Aper\u00e7u du vin
\nCe Sancerre caract\u00e9ristique du Domaine Vacheron tire son essence des trois terroirs que Sancerre peut offrir : Silex, Caillottes et Terres Blanches. Il est \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir de sauvignon blanc ferment\u00e9 spontan\u00e9ment, puis vieilli en acier inoxydable.
\nColoris
\nLe verre r\u00e9v\u00e8le la lumi\u00e8re d'un jaune paille clair, m\u00eal\u00e9 de subtiles nuances verd\u00e2tres.
\nProfil olfactif
\nAu fil des ann\u00e9es, ce Sancerre a acquis son raffinement et sa finesse, tout en restant un Sancerre authentique. Il se distingue par sa fra\u00eecheur, sa jutosit\u00e9 et son profil aromatique, tout en \u00e9tant insouciant et joyeux, mais non moins exigeant. Le bouquet pr\u00e9sente des notes de groseilles blanches et de kiwi, m\u00eal\u00e9es \u00e0 des traces de mirabelles et de limequats, auxquelles s'ajoute un m\u00e9lange juteux de kiwis verts et jaunes, arrondi par un soup\u00e7on de poussi\u00e8re de craie.
\nGo\u00fbter
\nEn bouche, le Sauvignon Blanc refl\u00e8te la finesse et l'expressivit\u00e9 de son parfum. La fra\u00eecheur et les fruits verts juteux, en partie \u00e0 chair blanche, sont l'\u00e9l\u00e9ment gustatif dominant. Il y a aussi des r\u00e9miniscences d'avoine sur des pierres humides. Le vin offre exactement la dose d'acidit\u00e9 min\u00e9rale vive que l'on attend d'un Sancerre de ce type.
\nAccords gourmands recommand\u00e9s
\nCe Sancerre s'accorde parfaitement avec une s\u00e9lection de plats tels que des spaghettis aux amandes grill\u00e9es, de l'huile d'olive et du jeune pecorino. Ou avec un g\u00e9n\u00e9reux plateau de sashimis. Un fenouil finement cuit \u00e0 la vapeur avec une sauce \u00e0 base de yaourt \u00e0 base de lait de brebis, de pomme et de menthe se marierait \u00e9galement \u00e0 merveille.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"