{"id":119522,"date":"2023-04-18T17:23:23","date_gmt":"2023-04-18T17:23:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/les-tosses-2021-terroir-al-limit\/"},"modified":"2026-10-21T18:25:17","modified_gmt":"2026-10-21T18:25:17","slug":"les-tosses-2021-terroir-al-limit","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/les-tosses-2021-terroir-al-limit\/","title":{"rendered":"Les Tosses 2021"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Les Tosses 2021 von Terroir al Limit<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Caract\u00e8re<\/dt>\n<dd>Un site <strong>Priorat<\/strong>, der tanzt statt zu poltern. Wo diese Region oft Wucht und Konzentration liefert, setzt Dominik Huber auf <strong>Une perfusion plut\u00f4t qu'une extraction<\/strong> \u2013 das Ergebnis ist ein Rotwein von bemerkenswerter <strong>L\u00e9g\u00e8ret\u00e9<\/strong> und Trinkbarkeit, der seine Herkunft dennoch in jeder Faser spiegelt. Veilchen, nasse Schiefernoten, dunkle Beerenfrucht ohne \u00dcberreife. Ein Wein, der zeigt, dass Reife nicht gleichbedeutend mit Schwere ist.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origine<\/dt>\n<dd>Le site <strong>Priorat<\/strong> in Katalonien ist eine der gefragtesten Weinregionen Spaniens \u2013 steile H\u00e4nge, <strong>Sols en ardoise<\/strong>, hei\u00dfe Sommer. Huber, ein M\u00fcnchner Quereinsteiger, gr\u00fcndete Terroir al Limit 2004 gemeinsam mit dem s\u00fcdafrikanischen \u00d6nologen Eben Sadie in <strong>Torroja<\/strong>. Heute bewirtschaftet er 15 Hektar <strong>organisch und biodynamisch<\/strong>, geh\u00f6rt zu den fr\u00fchesten Erntenden der Region und kontert die Hitze mit biodynamischen Pr\u00e4paraten im Weinberg. Les Tosses geh\u00f6rt zur <strong>Lagenselektion<\/strong> des Hauses \u2013 strukturiert nach dem Vorbild der burgundischen Pyramide, einen Rang \u00fcber dem Ortswein Terra de Cuques.<\/dd>\n<dt>C\u00e9page &amp; vinification<\/dt>\n<dd><strong>Carignan<\/strong> \u2013 im Priorat traditionell Sams\u00f3 genannt \u2013 bringt nat\u00fcrliche S\u00e4ure, feste Tannine und eine dunkle, w\u00fcrzige Frucht mit. Huber arbeitet seit 2009 mit <strong>Infusion de raisin entier<\/strong>: Die Beeren bleiben ganz, werden nicht gequetscht, kein Pumpen \u00fcber den Tresterhut, kein Pigeage. \u201eHeute r\u00fchren wir nicht mehr \u00bb, sagt er. Diese sanfte Hand im Keller erlaubt dem Carignan, seine <strong>finessenreiche Seite<\/strong> zu zeigen \u2013 strukturiert, aber nie schwerf\u00e4llig.<\/dd>\n<dt>Accords mets-vins<\/dt>\n<dd>Die Kombination aus S\u00e4urefrische, feinem Tannin und w\u00fcrziger Tiefe macht diesen Wein zu einem vielseitigen Tischwein. Er passt zu <strong>lammkarree mit provenzalischen Kr\u00e4utern<\/strong>, <strong>pa amb tom\u00e0quet mit iberischem Schinken<\/strong>, <strong>wildpilzragout<\/strong> ou <strong>hartk\u00e4se wie Manchego<\/strong>. Aussi \u00e0 <strong>ratatouille<\/strong> ou <strong>linsengerichten mit ger\u00e4ucherter paprika<\/strong> eine ausgezeichnete Wahl \u2013 die mediterrane W\u00fcrze des Weins spiegelt sich in der K\u00fcche seiner Heimat.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Les Tosses 2021 von Terroir al Limit ist ein reinsortiger Carignan aus dem Priorat, der die k\u00fchle, finessenreiche Handschrift des Weinguts zeigt: Infusion statt Extraktion, Eleganz statt Wucht \u2013 ein Rotwein, der trotz seiner Herkunft aus hei\u00dfen Schieferterrassen tanzt statt poltert.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 couleur :<\/strong> Leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen, eher transparent als tiefdunkel \u2013 typisch f\u00fcr den delikaten Stil des Hauses.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Ar\u00f4me :<\/strong> Veilchen und rote Kirschen treffen auf nassem Schiefer, dazu Kr\u00e4uter der Garrigue, schwarzer Pfeffer und ein Hauch von Graphit \u2013 k\u00fchl, pr\u00e4zise, einladend.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 go\u00fbt :<\/strong> Saftig und straff, mit feink\u00f6rnigem Tannin, lebendiger S\u00e4ure und einer salzigen Mineralit\u00e4t, die an die Schieferterrassen erinnert; Noten von Himbeere, Zwetschge und einem Anflug von Bittermandel im langen, klaren Abgang.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad caract\u00e8re :<\/strong> Ein Priorat der leisen T\u00f6ne \u2013 k\u00fchl, pr\u00e4zise und von beeindruckender Trinkigkeit, ohne die Kraft der Region zu leugnen, aber mit einer Leichtigkeit, die in dieser Herkunft selten ist.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Suggestion de plats :<\/strong> Lammkarree mit Rosmarin und schwarzen Oliven, gegrillter Oktopus mit Paprika und Kartoffeln, oder ein kr\u00e4ftiger Manchego mit Quittenpaste.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularit\u00e9s :<\/strong> Die Ganztrauben-Infusion ohne Pigeage seit 2009 verleiht diesem Carignan eine seidige Textur und eine Aromatik, die mehr an burgundische Finesse als an mediterrane Wucht denkt \u2013 biodynamisch bewirtschaftet auf 15 Hektar, geerntet fr\u00fch, um die Frische zu bewahren.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":214086,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1523],"product_cat":[3563,3057],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-119522","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-terroir-al-limit","7":"product_cat-luxusweine","8":"product_cat-terroir-al-limit","9":"pa_farbe-rot","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3041","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-carignan","14":"pa_stil-naturwein","15":"pa_typ-wein","16":"show-hover","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Les Tosses 2021 Terroir al Limit Priorat | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Salzige Mineralit\u00e4t &amp; Schiefer: Terroir al Limit Les Tosses 2021 ist ein straffer Priorat Carignan. 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