Le sylvaner vert, dans la r\u00e9gion sud de la Hesse rh\u00e9nane, figure avec le riesling sur la liste des priorit\u00e9s du domaine Battenfeld Spanier. Avec une tradition centenaire dans le Wonnegau, le d\u00e9vouement \u00e0 ce sylvaner est incommensurable.<\/p>\n
Cet engagement passionn\u00e9 s'exprime dans la couleur dor\u00e9e \u00e9clatante du vin, qui pr\u00e9sente des reflets verts clairs qui ne scintillent qu'au soleil.<\/p>\n
Au premier nez, le Gr\u00fcner Sylvaner 2022 d\u00e9voile un caract\u00e8re juteux, soulign\u00e9 par des ar\u00f4mes de fruits jaunes m\u00fbrs comme la nectarine, l'orange et l'abricot. Des notes compl\u00e9mentaires de poire jaune, d'herbes marqu\u00e9es et des tons floraux comme le sureau, la citronnelle et le lierre lui conf\u00e8rent une profondeur suppl\u00e9mentaire. Une \u00e9tincelle de min\u00e9ralit\u00e9 et une note terreuse vivifiante embrassent amoureusement cette profusion d'ar\u00f4mes.<\/p>\n
Sur la langue, le silvaner flatte par sa qualit\u00e9 juteuse et vivifiante, accompagn\u00e9e d'une acidit\u00e9 stimulante et de tanins finement structur\u00e9s. C'est un vin qui rend le deuxi\u00e8me verre in\u00e9vitable et qui se marie avec fantaisie \u00e0 la cuisine v\u00e9g\u00e9tarienne.<\/p>\n
Ce vin s'harmoniserait parfaitement avec des rouleaux de printemps farcis \u00e0 la mangue et enrichis au basilic, ou un risotto \u00e0 l'orge garni de bar fum\u00e9. Un r\u00f4ti de veau ros\u00e9 accompagn\u00e9 d'asperges croustillantes et d'une vinaigrette \u00e0 la ciboulette constituerait \u00e9galement une combinaison s\u00e9duisante.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"