{"id":112682,"date":"2022-12-16T19:07:17","date_gmt":"2022-12-16T19:07:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/savigny-les-beaune-1er-cru-les-lavieres-rouge-ungeschwefelt-sans-soufre-ajoute-aoc-2020-chandon-de-briailles\/"},"modified":"2026-10-21T18:31:12","modified_gmt":"2026-10-21T18:31:12","slug":"savigny-les-beaune-1er-cru-les-lavieres-rouge-ungeschwefelt-sans-soufre-ajoute-aoc-2020-chandon-de-briailles","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/savigny-les-beaune-1er-cru-les-lavieres-rouge-ungeschwefelt-sans-soufre-ajoute-aoc-2020-chandon-de-briailles\/","title":{"rendered":"Savigny-Les-Beaune 1er Cru \u00ab Les Lavi\u00e8res \u00bb rouge, Sans Sulfites Ajout\u00e9 AOC 2020"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Savigny-Les-Beaune 1er Cru \u00ab Les Lavi\u00e8res \u00bb rouge Sans Sulfites Ajout\u00e9 AOC 2020 von Chandon de Briailles<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Caract\u00e8re<\/dt>\n<dd>Un site <strong>premier cru<\/strong> von bemerkenswerter Klarheit und Finesse. Dieser <strong>Pinot Noir<\/strong> zeigt die f\u00fcr Chandon de Briailles typische Stilistik: zur\u00fcckhaltend im Holz, pr\u00e4zise in der Frucht, mit seidigen Tanninen und mineralischer Tiefe. Die <strong>schwefelfreie Abf\u00fcllung<\/strong> verleiht dem Wein eine unmittelbare, fast kristalline Ausdruckskraft \u2013 Noten von roten Beeren, florale Ankl\u00e4nge und eine erdige Komponente, die an feuchten Waldboden erinnert. Ein Burgunder, der ohne Filterung und Sch\u00f6nung auskommt und dennoch Eleganz und Struktur besitzt.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origine<\/dt>\n<dd>La situation <strong>Les Lavi\u00e8res<\/strong> se situe dans <strong>Savigny-l\u00e8s-Beaune<\/strong>, einer Gemeinde an der C\u00f4te de Beaune, deren Weinberge seit Jahrhunderten f\u00fcr feine, zug\u00e4ngliche Pinot Noirs bekannt sind. Der Name verweist auf die steinige, kalkhaltige Beschaffenheit des Bodens \u2013 \u201elavi\u00e8re \u00bb bezeichnet im Burgunder Dialekt Steinplatten. Chandon de Briailles bewirtschaftet seine knapp 14 Hektar seit 2005 <strong>biodynamique<\/strong> und tr\u00e4gt seit 2011 das <strong>Label Demeter<\/strong>. Als einziges Weingut Burgunds pfl\u00fcgt es seine gesamte Rebfl\u00e4che mit Pferden \u2013 ein Zeichen f\u00fcr den Respekt vor dem lebendigen Boden.<\/dd>\n<dt>C\u00e9page &amp; vinification<\/dt>\n<dd><strong>Pinot Noir<\/strong>, die gro\u00dfe rote Rebsorte Burgunds, findet hier eine besonders reine Interpretation. Seit 2011 ist <strong>Fermentation en grappes enti\u00e8res<\/strong> Standard, wobei der Anteil je nach Jahrgang variiert. Der Ausbau erfolgt mit maximal 15 bis 20 Prozent neuem Holz \u00fcber 14 bis 20 Monate. Diese Cuv\u00e9e wurde komplett <strong>sans ajout de soufre<\/strong> abgef\u00fcllt \u2013 eine Praxis, die Claude de Nicolay seit 2017 f\u00fcr ausgew\u00e4hlte Weine anwendet. Das Ergebnis ist ein Wein von unverstellter Direktheit, der das Terroir ohne kosmetische Eingriffe sprechen l\u00e4sst.<\/dd>\n<dt>Accords mets-vins<\/dt>\n<dd>Die feine Struktur und die lebendige Frucht machen diesen Wein zu einem vielseitigen Essensbegleiter. Er passt wunderbar zu <strong>magret de canard r\u00f4ti<\/strong> mit Kirschen, zu <strong>coq au vin<\/strong> oder zu einem einfachen <strong>Filet de b\u0153uf<\/strong> avec des champignons. Aussi avec <strong>Rebhuhn<\/strong>, <strong>Carr\u00e9 d'agneau<\/strong> ou du fromage m\u00fbri <strong>\u00c9poisses<\/strong> zeigt er sich von seiner besten Seite. Vegetarisch empfiehlt sich ein <strong>Risotto aux champignons<\/strong> ou <strong>Ofengem\u00fcse<\/strong> mit Thymian. Bei 16 bis 18 Grad serviert, entwickelt er im Glas zunehmend Komplexit\u00e4t.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Savigny-L\u00e8s-Beaune 1er Cru \u00ab Les Lavi\u00e8res \u00bb Sans Sulfites 2020 von Chandon de Briailles ist ein biodynamischer Pinot Noir aus dem Burgund, der ohne Schwefelzusatz vinifiziert wurde und die Eleganz des neo-klassischen Burgunder-Stils zeigt.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 couleur :<\/strong> Leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen, typisch f\u00fcr einen jungen Premier Cru Pinot Noir.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Ar\u00f4me :<\/strong> Feine Noten roter Beerenfr\u00fcchte wie Kirsche und Himbeere, begleitet von floralen Akzenten und einer subtilen mineralischen W\u00fcrze.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 go\u00fbt :<\/strong> Seidige Tannine tragen eine pr\u00e4zise Frucht, die von frischer S\u00e4ure und eleganter Struktur getragen wird \u2013 zur\u00fcckhaltend im Holz, mit Tiefe und L\u00e4nge.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad caract\u00e8re :<\/strong> Ein Wein von gro\u00dfer Finesse und Authentizit\u00e4t, der das Terroir von Savigny-L\u00e8s-Beaune mit nat\u00fcrlicher Klarheit und ohne technische Eingriffe widerspiegelt.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Suggestion de plats :<\/strong> Ideal zu gebratener Entenbrust, Pilzgerichten wie Pfifferlingen in Rahm oder gereiftem Weichk\u00e4se.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularit\u00e9s :<\/strong> Komplett ohne Schwefelzusatz abgef\u00fcllt, Demeter-zertifiziert und von einem der wenigen Weing\u00fcter in Burgund, das seine Reben ausschlie\u00dflich mit Pferden bearbeitet \u2013 ein Ausdruck purer Handwerkskunst und biodynamischer Integrit\u00e4t.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":213146,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1536],"product_cat":[3104,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-112682","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-chandon-de-briailles","7":"product_cat-chandon-de-briailles","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-rot","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-2426","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","14":"pa_stil-ungeschwefelt","15":"pa_typ-wein","16":"show-hover","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Savigny-Les-Beaune 1er Cru Chandon de Briailles | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Seidige Tannine &amp; pr\u00e4zise Frucht: Chandon de Briailles Savigny-Les-Beaune 1er Cru Pinot Noir aus Burgund. 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