Rouge pourpre profond avec des reflets violets qui indiquent la jeunesse de ce tempranillo concentr\u00e9. L'intensit\u00e9 de la couleur est impressionnante et promet de la substance.<\/p>\n
Le bouquet se pr\u00e9sente de mani\u00e8re pr\u00e9cise et concentr\u00e9e avec des ar\u00f4mes de fruits et de l\u00e9gumes. de m\u00fbres sombres<\/strong> et Baies de sureau<\/strong>. Une nuance min\u00e9rale et terreuse conf\u00e8re profondeur et complexit\u00e9 au profil aromatique. L'\u00e9quilibre entre fra\u00eecheur et maturit\u00e9 est exemplaire.<\/p>\n Un Ribera del Duero comme dans les manuels : fortement structur\u00e9 avec des tanins m\u00fbrs et velout\u00e9s qui conf\u00e8rent au vin une colonne vert\u00e9brale sans \u00eatre agressifs. Le site ar\u00f4mes de fruits noirs<\/strong> se poursuivent au palais, soutenues par une acidit\u00e9 vibrante qui assure la tension. L'\u00e9l\u00e9gance froide, presque asc\u00e9tique, est remarquable - ce vin suit le principe du Bauhaus : r\u00e9duit \u00e0 l'essentiel, rectiligne et sans ornements superflus.<\/p>\n Tempranillo certifi\u00e9 biologique issu de vignobles situ\u00e9s \u00e0 750 m\u00e8tres d'altitude sur des sols calcaires. La vinification a eu lieu exclusivement en cuve de b\u00e9ton sans ajout de soufre - une approche audacieuse qui souligne la puret\u00e9 du fruit et du terroir.<\/p>\n La structure tannique puissante exige des partenaires appropri\u00e9s : Surf and Turf<\/strong> s'harmonise parfaitement avec l'intensit\u00e9 du vin, tandis que Jambon ib\u00e9rique de bellota<\/strong> souligne les notes min\u00e9rales. De mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, il est recommand\u00e9 de servir des plats de viande forts ou de d\u00e9canter g\u00e9n\u00e9reusement le vin en solo.<\/p>\n Ce Valdemonjas se distingue agr\u00e9ablement des vins de Ribera souvent surextraits par son \u00e9l\u00e9gance discr\u00e8te. La vinification sans soufre et l'altitude des vignobles lui conf\u00e8rent une fra\u00eecheur rafra\u00eechissante que l'on trouve rarement dans cette r\u00e9gion. Une expression authentique du terroir et du savoir-faire artisanal.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palais<\/h3>\n
Informations g\u00e9n\u00e9rales<\/h3>\n
Accords mets-vins<\/h3>\n
Particularit\u00e9s<\/h3>\n
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