Faits concernant la goutte
\nCe Garnacha a \u00e9t\u00e9 r\u00e9colt\u00e9 avec soin sur la parcelle de quatre hectares de Finca Les Planetes Porrera. Les vendanges ont commenc\u00e9 le 26 ao\u00fbt et se sont termin\u00e9es le 5 septembre. Apr\u00e8s la r\u00e9colte, les raisins ont mac\u00e9r\u00e9 pendant quatre semaines, puis ont ferment\u00e9 spontan\u00e9ment en cuve d'acier avec des levures sauvages. Le post-vieillissement du vin s'est \u00e9tal\u00e9 sur sept mois, le 10% \u00e9tant \u00e9lev\u00e9 en amphore et la majeure partie du vin, \u00e0 savoir le 80%, en acier inoxydable.<\/p>\n
Nuances de couleurs
\nCe vin se pr\u00e9sente dans une robe pourpre l\u00e9g\u00e8rement voil\u00e9e qui ensorcelle imm\u00e9diatement les sens.<\/p>\n
Explosion de parfums
\nLe Planetes 2021 \"Garnatxes en \u00c0mfora\" est une v\u00e9ritable explosion de parfums d\u00e8s le nez. Il d\u00e9gage une odeur all\u00e9chante de myrtilles sucr\u00e9es, de cerises m\u00fbres, de roses sauvages, de violettes et d'un soup\u00e7on d'encens. De plus, une note herbac\u00e9e est clairement perceptible, rappelant le thym et le romarin. Un pr\u00e9lude rafra\u00eechissant, f\u00e9minin et extr\u00eamement s\u00e9duisant, dont le parfum suscite d\u00e9j\u00e0 la curiosit\u00e9 pour la premi\u00e8re gorg\u00e9e.<\/p>\n
Atelier du go\u00fbt
\nEn bouche, le vin refl\u00e8te sa diversit\u00e9 aromatique et convainc par sa fra\u00eecheur et son \u00e9l\u00e9gance impressionnantes. Une fine nuance sal\u00e9e, une acidit\u00e9 agr\u00e9ablement vivifiante et l'interaction harmonieuse de tanins \u00e0 la fois fermes et polis compl\u00e8tent l'exp\u00e9rience gustative. Ce vin donne envie de boire la bouteille directement et de m\u00e9diter en m\u00eame temps. Gr\u00e2ce \u00e0 sa fra\u00eecheur \u00e9quilibrante, il s'accorde parfaitement avec des plats aux composantes fruit\u00e9es, acidul\u00e9es et herbac\u00e9es.
\nIl r\u00e9v\u00e8le toute sa splendeur lorsqu'il est d\u00e9gust\u00e9 l\u00e9g\u00e8rement rafra\u00eechi et dans de grands verres !<\/p>\n
Recommandations culinaires
\nDes navets brais\u00e9s au thym et une sauce aux airelles rouges, servis dans une coupe d'endives, accompagnent \u00e0 merveille ce vin particulier. Comme alternative savoureuse, des saucisses merguez sur un lit de salade de haricots mungo, affin\u00e9es avec de la moutarde \u00e0 l'ail des ours. Ou essayez les c\u00f4telettes ib\u00e9riques marin\u00e9es, accompagn\u00e9es d'une salade d'herbes sauvages et d'une l\u00e9g\u00e8re marinade de rhubarbe.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"