D\u00e9couvrez notre perle de vin :
\nDepuis 1918, ses vignes poussent et prosp\u00e8rent sur les pentes abruptes et en terrasses du c\u00e9l\u00e8bre vignoble de Scarrone. Elles y poss\u00e8dent une orientation id\u00e9ale est-nord-est, juste en dessous de notre domaine de Castiglione Falletto. La densit\u00e9 de plantation est d'environ 4.300 pieds de vigne par hectare, sur un sol marno-calcaire riche en nutriments. Le r\u00e9sultat des rendements \u00e9tonnamment faibles de ces vieilles vignes est un vin intens\u00e9ment concentr\u00e9 et de qualit\u00e9 naturelle. <\/p>\n
Le processus de soins et de r\u00e9colte est tout aussi remarquable : r\u00e9colt\u00e9 \u00e0 la main le 21 septembre 2020, il est d\u00e9licatement \u00e9grapp\u00e9 et mac\u00e9r\u00e9 \u00e0 froid pendant deux jours dans des cuves ouvertes en acier inoxydable. Le processus de fermentation alcoolique dure environ deux semaines, avec des remontages et des brassages r\u00e9guliers du chapeau de marc afin d'assurer une parfaite extraction des colorants et des tanins. Apr\u00e8s la fermentation malolactique en petits f\u00fbts de ch\u00eane, les vins sont \u00e9lev\u00e9s pendant environ 18 mois, principalement en barriques, ainsi que partiellement en grands f\u00fbts de ch\u00eane. Le vin est ensuite mis en bouteille sans collage ni filtration. <\/p>\n
La couleur brille d'un riche rouge violet et est dense et engageante jusqu'au bord.
\nLe nez est flatt\u00e9 par des ar\u00f4mes all\u00e9chants : le Barbera d'Alba Vigna Veccia Scarrone 2020 enchante avec un m\u00e9lange s\u00e9duisant de griottes, de framboises des bois et de myrtilles bien fermes. Des nuances florales de p\u00e9tales de rose, de fleurs de sureau et de violettes flirtent avec des notes \u00e9pic\u00e9es de cannelle, de clou de girofle et de vanille, jamais envahissantes, toujours finement \u00e9quilibr\u00e9es. <\/p>\n
En bouche, ce Barbera r\u00e9jouit par son fruit\u00e9 juteux, sa douceur agr\u00e9able et son acidit\u00e9 p\u00e9tillante. Des notes min\u00e9rales et sal\u00e9es, associ\u00e9es \u00e0 des tanins souples, mettent l'eau \u00e0 la bouche et donnent imm\u00e9diatement envie de boire un deuxi\u00e8me verre. Malgr\u00e9 sa teneur en alcool remarquablement \u00e9quilibr\u00e9e, ce classique italien est incroyablement accessible. Un vin r\u00e9jouissant avec un excellent potentiel de vieillissement !<\/p>\n
Un tel vin doit \u00eatre accompagn\u00e9 de plats appropri\u00e9s : essayez une frittata d'\u00e9pinards avec une cr\u00e8me fra\u00eeche au basilic. Ou un steak de thon savoureux, garni de betteraves rouges, d'olives et de tomates m\u00fbries au soleil. Des tagliatelles larges avec du radicchio et une sauce au vin rouge et \u00e0 la salsiccia forment \u00e9galement une combinaison harmonieuse. Cette liste donne certainement une premi\u00e8re impression de ce que ce vin exceptionnel peut faire na\u00eetre chez ses amateurs.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"