Un ros\u00e9 \u00e9l\u00e9gant, tirant vers le bleu, \u00e0 la mousse fine et persistante, qui annonce d\u00e9j\u00e0 visuellement la pr\u00e9cision artisanale de Georges Laval.<\/p>\n
Ce champagne red\u00e9finit la complexit\u00e9. Le nez r\u00e9v\u00e8le un m\u00e9lange fascinant de min\u00e9raux froids et terreux et de notes pierreuses, entrecoup\u00e9 d'ar\u00f4mes pr\u00e9cis de fruits m\u00fbrs et d'\u00e9pices. Berberis<\/strong> et Cranberries<\/strong>. Le graphite et le fum\u00e9 discret conf\u00e8rent au bouquet une profondeur presque bourguignonne, tandis que les notes de mac\u00e9ration du pinot noir assurent une clart\u00e9 structurelle.<\/p>\n C'est au palais que se d\u00e9ploie toute la puissance de ce Brut Nature. Une structure acide exigeante et cristalline porte des ar\u00f4mes de Fruits des bois<\/strong>, Cerises acides<\/strong> et Oranges sanguines<\/strong>, compl\u00e9t\u00e9e par la fra\u00eecheur d'une tranche de pain. Pommes<\/strong>. La mac\u00e9ration se traduit par des tanins fins qui conf\u00e8rent au vin structure et longueur. Une min\u00e9ralit\u00e9 \u00e9lectrisante parcourt l'ensemble de la bouche et souligne l'origine des sols crayeux de Cumi\u00e8res.<\/p>\n Six mois d'\u00e9levage en f\u00fbts d'occasion et un an et demi sur lattes ont apport\u00e9 profondeur et complexit\u00e9 \u00e0 ce champagne. Le d\u00e9gorgement sans dosage le 14 novembre 2022 permet au fruit pur et \u00e0 la min\u00e9ralit\u00e9 de s'exprimer sans alt\u00e9ration.<\/p>\n Parfait pour Coquilles Saint-Jacques et crevettes sauvages au Ras el Hanout<\/strong>, magret de canard farci aux bolets et polenta<\/strong> ou riz persan aux berberis et \u00e0 la grenade<\/strong>. La diversit\u00e9 refl\u00e8te la complexit\u00e9 du vin.<\/p>\n Un champagne qui b\u00e9n\u00e9ficie d'un carafage et qui d\u00e9montre de mani\u00e8re impressionnante la ma\u00eetrise artisanale de la famille Laval. Un ros\u00e9 qui a un caract\u00e8re \u00e9v\u00e9nementiel et qui perp\u00e9tue dignement la tradition de la maison.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palais<\/h3>\n
Informations g\u00e9n\u00e9rales<\/h3>\n
Accords mets-vins<\/h3>\n
Particularit\u00e9s<\/h3>\n
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