Cette exquise s\u00e9lection de vins de syrah prend racine dans les sols vari\u00e9s de Condrieu, Verin et Roussillon, chaque c\u00e9page exprimant ses nuances uniques de sols alluviaux, granitiques et de moraines terminales glaciaires. Pour \u00e9laborer ce bijou de vin, une mac\u00e9ration pr\u00e9fermentaire de 24 heures a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9e \u00e0 des temp\u00e9ratures fra\u00eeches, suivie d'une mac\u00e9ration carbonique fra\u00eeche de dix jours et enfin de huit mois de maturation en cuves. Le caract\u00e8re authentique de ce vin a \u00e9t\u00e9 conserv\u00e9 en \u00e9vitant toute filtration, clarification ou ajout de soufre. <\/p>\n
C\u00f4t\u00e9 visuel, le vin offre une charmante robe pourpre moyen avec de charmants reflets violets. Le nez est envelopp\u00e9 d'une fra\u00eecheur vivifiante et d'un fruit\u00e9 sombre, o\u00f9 se m\u00ealent un puissant parfum de menthe et de violette, des notes de m\u00fbre, de sureau et un soup\u00e7on de cassis. Une fine touche de pierre pil\u00e9e et de r\u00e9glisse compl\u00e8te parfaitement le profil olfactif.<\/p>\n
Une fois en bouche, la syrah d\u00e9voile sa personnalit\u00e9 vive, presque juv\u00e9nile, gracieusement soutenue par une acidit\u00e9 pressante et des tanins soyeux. Le profil gustatif est marqu\u00e9 par la menthe, l'iode, la r\u00e9glisse, les olives noires, les herbes grill\u00e9es et un fruit noir cors\u00e9.<\/p>\n
Pour compl\u00e9ter l'exp\u00e9rience gustative du vin, je recommande un choix de rago\u00fbt de caille aux truffes, une p\u00e2te de faisan aux myrtilles ou une salade de betteraves rouges aux amandes confites et au fromage de ch\u00e8vre cr\u00e9meux.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"