Informations sur les produits
\nUnser \u00ab \u03c0 No. \u00bb hat sich aus der feinen Kunst der Cuve\u00e9-Herstellung von Burgunder Rebsorten und Chardonnay entwickelt. Letzterer wurde erst k\u00fcrzlich als entfernter Cousin der Burgunder-\/Pinot-Familie entlarvt. Angetrieben von dieser Entdeckung, stellen wir seit den fr\u00fchen 90ern mit gro\u00dfem Erfolg Schaumweine aus diesen Rebsorten her, zumeist aus den klassischen Champagner-Sorten Chardonnay und Pinot Noir.<\/p>\n
D\u00e9tails sur la maturation
\nDieser Sekt wird aus Blanc de Pinot Noir gewonnen und unterliegt einer Produktionsweise \u00e4hnlich der des Champagners. Nach der manuellen Lese, folgt die Ganztraubenpressung, wobei nur die erste \u00ab Cuv\u00e9e \u00bb-Pressfraktion f\u00fcr den Sekt genutzt wird. Die Verg\u00e4rung und Lagerung des Grundweins werden in gebrauchten kleinen Holzf\u00e4ssern durchgef\u00fchrt. Nur nach drei Jahren der Flaschenreifung und nach dem Abscheiden von der Hefe, wird er ohne Dosage degorgiert.<\/p>\n
Apparence
\nD'un jaune dor\u00e9 clair et scintillant aux doux reflets cuivr\u00e9s, la fine r\u00e9partition des bulles est un vrai r\u00e9gal pour les yeux.<\/p>\n
Ar\u00f4me
\nCe vin mousseux promet l'excellence dans l'art du vin mousseux, avec des parfums riches et intenses. Les ar\u00f4mes levur\u00e9s et cr\u00e9meux vous plongent dans un oc\u00e9an de croissants tout juste sortis du four et de notes fruit\u00e9es d'abricot, de pomme et de poire en bois, accompagn\u00e9es de zeste de pamplemousse, de min\u00e9ralit\u00e9, de levure et de discrets ar\u00f4mes grill\u00e9s.<\/p>\n
Go\u00fbter
\nUne fois sur la langue, ce vin enthousiasme par sa structure puissante et dens\u00e9ment tiss\u00e9e ainsi que par ses propri\u00e9t\u00e9s stimulantes. Le fruit\u00e9 juteux de l'abricot, de la pomme et de la poire, associ\u00e9 \u00e0 l'\u00e2pre note d'agrumes du pamplemousse, lui conf\u00e8re du charme, y compris la parfaite finesse bourguignonne et les \u00e9pices sal\u00e9es de la longue finale. Une v\u00e9ritable exp\u00e9rience gustative et un excellent compagnon de repas qui ne d\u00e9voile sa beaut\u00e9 qu'en pr\u00e9sence de peu d'oxyg\u00e8ne - \u00e0 servir de pr\u00e9f\u00e9rence l\u00e9g\u00e8rement frais dans un verre \u00e0 vin blanc de taille moyenne.<\/p>\n
Proposition de menu alternatif :
\nSavourez le \"\u03c0 No. Extra Brut avec du poulet grill\u00e9 glac\u00e9 aux abricots, de la truite fum\u00e9e avec une pur\u00e9e de pommes de terre et d'herbes sauvages ou de la poire cuite au beurre de noix avec une garniture de l\u00e9gumes pour b\u00e9b\u00e9s.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"