{"id":130559,"date":"2023-05-11T19:53:30","date_gmt":"2023-05-11T19:53:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/brunello-di-montalcino-vigneti-del-versante-docg-2017-1500ml-pian-dellorino\/"},"modified":"2026-10-12T14:19:59","modified_gmt":"2026-10-12T14:19:59","slug":"brunello-di-montalcino-vigneti-del-versante-docg-2017-1500ml-pian-dellorino","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/brunello-di-montalcino-vigneti-del-versante-docg-2017-1500ml-pian-dellorino\/","title":{"rendered":"Brunello di Montalcino Vigneti del Versante DOCG 2017 1500ml Magnum"},"content":{"rendered":"
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Info<\/h4>\n
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Les Vigneti del Versante proviennent des parcelles Pian dell'Orino, Pian Bassolino et Cancello Rosso. Dans le Pian Bassolino, ils proviennent aussi bien de la partie sup\u00e9rieure que de la partie inf\u00e9rieure.<\/p>\n<\/div>\n

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Les vignobles sont tous situ\u00e9s \u00e0 une altitude de 320 \u00e0 480 m\u00e8tres. L'\u00e2ge moyen de ces vignes est de 19 ans.<\/p>\n<\/div>\n

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Il refl\u00e8te donc diff\u00e9rentes natures de sol. Les argiles calcaires, les marnes l\u00e9g\u00e8rement d\u00e9sagr\u00e9g\u00e9es, les gr\u00e8s et les flyschs sont les sols s\u00e9dimentaires les plus fr\u00e9quents. Au sud-est, des marnes calcaires se m\u00ealent parfois \u00e0 des roches d'origine, c'est-\u00e0-dire des roches volcaniques issues de l'\u00e9ruption du Monte Amiata. \u00a0<\/p>\n<\/div>\n

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La pr\u00e9s\u00e9lection dans le vignoble est suivie d'un \u00e9grappage complet de tous les raisins. La s\u00e9lection m\u00e9ticuleuse de l'\u00e9quipe de Jan Erbach se poursuit sur la table de s\u00e9lection. La fermentation commence enfin spontan\u00e9ment et atteint au maximum 34\u00b0C. Le processus de fermentation a dur\u00e9 douze jours. Les conditions s\u00e8ches de 2017 ont permis d'obtenir des pellicules de baies tr\u00e8s \u00e9paisses et, par cons\u00e9quent, un rendement tannique plus \u00e9lev\u00e9. La fermentation malolactique s'est d\u00e9roul\u00e9e directement dans la cuve de fermentation. Trois semaines se sont \u00e9coul\u00e9es jusqu'au soutirage, si bien que le vin a pu ensuite vieillir pendant 45 mois dans deux f\u00fbts de ch\u00eane de Slavonie d'une capacit\u00e9 de 20 hl et 40 hl.<\/p>\n<\/div>\n

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Sans filtration et avec un faible sulfitage, ce sp\u00e9cimen 2017 a ensuite \u00e9t\u00e9 mis en bouteille.<\/p>\n<\/div>\n

Couleur<\/h4>\n
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Rouge cerise dense avec un noyau sombre et un bord l\u00e9g\u00e8rement clair<\/p>\n<\/div>\n

Nez<\/h4>\n
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Il ouvre le nez de mani\u00e8re profonde et sublime. Des fruits noirs c\u00f4toient des \u00e9pices balsamiques et \u00e9th\u00e9r\u00e9es dans le verre. La griotte et la m\u00fbre se disputent la supr\u00e9matie sensorielle avec la prune, la m\u00fbre et un peu de prunelle. Le poivre noir, les grains de caf\u00e9 et le chocolat noir se r\u00e9v\u00e8lent plus sombres. Le romarin, le geni\u00e8vre et la r\u00e9glisse lui conf\u00e8rent une saveur \u00e9quilibr\u00e9e. Le sol humide de la for\u00eat ainsi que l'\u00e9corce r\u00e9sineuse des arbres ne sont que discr\u00e8tement mis en valeur, mais constituent un \u00e9l\u00e9ment tr\u00e8s important.<\/p>\n<\/div>\n

Palais<\/h4>\n
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Il est comme de la soie au palais. Soyeux et lisse \u00e0 \u00e9l\u00e9gant avec une tendance \u00e0 transmettre de la fra\u00eecheur et de la puissance. Il est marqu\u00e9 par une grande \u00e9l\u00e9gance. Le fruit semble intense et dense, mais se montre tr\u00e8s pr\u00e9cis et ne s'\u00e9tale pas. Ce sont surtout la griotte et la cerise griotte qui marquent nettement l'image du fruit. De nombreuses pointes d'acidit\u00e9 le traversent r\u00e9guli\u00e8rement. Cela le stimule \u00e9norm\u00e9ment et lui donne un air de danse. Il montre ses traits sombres, \u00e9pic\u00e9s et l\u00e9g\u00e8rement fum\u00e9s de mani\u00e8re bien dos\u00e9e et habile, surtout en fin de bouche et en r\u00e9tronasal. C'est du grand cin\u00e9ma de la part de Jan Erbach et il n'a pas son pareil.<\/p>\n<\/div>\n

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Recommandations alimentaires de <\/h3>\n
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  • Selle de cerf grill\u00e9e avec pommes de terre au romarin <\/li>\n
  • Ossobuco avec gremolata et l\u00e9gumes au four <\/li>\n
  • C\u00e8pes saut\u00e9s avec tagliatelles et beurre de persil <\/li>\n<\/ul><\/div>\n<\/p><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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    • \ud83c\udf47 Couleur :<\/strong> Rouge cerise dense avec un noyau sombre et un bord l\u00e9g\u00e8rement clair<\/li>\n
    • \ud83c\udf3a Ar\u00f4me :<\/strong> Fruits noirs avec des \u00e9pices balsamiques et \u00e9th\u00e9r\u00e9es, ar\u00f4mes de griotte, de m\u00fbre et de chocolat noir avec des nuances d'herbes.<\/li>\n
    • \ud83c\udf77 Le go\u00fbt :<\/strong> Soyeux et lisse, marqu\u00e9 par un fruit\u00e9 intense et pr\u00e9cis, en particulier la griotte et la m\u00fbre, avec des pointes d'acidit\u00e9 et une finale \u00e9pic\u00e9e et fum\u00e9e.<\/li>\n
    • \ud83c\udfad Caract\u00e8re :<\/strong> Grande \u00e9l\u00e9gance et \u00e9quilibre avec un soup\u00e7on de fra\u00eecheur et de puissance, impression de danse gr\u00e2ce \u00e0 une fine acidit\u00e9<\/li>\n
    • \ud83c\udf7d\ufe0f Accompagnement :<\/strong> Selle de cerf grill\u00e9e, ossobuco, c\u00e8pes saut\u00e9s avec tagliatelles<\/li>\n
    • \u2728 Particularit\u00e9s :<\/strong> Vin non filtr\u00e9, vieilli 45 mois en grands f\u00fbts de ch\u00eane de Slavonie, faible sulfitage<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":214897,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1521],"product_cat":[3563,3137],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-130559","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-pian-dellorino","7":"product_cat-luxusweine","8":"product_cat-pian-dellorino","9":"pa_farbe-rot","10":"pa_inhalt-1500ml","11":"pa_jahrgang-2412","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-sangiovese","14":"pa_stil-naturwein","15":"pa_typ-wein","16":"show-hover","18":"first","19":"outofstock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"\nPian Dell'Orino Brunello Vigneti del Versante 2017 Magnum<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Eleganter Brunello di Montalcino aus Sangiovese-Trauben, gepr\u00e4gt von Feinheit und Tiefgr\u00fcndigkeit. 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