Notes sur la culture du vin :
\nCe Riesling s'\u00e9panouit majestueusement sur des sols compos\u00e9s d'argile, de l\u0153ss et de graviers du Danube.
\nInformations sur la fabrication :
\nDans le respect de la nature, ce vin est produit uniquement par fermentation avec les levures naturelles pr\u00e9sentes dans les raisins. Les additifs tels que le sucre, les enzymes et les exhausteurs de go\u00fbt n'ont pas leur place dans ce processus. Apr\u00e8s un stockage minutieux de deux ans et demi dans de grands f\u00fbts de bois anciens, le vin est finalement mis en bouteille lors d'une journ\u00e9e fruit\u00e9e.<\/p>\n
Couleur :
\nCe Riesling brille d'un jaune intense qui s'\u00e9claircit doucement vers les bords.<\/p>\n
bouquet :
\nLe Riesling Smaragd Vom Stein 2017 d\u00e9ploie un \u00e9ventail de parfums all\u00e9chant. Des ar\u00f4mes de fruits jaunes comme l'abricot et la mirabelle rencontrent le zeste de citron et la nuance d'huile de muguet. Ce parfum se caract\u00e9rise par une fra\u00eecheur \u00e9poustouflante, associ\u00e9e \u00e0 une min\u00e9ralit\u00e9 intense et \u00e0 un raffinement froid.<\/p>\n
Le go\u00fbt :
\nLe palais r\u00e9v\u00e8le un vin qui sait magistralement allier fra\u00eecheur et fruit\u00e9 juteux. Sa min\u00e9ralit\u00e9 se pr\u00e9sente de mani\u00e8re marquante et est soulign\u00e9e par des tanins fins. Sa longue finale, marqu\u00e9e par un fruit\u00e9 intense, est in\u00e9gal\u00e9e. Un vin m\u00fbr qui allie expression et intensit\u00e9.<\/p>\n
Vin et associations de mets comme alternatives :
\nEssayez donc une carotte caram\u00e9lis\u00e9e, accompagn\u00e9e d'une pomme Granny Smith et de ma\u00efs souffl\u00e9. Ou encore une combinaison de foie gras et de cr\u00e8me glac\u00e9e au miel et \u00e0 l'hydromel, avec une d\u00e9licieuse vinaigrette au miel et \u00e0 la bi\u00e8re. Si vous pr\u00e9f\u00e9rez le poisson, je vous recommande une truite fum\u00e9e, servie avec une sauce \u00e0 la moutarde, des amandes fum\u00e9es, des cynorhodons et des \u00e9pinards frais en branches.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"