Dans le verre, un jaune dor\u00e9 \u00e9clatant scintille, parsem\u00e9 de tendres reflets verts vifs. La mousse finement perl\u00e9e danse joyeusement dans son environnement et scintille de mani\u00e8re s\u00e9duisante. La distinction de ce 2020 Chardonnay Auxerrois Brut d'Andres & Mugler r\u00e9side dans son envo\u00fbtante diversit\u00e9 d'ar\u00f4mes. Un bouquet de poires m\u00fbres et de pelures de pommes, enrichi d'un doux parfum d'amandes grill\u00e9es et d'un ar\u00f4me marqu\u00e9 d'\u00e9corce d'arbre, monte au nez. Des fleurs blanches flattent les sens et une touche sal\u00e9e et min\u00e9rale conf\u00e8re \u00e0 cet ensemble complexe une profondeur et une fra\u00eecheur surprenantes. <\/p>\n
Go\u00fbtez-le et son caract\u00e8re juteux se confirme imm\u00e9diatement en bouche. Ni trop envahissant, ni trop discret, il se pr\u00e9sente avec une structure finement \u00e9quilibr\u00e9e et fruit\u00e9e. Sa robe perl\u00e9e s'harmonise parfaitement avec les ar\u00f4mes et cr\u00e9e une transition sans faille vers les \u00e9pices min\u00e9rales \u00e9voqu\u00e9es au nez. Avec sa note piquante, ce chardonnay ne constitue pas seulement un ap\u00e9ritif particuli\u00e8rement charmant, mais se r\u00e9v\u00e8le \u00e9galement \u00eatre un talentueux compagnon de repas. <\/p>\n
Comme alternative aux suggestions de plats, je sugg\u00e8re de le servir avec une fine soupe \u00e0 la cr\u00e8me d'asperges blanches, garnie de noisettes grill\u00e9es finement hach\u00e9es pour un croquant suppl\u00e9mentaire. Pour une petite entr\u00e9e, un p\u00e2t\u00e9 de volaille avec des poires caram\u00e9lis\u00e9es et des girolles, servi sur une ciabatta croustillante, pourrait souligner le caract\u00e8re raffin\u00e9 de ce vin. Ou bien essayez-le en accompagnement de crevettes grill\u00e9es et de brochettes de lotte, servies sur une salade fra\u00eeche de cantaloup et de melon au miel, pour faire ressortir les nuances estivales.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"