Profil du vin
\nNotre syrah provient de trois terroirs uniques - Condrieu, Verin et Roussillon - qui se caract\u00e9risent par des sols vari\u00e9s, allant des alluvions au granit robuste en passant par les moraines glaciaires. La syrah a \u00e9t\u00e9 produite selon la m\u00e9thode Jules Chauvet : une mac\u00e9ration pr\u00e9fermentaire \u00e0 froid de 24 heures suivie d'une mac\u00e9ration carbonique \u00e0 froid de dix jours et de huit mois de maturation en cuves. Ce vin n'a pas \u00e9t\u00e9 filtr\u00e9, coll\u00e9 ou sulfit\u00e9.<\/p>\n
Coloris
\nPourpre semi-transparent, impr\u00e9gn\u00e9 d'\u00e9l\u00e9ments violets.<\/p>\n
Bouquet
\nIl \u00e9veille les sens par une expression audacieuse de baies noires, captur\u00e9e dans un parfum \u00e9clatant de menthe et de violette. Des montagnes de m\u00fbres juteuses, de sureau cors\u00e9 et un soup\u00e7on de cassis r\u00e9sonnent, compl\u00e9t\u00e9s par une touche subtile de pierre bris\u00e9e et de r\u00e9glisse.<\/p>\n
Atelier du go\u00fbt
\nEn bouche, il est vif et jeune, presque plein d'entrain - notre Syrah a du caract\u00e8re. Une acidit\u00e9 motrice dans\u00e9e par des tanins soyeux. D\u00e9veloppe le go\u00fbt de la menthe fra\u00eeche, de l'iode, de la r\u00e9glisse et des olives noires, sur fond d'herbes grill\u00e9es et de fruits noirs m\u00fbrs.<\/p>\n
Des paires exceptionnelles
\nGo\u00fbtez-le avec un copieux rago\u00fbt de lapin maison, d'olives et de c\u00e8pes, un bijou de terrine de pintade compl\u00e9t\u00e9 par des cranberries fruit\u00e9es ou une salade simple et croquante de betteraves rouges, de noix caram\u00e9lis\u00e9es et du fondant du fromage de ch\u00e8vre.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"