{"id":118256,"date":"2023-03-09T11:36:06","date_gmt":"2023-03-09T11:36:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/im-weingebirge-gruener-veltliner-smaragd-trocken-2015-nikolaihof-wachau\/"},"modified":"2026-09-14T07:18:52","modified_gmt":"2026-09-14T07:18:52","slug":"im-weingebirge-gruener-veltliner-smaragd-trocken-2015-nikolaihof-wachau","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/im-weingebirge-gruener-veltliner-smaragd-trocken-2015-nikolaihof-wachau\/","title":{"rendered":"Im Weingebirge Gr\u00fcner Veltliner Smaragd sec 2015"},"content":{"rendered":"<h2>Description du vin pour Im Weingebirge Gr\u00fcner Veltliner Smaragd trocken 2015 de Nikolaihof<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Couleur &amp; apparence<\/dt>\n<dd>Sattes <strong>Jaune d'or<\/strong> mit verhei\u00dfungsvollen <strong>lindgr\u00fcnen Reflexen<\/strong> \u2013 ein Wein, der seine Reife offen tr\u00e4gt, ohne dabei m\u00fcde zu wirken.<\/dd>\n<dt>Nez<\/dt>\n<dd>Komplex und von stiller Grandezza: Die Nase zeigt die Handschrift eines gro\u00dfen Jahrgangs, ohne je laut zu werden. <strong>Coing<\/strong> mit ihrer speckig gl\u00e4nzenden Schale, <strong>feuille de tabac clair<\/strong> et <strong>Fleur de muscade<\/strong> bilden das aromatische Fundament. Dazu gesellen sich <strong>getrocknete persische Limette<\/strong> et un soup\u00e7on de <strong>Poulet au citron au four<\/strong> \u2013 k\u00fchl, pr\u00e4zise, animierend. Trotz seiner unverkennbaren Gr\u00f6\u00dfe und Reife bewahrt der Wein eine jugendliche Nassforschheit, die fasziniert.<\/dd>\n<dt>Palais<\/dt>\n<dd>Wer diesen Wein trinkt, begreift sofort: Hier spricht ein Wein, der nichts beweisen muss. Mit <strong>une \u00e9norme pr\u00e9cision<\/strong> und vollkommener Nonchalance entfaltet er sich am Gaumen \u2013 viskos unterf\u00fcttert, mit <strong>seidiger Frucht<\/strong> et d'une <strong>feingliedrigen Phenolik<\/strong> von fast textilem Schmelz. Kein vorlautes Auftrumpfen, sondern kontemplative Ruhe von Antrunk bis Finish. Ein Wein, der einen Raum f\u00fcllt, ohne die Stimme zu erheben.<\/dd>\n<dt>Sortie<\/dt>\n<dd>Lang, mineralisch und von bemerkenswert frischer S\u00e4ure getragen. <strong>5,9 g\/l Gesamts\u00e4ure<\/strong> sorgen f\u00fcr Spannung und L\u00e4nge \u2013 der Abgang hallt nach, ruhig und bestimmt.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origine<\/dt>\n<dd>La situation <strong>Dans les montagnes viticoles<\/strong> in der Wachau ist ein Ort mit Geschichte: Bereits vor 1500 Jahren soll sich der heilige Severin hierher zum Gebet zur\u00fcckgezogen haben. Die B\u00f6den aus <strong>Argile, l\u0153ss et paragneiss<\/strong> verleihen dem Wein seine charakteristische Tiefe und mineralische Verwurzelung.<\/dd>\n<dt>C\u00e9page &amp; vinification<\/dt>\n<dd>Tri pur <strong>Gr\u00fcner Veltliner<\/strong>, spontan vergoren mit eigenen Hefen. Der Ausbau erfolgt \u00fcber <strong>dreieinhalb Jahre im gro\u00dfen, alten Holzfass<\/strong> \u2013 eine Geduld, die sich im Glas unmittelbar auszahlt. Mit nur <strong>2,1 g\/l Restzucker<\/strong> ist der Wein trocken und von klarer, strenger Linie. Vor dem Servieren unbedingt <strong>d\u00e9canter<\/strong>, am besten ins gro\u00dfe Glas \u2013 oder besser noch: weitere Jahre im Keller.<\/dd>\n<dt>Accords mets-vins<\/dt>\n<dd>Ein Wein f\u00fcr die Tafel, nicht f\u00fcr die Theke. Ideal zu <strong>Steinbutt an der Gr\u00e4te gebraten mit Spargel und Kalbsjus<\/strong>, ebenso \u00fcberzeugend zu <strong>Perdrix en tube avec oignons perl\u00e9s glac\u00e9s, raisins et bacon<\/strong>. Wer es vegetarisch bevorzugt: eine <strong>Quiche aux poireaux et aux champignons avec du raisin frais<\/strong> trifft den Ton dieses Weines auf das Genaueste.<\/dd>\n<dt>Particularit\u00e9s<\/dt>\n<dd>Le site <strong>Nikolaihof<\/strong> ist der \u00e4lteste Winzerbetrieb \u00d6sterreichs \u2013 die Geschichte des Gutes reicht bis ins Jahr <strong>63 n. Chr.<\/strong> zur\u00fcck. Seit <strong>1971<\/strong> arbeitet das Weingut konsequent nach <strong>principes biodynamiques<\/strong> (Demeter-zertifiziert) \u2013 Brennnesseljauche und Baldrian statt Herbizid und Fungizid. Dieser Wein ist nicht nur ein Ausdruck der Lage, sondern auch eines Lebenswerks.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Nikolaihof Im Weingebirge Gr\u00fcner Veltliner Smaragd 2015 ist ein au\u00dfergew\u00f6hnlicher Wachauer Wei\u00dfwein, der biodynamischen Anbau, historischen Terroir und dreieinhalb Jahre Fassreife zu einem stillen, kraftvollen Meisterwerk vereint.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 couleur :<\/strong> Jaune d'or satur\u00e9 avec des reflets vert lime<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Ar\u00f4me :<\/strong> K\u00fchle Frucht, speckige Quittenschale, helles Tabakblatt, Muskatbl\u00fcte, getrocknete persische Limette und Zitronen-H\u00fchnchen<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 go\u00fbt :<\/strong> Seidig und viskos, mit feingliedriger Phenolik und einem pr\u00e4zisen, ruhigen Fluss vom Antrunk bis ins lange Finish<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad caract\u00e8re :<\/strong> Kontemplativ und geerdet \u2013 ein Wein mit stillem Understatement, enormer Tiefe und jugendlicher Frische trotz Smaragd-Reife; dekantieren empfohlen<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Suggestion de plats :<\/strong> Steinbutt mit Spargel und Kalbsjus, Rebhuhn mit glasierten Perlzwiebeln und Bacon, Lauch-Pilz-Quiche mit frischen Trauben<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularit\u00e9s :<\/strong> Vom \u00e4ltesten Weingut \u00d6sterreichs (seit 63 n. Chr.), Demeter-zertifiziert biodynamisch, spontan vergoren, 3,5 Jahre im gro\u00dfen alten Holzfass gereift \u2013 Lagerpotenzial vorhanden<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":210471,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[4563],"product_cat":[4562,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-118256","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-nikolaihof","7":"product_cat-nikolaihof","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-2411","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-gruener-veltliner","14":"pa_stil-naturwein","15":"pa_typ-wein","16":"show-hover","18":"first","19":"outofstock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Nikolaihof Smaragd Gr\u00fcner Veltliner 2015 | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Seidig &amp; pr\u00e4zise: Gr\u00fcner Veltliner Smaragd aus der Wachau. 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