Rouge grenade lumineux avec des reflets clairs et brillants - un ros\u00e9 qui se d\u00e9tache d\u00e9lib\u00e9r\u00e9ment des cat\u00e9gories conventionnelles et d\u00e9veloppe sa propre identit\u00e9 visuelle.<\/p>\n
Le bouquet se caract\u00e9rise par une complexit\u00e9 fascinante. Olives vertes et noires<\/strong> se rencontrent, auxquels s'ajoutent amandes grill\u00e9es<\/strong> et d\u00e9licates Fleurs d'amandier<\/strong> - une combinaison ambivalente, mais absolument coh\u00e9rente. Figue, \u00e9glantier et m\u00fbrier<\/strong> assurent la profondeur du fruit m\u00e9diterran\u00e9en, tandis que groseille rouge<\/strong> un contrepoint de fra\u00eecheur. Au contact de l'air, la fleur d'amandier se d\u00e9ploie avec de plus en plus d'\u00e9l\u00e9gance et de finesse - \u00e0 la fois mystique et s\u00e9duisante.<\/p>\n En bouche, le vin se pr\u00e9sente avec des tanins fins mais pr\u00e9sents - inhabituels pour un ros\u00e9, mais ici parfaitement int\u00e9gr\u00e9s. La texture est dense et compacte, sans pour autant donner de la chaleur. Le fruit semble sombre, mais sans aucune douceur. Malgr\u00e9 une acidit\u00e9 mod\u00e9r\u00e9e, le vin se montre \u00e9lanc\u00e9 et anim\u00e9, la salivation est stimul\u00e9e. Olive, thym, pin et garrigue<\/strong> jouent discr\u00e8tement en arri\u00e8re-plan - des \u00e9pices d'herbes m\u00e9diterran\u00e9ennes qui ne deviennent jamais envahissantes, mais restent toujours \u00e9quilibr\u00e9es.<\/p>\n Coreografia est le nouveau projet de Tatjana Peceric, qui travaillait auparavant pour Terroir Sense Fronteres et Terroir al Limit. Le vin du Priorat r\u00e9unit 85% Garnatxa Negra<\/strong> et 15% Garnatxa Blanca<\/strong> de vignes d'environ 50 ans situ\u00e9es \u00e0 500 m\u00e8tres d'altitude \u00e0 Popoleda. Les deux c\u00e9pages sont press\u00e9s ensemble en grappes enti\u00e8res, co-ferment\u00e9s et \u00e9lev\u00e9s en acier et en ciment. Le style est volontairement plus l\u00e9ger et plus frais que les vins classiques du Priorat - \u00e0 la fois contemporain et provocateur.<\/p>\n Rouget de roche grill\u00e9 avec l\u00e9gumes m\u00e9diterran\u00e9ens au four<\/strong>, c\u00e9leri cuit entier avec tomates s\u00e9ch\u00e9es et pesto au basilic<\/strong> ou feta grill\u00e9e avec olives noires, thym et fenouil r\u00e2p\u00e9<\/strong> - ce vin aime les ar\u00f4mes m\u00e9diterran\u00e9ens et la combinaison du barbecue et des herbes.<\/p>\n Un claret qui brouille d\u00e9lib\u00e9r\u00e9ment les fronti\u00e8res entre le rouge et le blanc. Tatjana Peceric transmet sa passion pour la danse au vin - la chor\u00e9graphie devient \u0153nologie. Le r\u00e9sultat est un vin fascinant et original qui r\u00e9interpr\u00e8te le Priorat.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palais<\/h3>\n
Informations g\u00e9n\u00e9rales<\/h3>\n
Accords mets-vins<\/h3>\n
Particularit\u00e9s<\/h3>\n
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