mangue ex\u00e9cutaient une danse harmonieuse sur un parquet v\u00e9h\u00e9ment. Un soup\u00e7on de noix est suspendu dans l'air, ombrag\u00e9 par une subtile min\u00e9ralit\u00e9 calcaire - un miroir pertinent de sa nature.<\/p>\n
En bouche, on ressent la m\u00eame fascination qu'au premier souffle. Il associe de d\u00e9licieux fruits juteux \u00e0 la structure et au gripp et laisse une impression agr\u00e9ablement sal\u00e9e. Il semble tout d\u00e9sign\u00e9 pour \u00eatre associ\u00e9 \u00e0 une cuisine raffin\u00e9e, o\u00f9 les saveurs fruit\u00e9es et herbac\u00e9es se rencontrent. Il est bon de le servir avec pr\u00e9caution dans des verres adapt\u00e9s \u00e0 sa taille - il se bonifie \u00e0 chaque gorg\u00e9e !<\/p>\n
Pour accompagner les plats, je peux imaginer : Une salade verte fra\u00eeche avec de la mangue et une vinaigrette cors\u00e9e aux noix et au piment est une combinaison frappante. D'un autre c\u00f4t\u00e9, rien ne vaut la douceur et le piquant d'une soupe de carottes, compl\u00e9t\u00e9e par le piquant \u00e9nergique du gingembre et compl\u00e9t\u00e9e par des crevettes frites croustillantes. Si vous avez plut\u00f4t envie de quelque chose de plus substantiel : Le poulet croustillant, associ\u00e9 au riz parfum\u00e9 \u00e0 la cardamome, \u00e0 l'ananas et \u00e0 un soup\u00e7on de coriandre, offre un excellent \u00e9quilibre.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"