Informations sur les gouttes
\nCe charmant viognier plonge ses racines dans des vignes vieilles de pr\u00e8s de deux d\u00e9cennies, qui poussent en bordure d'un coteau frais expos\u00e9 au nord, \u00e0 550 m\u00e8tres d'altitude. Le sous-sol sur lequel elles ont pouss\u00e9 est riche en pierres, parsem\u00e9 d'argile et de calcaire. Apr\u00e8s un pressurage doux et une fermentation naturelle, le vin est d\u00e9licatement \u00e9lev\u00e9 pendant huit mois en demi-muids.<\/p>\n
Couleur
\nUn jaune platine s\u00e9duisant<\/p>\n
Parfum
\nCe vin blanc est v\u00e9ritablement parfum\u00e9, avec un parfum subtil de tr\u00e8fle, de citronnelle et de pamplemousse, avec en plus un soup\u00e7on de p\u00eache et d'abricot. S'y m\u00eale une douce note bois\u00e9e, avec un soup\u00e7on de beurre et d'ananas. Compar\u00e9 \u00e0 certains Viognier exub\u00e9rants, celui-ci pr\u00e9sente une finesse rare et rappelle ainsi un Sauvignon Blanc m\u00fbr.<\/p>\n
Go\u00fbter
\nDans ce vin, fra\u00eecheur et chaleur se marient brillamment, soutenues par une \u00e9l\u00e9gante note bois\u00e9e aux ar\u00f4mes de beurre, de vanille et de poire. Le go\u00fbt de fruits \u00e0 noyau m\u00fbrs, d'amandes et de r\u00e9glisse est travers\u00e9 par une acidit\u00e9 fra\u00eeche. Des traces de muguet, des groseilles \u00e0 maquereau m\u00fbres et, avec un peu de r\u00e9chauffement dans le verre, une nette touche de r\u00e9glisse, compl\u00e8tent le profil aromatique. Il s'agit d'un vin souple et cr\u00e9meux avec un corps volumineux qui peut soutenir \u00e0 merveille un plat d'accompagnement culinaire puissant.<\/p>\n
Recommandations alimentaires
\nEssayez le vin avec une queue de homard dans une sauce mousseuse au safran ou une terrine rustique de gel\u00e9e grasse avec des abricots et une compote de thym au citron. Une combinaison avec du poulet au citron et \u00e0 l'ail serait \u00e9galement extr\u00eamement savoureuse.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Informations sur le vin Ce charmant viognier prend ses racines dans des vignes vieilles de pr\u00e8s de deux d\u00e9cennies, qui poussent en bordure d'un coteau frais expos\u00e9 au nord, \u00e0 550 m\u00e8tres d'altitude. Le sous-sol sur lequel elles ont pouss\u00e9 est riche en pierres, parsem\u00e9 d'argile et de calcaire. Apr\u00e8s un pressurage doux et une fermentation naturelle, le vin vieillit doucement pendant huit mois.... <\/p>\n