Apprenez-en plus sur ce vin particulier :
\nLe vaste coteau Le Paradis, inclin\u00e9 vers le sud, r\u00e9v\u00e8le un paysage en terrasses, parsem\u00e9 de calcaire d'Oxford et recouvert d'une d\u00e9licate couche d'argile. Ce domaine idyllique, situ\u00e9 \u00e0 deux kilom\u00e8tres \u00e0 peine au sud de Sancerre, abrite de magnifiques vignes de sauvignon blanc \u00e2g\u00e9es de plus de 40 ans. Apr\u00e8s le processus de fermentation, le vin est mis en f\u00fbts de Stockinger pendant une dizaine de mois.<\/p>\n
La robe de ce vin refl\u00e8te une gracieuse couleur jaune paille moyenne. Au nez, le Sancerre Le Paradis 2021 incarne une expression rafra\u00eechissante et claire de Sauvignon Blanc, dont les accents principaux se perdent dans des notes vertes et blanches, entre le sureau, le buis, le citron vert et la pomme verte \u00e9pic\u00e9e. Ces notes de base sont subtilement affin\u00e9es par des touches de fenouil, de p\u00e9trichor et de pierre.<\/p>\n
En bouche, Le Paradis se montre plus doux et plus lisse que pr\u00e9vu et se pr\u00e9sente avec une note plus ample et plus fruit\u00e9e. Malgr\u00e9 cette expression douce, le vin craque et rayonne par sa nature droite et lumineuse. Des ar\u00f4mes juteux de cassis, de groseille \u00e0 maquereau et de sureau dansent sur la langue avec une l\u00e9g\u00e8re touche de douceur extraite, pour finir sur une note finale iod\u00e9e et sal\u00e9e, pleine et longue.<\/p>\n
Voici quelques suggestions de plats qui pourraient particuli\u00e8rement bien s'accorder avec ce vin : Un poulet quesadilla, des champignons Portobello farcis au fromage de ch\u00e8vre ou un plateau de fruits de mer garni d'hu\u00eetres, de crabes et de crevettes formeraient une symbiose harmonieuse avec ce vin.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"