Caract\u00e9ristiques du vin :
\nFrancesco Cirelli, un virtuose de la fabrication du vin, utilise pour sa collection Amphora presque exclusivement des raisins qu'il a lui-m\u00eame cultiv\u00e9s dans sa cave rurale de la sous-r\u00e9gion m\u00e9ridionale de Teramo. L'exploitation est situ\u00e9e dans le cadre pittoresque des Calanchi, une r\u00e9gion aux pentes calcaires d\u00e9chiquet\u00e9es marqu\u00e9es par des si\u00e8cles d'\u00e9rosion. Cirelli adopte une approche moderne et exigeante de la vinification, il se concentre sur les trois principaux c\u00e9pages de la r\u00e9gion des Abruzzes - Trebbiano, Pecorino et Montepulciano d'Abruzzo.<\/p>\n
Production de vin :
\nLes nobles raisins de Montepulciano d'Abruzzo Amphora sont soigneusement \u00e9grapp\u00e9s et, apr\u00e8s une mac\u00e9ration de 24 heures en amphore, ils sont d\u00e9licatement press\u00e9s. Le mo\u00fbt retourne ensuite dans les amphores enfouies dans le sol, o\u00f9 il fermente spontan\u00e9ment et subit la fermentation malolactique. Avant la mise en bouteille, le vin re\u00e7oit une touche de soufre pour le stabiliser.<\/p>\n
la vue :
\nLe vin est d'un rouge violet att\u00e9nu\u00e9, avec des reflets pourpres qui s'\u00e9claircissent vers le bord.<\/p>\n
l'odorat :
\nLe Montepulciano d'Abruzzo Amphora 2020 est une explosion de fruits, avec des ar\u00f4mes riches de cerises noires juteuses, de m\u00fbres et de cassis. S'y ajoutent des notes de th\u00e9 aux fruits, de r\u00e9glisse et de fum\u00e9e, ainsi qu'un soup\u00e7on de goudron. Un vin envo\u00fbtant dont le parfum vous plonge profond\u00e9ment. Des herbes sauvages, de la sauge, du thym et du romarin soulignent son caract\u00e8re m\u00e9diterran\u00e9en rafra\u00eechissant.<\/p>\n
Le go\u00fbt :
\nEn bouche, il se pr\u00e9sente avec des fruits noirs, une structure tannique marqu\u00e9e, une acidit\u00e9 vivifiante et une min\u00e9ralit\u00e9 stimulante. Un vin rouge fascinant, plein d'expression et de plaisir \u00e0 boire. Compagnon id\u00e9al des plats \u00e9pic\u00e9s et herbeux. \u00c0 servir de pr\u00e9f\u00e9rence frais et d\u00e9cant\u00e9 dans de grands verres.<\/p>\n
Suggestions de plats :
\nBetteraves rouges grill\u00e9es avec fromage de ch\u00e8vre, roquette, noix de cajou et vinaigre balsamique. C\u00f4te de porc marin\u00e9e avec figue fra\u00eeche et salsa d'olives et de tomates. Entrec\u00f4te avec asperges grill\u00e9es et beurre proven\u00e7al.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"