\u00c0 propos du vin
\nLa profonde complexit\u00e9 de ce Sancerre caract\u00e9ristique du Domaine Vacheron t\u00e9moigne de sa provenance de pas moins de trois terroirs que seul Sancerre peut offrir - Silex, Caillottes et Terres Blanches. Le r\u00e9sultat est un Sauvignon Blanc \u00e0 fermentation spontan\u00e9e qui trouve son ach\u00e8vement dans des f\u00fbts en acier inoxydable.
\nCouleur
\nUn jaune paille subtilement \u00e9clatant avec de d\u00e9licats reflets verts.
\nParfum
\nAu fil des ann\u00e9es, le Sancerre de Vacheron a gagn\u00e9 en raffinement et en \u00e9l\u00e9gance, sans pour autant perdre son identit\u00e9 typiquement sancerroise. Il se pr\u00e9sente frais, juteux et aromatique, tout en \u00e9tant l\u00e9ger et joyeux, mais avec une certaine complexit\u00e9. Son parfum surprend par ses nuances de groseille blanche et de kiwi, compl\u00e9t\u00e9es par de la mirabelle, du limequat et des kiwis rehauss\u00e9s d'un soup\u00e7on de poussi\u00e8re de craie dans les tons verts et jaunes.
\nGo\u00fbter
\nEn bouche, le Sauvignon Blanc d\u00e9ploie la m\u00eame finesse et la m\u00eame expressivit\u00e9 qu'au nez. Des fruits verts juteux et en partie \u00e0 chair blanche dominent l'exp\u00e9rience gustative. S'y ajoutent des notes d'avoine sur pierre mouill\u00e9e. Son acidit\u00e9 min\u00e9rale vive est tout \u00e0 fait caract\u00e9ristique d'un Sancerre de ce calibre.
\nSuggestions de plats alternatifs
\nGo\u00fbtez ce vin avec des p\u00e2tes aux noix, de l'huile d'olive et de la ricotta fra\u00eeche. Un vaste plateau de sashimis serait un mariage tout aussi excellent. Ou essayez le fenouil cuit \u00e0 la vapeur avec une vinaigrette au yaourt \u00e0 base de lait de ch\u00e8vre, de miel et de menthe fra\u00eeche.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
A propos du vin La profonde complexit\u00e9 de ce Sancerre caract\u00e9ristique du Domaine Vacheron t\u00e9moigne de sa provenance de pas moins de trois terroirs que seul Sancerre peut offrir - Silex, Caillottes et Terres Blanches. Le r\u00e9sultat est un Sauvignon Blanc \u00e0 la fermentation spontan\u00e9e qui trouve son ach\u00e8vement dans des f\u00fbts en acier inoxydable. Couleur Un jaune paille subtilement brillant avec un vert tendre... <\/p>\n