L'estim\u00e9 Adrien Roustan jouit fi\u00e8rement de sa propri\u00e9t\u00e9 \u00e0 Gigondas, habilement r\u00e9partie en cinq parcelles sur le Grand Montmirail. Celles-ci grimpent une altitude de 400 \u00e0 520 m\u00e8tres dans le paysage, dont une fascinante structure de marnes rouges et de calcaire qui augmente progressivement \u00e0 mesure que l'on s'\u00e9l\u00e8ve. Ses vignes, fertiles depuis 1975, abritent un assemblage soigneusement s\u00e9lectionn\u00e9 de 70% grenache, 20% syrah et 10% cinsault. Apr\u00e8s l'\u00e9grappage et le foulage, les raisins ont ferment\u00e9 rapidement, puis le vin a \u00e9t\u00e9 \u00e9lev\u00e9 en b\u00e9ton.<\/p>\n
La robe invitante du vin est d'un pourpre moyen qui gagne en intensit\u00e9 lorsqu'on l'agite dans le verre. Le nez est saisi par un bouquet \u00e9tonnamment sombre, dans lequel on pourrait d'abord supposer une plus grande pr\u00e9sence de la syrah. Les pruneaux, la viande, un soup\u00e7on de goudron et de tapenade d'olives sont les premiers \u00e0 se pr\u00e9senter, suivis par les framboises sombres, les herbes aromatiques et l'ar\u00f4me de r\u00e9glisse caract\u00e9ristique du grenache. Des nuances de sous-bois et de feuillage compl\u00e8tent le parfum.<\/p>\n
La premi\u00e8re gorg\u00e9e surprend par une explosion juteuse de baies noires, accompagn\u00e9e de tanins soyeux. Une fois encore, l'influence de la syrah est ind\u00e9niable. L'\u00e9nergie vibrante qui traverse ce verre de vin est fascinante. La min\u00e9ralit\u00e9 apporte une note rafra\u00eechissante qui contraste parfaitement avec la chaleur des baies. C'est une expression sensuelle du terroir, l'essence de la garrigue et des herbes qui se m\u00ealent harmonieusement au fruit juteux et \u00e0 la texture fine du vin.<\/p>\n
Empfohlene Speisen, um diesen au\u00dfergew\u00f6hnlichen Wein zu begleiten, k\u00f6nnten ein rustikales Bauernbrot mit schwarzem, gr\u00fcnem und tomatigem Tapenade sein. F\u00fcr Fleischliebhaber k\u00f6nnte eine Hasenkeule, langsam in einer Rotwein-Sahne-Sauce geschmort, das dunkelbeerige Aroma des Weins hervorheben. Und f\u00fcr den traditionellen Genie\u00dfer bietet sich der \u00ab Sou Fassum \u00bb an – mit Tomaten, Bratwurst und R\u00e4ucherspeck gef\u00fcllter Kohl.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"