Informations sur le vin
\nOlivier Humbrecht
\nLe Pinot Blanc 2021 est un produit de la vall\u00e9e caillouteuse de Turckheim. La concentration des c\u00e9pages s'est l\u00e9g\u00e8rement d\u00e9plac\u00e9e par rapport aux r\u00e9coltes pr\u00e9c\u00e9dentes, avec le pinot blanc qui repr\u00e9sente d\u00e9sormais 60% de l'assemblage, et l'auxerrois avec 40%. Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, le pinot blanc s'est av\u00e9r\u00e9 mieux adapt\u00e9 au climat plus sec et plus chaud du vignoble.
\nProcessus de maturation
\nL'\u00e9quilibre prononc\u00e9 de ce vin a favoris\u00e9 une phase de fermentation rapide dans nos vieux f\u00fbts de ch\u00eane traditionnels et a \u00e9t\u00e9 laiss\u00e9 sur ses lies compl\u00e8tes jusqu'\u00e0 la mise en bouteille.
\nCouleur
\nUn jaune d'or p\u00e9tillant.
\nBouquet
\nLe Pinot Blanc 2021 a une personnalit\u00e9 juteuse et distingu\u00e9e. L'ar\u00f4me pr\u00e9sente un m\u00e9lange harmonieux de p\u00eache blanche, de poire et de raisin frais, accompagn\u00e9 de gingembre et d'une touche subtile d'anis. Le tout est d\u00e9licatement \u00e9pic\u00e9 et min\u00e9ral.
\nGo\u00fbter
\nLe bouquet se refl\u00e8te sur la langue, avec le fruit fin et clair qui s'anime d'une note d'\u00e9pices tout aussi fine et d'une acidit\u00e9 fra\u00eeche. Un vin d'une buvabilit\u00e9 sublime, id\u00e9al pour accompagner une grande vari\u00e9t\u00e9 de plats.
\nRecommandations alternatives de repas
\nCr\u00eapes au romarin avec poire, thym et asperges
\nSoupe de carottes et de mangue avec citronnelle et kebabs de lotte
\nFromage de ch\u00e8vre avec raisins frais et pain rustique au levain<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"