{"id":118084,"date":"2023-03-09T11:35:06","date_gmt":"2023-03-09T11:35:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/saint-veran-climat-la-bonnode-zen-aoc-2021-la-soufrandiere\/"},"modified":"2026-10-21T18:29:47","modified_gmt":"2026-10-21T18:29:47","slug":"saint-veran-climat-la-bonnode-zen-aoc-2021-la-soufrandiere","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/saint-veran-climat-la-bonnode-zen-aoc-2021-la-soufrandiere\/","title":{"rendered":"Saint-V\u00e9ran Climat \u00ab La Bonnode \u00bb Zen AOC 2021"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Saint-V\u00e9ran Climat \u00ab La Bonnode \u00bb Zen AOC 2021 von La Soufrandi\u00e8re<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Couleur &amp; apparence<\/dt>\n<dd>Ein lichter Ton von <strong>hellem Goldgelb<\/strong> gl\u00e4nzt im Glas.<\/dd>\n<dt>Nez<\/dt>\n<dd>In der Nase gibt sich die Cuv\u00e9e erstaunlich geschmeidig, frisch und beinahe sinnlich. Neben feinen Noten von <strong>Citrons<\/strong>, <strong>Oranges<\/strong> und weihenden <strong>Fleurs de printemps<\/strong> liegt ein kalkiges Fundament. Nuancen von geschmeidigem <strong>Lemoncurd<\/strong> und frisch gezupften <strong>Herbes aromatiques<\/strong> schenken der Aromatik eine wohlige Textur.<\/dd>\n<dt>Palais<\/dt>\n<dd>Am Gaumen punktet dieser Chardonnay mit seidigem Schmelz und cremiger Gelassenheit. Die klare Frucht von <strong>Citron<\/strong>, plus mature <strong>Poire<\/strong> et quelque chose <strong>Ananas<\/strong> wird von einem dezenten Gerbstoffgrip getragen, w\u00e4hrend k\u00fchle Frische f\u00fcr Finesse sorgt.<\/dd>\n<dt>Sortie<\/dt>\n<dd>Das Finale erinnert an erfrischende saure Drops, gepaart mit gelbfruchtiger S\u00fc\u00dfe, die postwendend von pikanter <strong>Salinit\u00e9<\/strong> und einer knackigen Ader eingefangen wird.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origine<\/dt>\n<dd>Die Parzelle La Bonnode erstreckt sich auf 250 Metern H\u00f6he am Fu\u00dfe des majest\u00e4tischen Roche de Vergisson im s\u00fcdlichen M\u00e2connais. \u00d6stlich ausgerichtet, wachsen die 35 Jahre alten Reben auf B\u00f6den aus <strong>Kalkmergel und hellem Lehm<\/strong>, umgeben von gesch\u00fctzten alten Str\u00e4uchern.<\/dd>\n<dt>C\u00e9page &amp; vinification<\/dt>\n<dd>100\u202f% <strong>Chardonnay<\/strong>, Ende September von Hand gelesen. Nach der Pressung der ganzen Trauben folgt die <strong>Fermentation spontan\u00e9e<\/strong> mit nat\u00fcrlichen Hefen. Der Wein reift \u00fcber 17 Monate in Fudern sowie 228-Liter-Pi\u00e8ces inklusive malolaktischer G\u00e4rung. Gem\u00e4\u00df der biodynamischen Ausrichtung des Hauses (Demeter-zertifiziert) wird minimal geschwefelt (Gesamtschwefel 24 mg\/l).<\/dd>\n<dt>Accords mets-vins<\/dt>\n<dd>Ein hervorragender Partner zu <strong>in frischer Ananas mariniertem Huhn mit Koriander, Reisessig und Reis<\/strong>. Ebenso k\u00f6stlich zu einer feinen <strong>Tarte aux asperges vertes, petits pois frais et menthe<\/strong> ou un cr\u00e9meux <strong>Gratin de l\u00e9gumes et de champignons aux fruits de mer<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Particularit\u00e9s<\/dt>\n<dd>Die \u201eCuv\u00e9e Zen\u201c zeigt sich durch den minimalistischen Einsatz von Schwefel sp\u00fcrbar Seidiger und geschmeidiger als die klassische F\u00fcllung der Lage. Das nach Demeter-Richtlinien arbeitende Weingut der Br\u00fcder Bret bringt hier die pure Natur des Saint-V\u00e9ran ins Glas.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Saint-V\u00e9ran Climat \u00ab La Bonnode \u00bb Zen AOC 2021 von La Soufrandi\u00e8re pr\u00e4sentiert sich als eleganter, biologisch und biodynamisch erzeugter M\u00e2connais-Chardonnay voller Sinnlichkeit und cremiger Struktur.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 couleur :<\/strong> Jaune dor\u00e9 clair.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Ar\u00f4me :<\/strong> Zitrusfr\u00fcchte, Orangen, Fr\u00fchlingsbl\u00fcten und Lemoncurd, unterlegt mit feinen Kr\u00e4uternoten und feuchtem Kalk.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 go\u00fbt :<\/strong> Seidig und geschmeidig am Gaumen, Noten von hellem Steinobst, Birne und Ananas, balanciert durch saftige S\u00e4ure und salzigen Nachhall.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad caract\u00e8re :<\/strong> Ein ausdrucksstarker, cremiger Wei\u00dfwein mit feinem Gerbstoffgrip, gro\u00dfer Frische und authentischer Terroir-Reinheit.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Suggestion de plats :<\/strong> Mariniertes Huhn mit Ananas und Koriander, Tarte von gr\u00fcnem Spargel mit Erbsen oder Gem\u00fcse-Pilzgratin mit Meeresfr\u00fcchten.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularit\u00e9s :<\/strong> Ein Demeter-zertifizierter Spontang\u00e4r-Chardonnay aus einer nach Osten ausgerichteten Einzellage, der mit minimaler Schwefelung (Zen-Cuv\u00e9e) 17 Monate in Holzf\u00e4ssern ausgebaut wurde.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":210679,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1592],"product_cat":[3123,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-118084","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-la-soufrandiere","7":"product_cat-la-soufrandiere","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3041","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-chardonnay","14":"pa_stil-naturwein","15":"pa_stil-ungeschwefelt","16":"pa_typ-wein","17":"show-hover","19":"first","20":"instock","21":"taxable","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Saint-V\u00e9ran La Bonnode 2021 Chardonnay | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Seidiger Bio-Chardonnay aus dem Burgund: Saint-V\u00e9ran La Bonnode 2021 von La Soufrandi\u00e8re mit feiner Frische. 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