Jaune paille \u00e0 or moyen avec de discrets reflets verts qui soulignent la fra\u00eecheur de ce premier cru.<\/p>\n
D'abord discret, ce chardonnay s'ouvre avec patience sur un bouquet complexe. Citron sal\u00e9<\/strong> et R\u00e2per le citron<\/strong> accompagn\u00e9s de notes maritimes. Notes d'iode<\/strong>, chaud Cire d'abeille<\/strong> et une fine Condiment aux graines de fenouil<\/strong>. Croquant Fruit \u00e0 p\u00e9pins<\/strong> compl\u00e8te le profil aromatique complexe.<\/p>\n En bouche, le vin d\u00e9ploie sa v\u00e9ritable classe. Le Fra\u00eecheur des agrumes<\/strong> s'associe \u00e9l\u00e9gamment \u00e0 des textures cr\u00e9meuses, tandis que min\u00e9ralit\u00e9 calcaire<\/strong> et Iodicit\u00e9<\/strong> pour l'authenticit\u00e9 bourguignonne. Le 2021 se montre particuli\u00e8rement clair et lumineux, avec un bouquet de fruits rouges et noirs. Arc acide<\/strong>. Au fur et \u00e0 mesure de l'a\u00e9ration, il d\u00e9veloppe d'impressionnantes Salinit\u00e9<\/strong> et de la pression min\u00e9rale. La vibrante Min\u00e9ralit\u00e9<\/strong> porte jusqu'\u00e0 la finale longue et juteuse - d\u00e9finitivement de qualit\u00e9 premier cru.<\/p>\n Issu de 0,49 hectare de vignes de 35 ans sur le versant sud de la Roche de Solutr\u00e9 (310m d'altitude) sur un sol argilo-calcaire rouge ferrugineux. Vendange manuelle, fermentation spontan\u00e9e et 17 mois d'\u00e9levage en f\u00fbts d'occasion. Non coll\u00e9 et non filtr\u00e9. L'ann\u00e9e difficile 2021 a co\u00fbt\u00e9 50% de la r\u00e9colte \u00e0 cause du gel tardif et de la gr\u00eale.<\/p>\n Cuisses de poulet au Noilly Prat, au Pernod et \u00e0 la cr\u00e8me fra\u00eeche<\/strong>, Pintade au chou et au lardo<\/strong> ou Tagliatelle aux c\u00e8pes et au Beurre Bordier<\/strong> s'harmonisent parfaitement avec la min\u00e9ralit\u00e9 sal\u00e9e et la texture cr\u00e9meuse du vin.<\/p>\n Un exemple parfait de la nouvelle g\u00e9n\u00e9ration de vignerons bourguignons. Les fr\u00e8res Bret de La Soufrandi\u00e8re prouvent que m\u00eame dans des ann\u00e9es difficiles comme 2021, une s\u00e9lection rigoureuse et une perfection artisanale peuvent donner naissance \u00e0 des vins exceptionnels.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palais<\/h3>\n
Informations g\u00e9n\u00e9rales<\/h3>\n
Accords mets-vins<\/h3>\n
Particularit\u00e9s<\/h3>\n
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