Infos sur le vin
\nCe Silvaner Alte Reben, ferment\u00e9 spontan\u00e9ment et vieilli en grands f\u00fbts de bois, provient de vignes vieilles d'un demi-si\u00e8cle.
\nCouleur
\nUn jaune dor\u00e9 clair et \u00e9tincelant qui rappelle les levers de soleil d'\u00e9t\u00e9.
\nNez
\nLe vin se distingue par sa pleine expression, son caract\u00e8re puissant et ses \u00e9pices inspirantes. Avec suffisamment d'oxyg\u00e8ne, il d\u00e9voile des ar\u00f4mes de pommes, de poires m\u00fbres en bois, de fleurs d'arbres et d'une multitude d'herbes. Cette goutte semble contr\u00f4l\u00e9e mais invite magnifiquement \u00e0 la r\u00eaverie.
\nPalais
\nLe Silvaner Alte Reben se pr\u00e9sente comme un v\u00e9ritable flatteur pour le palais, avec du jus, un fruit\u00e9 dense, une douceur fruit\u00e9e et une trace sal\u00e9e qui s'\u00e9tire agr\u00e9ablement sur la langue. Actuellement, il n'en est qu'au d\u00e9but de son \u00e9volution et promet une maturation passionnante dans les ann\u00e9es \u00e0 venir. Ceux qui souhaitent en profiter d\u00e8s maintenant feraient bien de carafer le vin ou de le boire dans de grands verres. Le repas qui l'accompagne doit \u00eatre intense et pur, comme le vin lui-m\u00eame.
\nAccords mets-vins
\nAssociez ce vin \u00e0 des canap\u00e9s au chutney de pommes et d'oignons, au fromage de ch\u00e8vre et aux noix de p\u00e9can grill\u00e9es. Un plat raffin\u00e9 comme une savoureuse tarte tatin de patates douces \u00e0 la sauge pourrait \u00e9galement donner lieu \u00e0 des exp\u00e9riences gustatives in\u00e9dites. Ou essayez un filet de b\u0153uf grill\u00e9 et croustillant, agr\u00e9ment\u00e9 d'un pesto \u00e0 l'ail des ours pour une combinaison inoubliable.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"