\u00c0 propos du vin
\nCe pinot noir exceptionnel provient du terroir premier cru de choix de l'\u00cele des Vergelesses \u00e0 Pernand-Vergelesses, nich\u00e9 entre Savigny les Beaune Les Vergelesses et Pernand-Vergelesses ; une r\u00e9gion qui, par sa qualit\u00e9, est plut\u00f4t digne du niveau grand cru. En harmonie avec la colline de Corton environnante, le terroir de Pernand-Vergelesses se caract\u00e9rise par ses sols de marnes rouges calcaires et siliceuses, riches en fer. Le Domaine Chandon de Briailles s'\u00e9tend sur un total de 13,31 hectares, plant\u00e9s de vignes \u00e2g\u00e9es en moyenne de 40 ans, dont certaines ont m\u00eame d\u00e9pass\u00e9 l'\u00e2ge respectable de 80 ans. Son exposition \u00e0 l'est, avec une fermentation spontan\u00e9e en cuves bois, accompagn\u00e9e d'une proportion importante de raisins entiers, r\u00e9v\u00e8le la singularit\u00e9 de ce vin. Apr\u00e8s un \u00e9levage de 18 mois, le vin a \u00e9t\u00e9 transvas\u00e9 par gravit\u00e9 dans les barriques et les tonneaux avec un ajout minimal de bois neuf, puis mis en bouteille directement \u00e0 partir de la barrique avec une faible quantit\u00e9 de soufre.<\/p>\n
Couleur
\nUn rouge grenat s\u00e9duisant<\/p>\n
Ar\u00f4me
\nC'est avec une somptueuse diversit\u00e9 d'ar\u00f4mes intenses que s'ouvre ce pinot noir du c\u0153ur de l'\u00eele des Vergelesses. La symphonie de fruits noirs m\u00fbrs rencontre un m\u00e9lange vivifiant de griotte, de menthe, de graphite, de sous-bois et d'orange sanguine. Compar\u00e9 aux Savigny, qui ont tendance \u00e0 \u00eatre plus chauds et plus sombres, l'\u00cele des Vergelesses r\u00e9v\u00e8le un caract\u00e8re plus froid, plus tendu et plus iod\u00e9. C'est d\u00e9finitivement un vin qui demande un certain vieillissement en carafe ou en cave.<\/p>\n
Go\u00fbter
\nEn bouche, ce pinot mill\u00e9sim\u00e9 se pr\u00e9sente puissant, \u00e9quilibr\u00e9 et soyeux. Il d\u00e9gage une \u00e9nergie incroyable tout en offrant une min\u00e9ralit\u00e9 profonde, une acidit\u00e9 claire et des tanins fins. Parmi les notes de fruits noirs prononc\u00e9es apparaissent surtout des cerises et des baies ainsi que des notes de griottes et de berberis. Cette \u00cele des Vergelesses est un vin fabuleux - en apesanteur, d\u00e9licat et pourtant profond et complexe. Un vin auquel il est d\u00e9j\u00e0 difficile de r\u00e9sister, mais qui profitera certainement de quelques ann\u00e9es de vieillissement suppl\u00e9mentaires.<\/p>\n
Suggestion de plats<\/p>\n
Un rago\u00fbt de lentilles cuit \u00e0 la vapeur, un filet de porc tendre avec une sauce aux cerises ou des p\u00e2tes aux crevettes et aux champignons compl\u00e8tent parfaitement ce vin.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"