Impressions sur le vin
\nCe vin particulier provient de l'un des vignobles les plus hauts de la r\u00e9gion. Le vignoble, plant\u00e9 en 1996 et situ\u00e9 juste devant la maison, est l\u00e9g\u00e8rement inclin\u00e9 vers l'est. Un sol calcaire assure des conditions id\u00e9ales en termes de disponibilit\u00e9 de l'eau et des nutriments. Le rendement : 1517 bouteilles de 0,75 l, 60 bouteilles de 1,5 l, 12 bouteilles de 3 litres et 6 bouteilles de 6 litres. Toutes ont \u00e9t\u00e9 soigneusement r\u00e9colt\u00e9es \u00e0 la main.<\/p>\n
Coloris
\nCe vin se caract\u00e9rise par une robe jaune or claire et \u00e9l\u00e9gante.<\/p>\n
Bouquet
\nCe Riesling de l'ann\u00e9e 2020, surnomm\u00e9 Muschelkalk, se pr\u00e9sente de mani\u00e8re extr\u00eamement int\u00e9ressante et plus que riche en notes. Il ne se montre pas du c\u00f4t\u00e9 fruit\u00e9. Il s'agit plut\u00f4t d'une combinaison de pomme et de pelure de pomme qui s'associe \u00e0 un parfum de tilleul et de levure de vin ainsi qu'\u00e0 une touche d'amande. Avec l'oxyg\u00e8ne, le pamplemousse fait son apparition, ainsi que des notes d'herbes fra\u00eeches et \u00e2pres. D'un bout \u00e0 l'autre, un riesling qui promet, rien qu'\u00e0 son parfum, des propri\u00e9t\u00e9s puissantes, rafra\u00eechissantes et rafra\u00eechissantes.<\/p>\n
Impressions gustatives
\nOn pourrait croire que le vin donne le ton, tant il est juteux et anim\u00e9 sur la langue. La production de salive est imm\u00e9diatement stimul\u00e9e, on distingue alors clairement des notes sal\u00e9es qui se combinent avec quelque chose de citronn\u00e9. S'y ajoute une note de p\u00eache juteuse. Le tout est compl\u00e9t\u00e9 par une finale incomparablement vivifiante, marqu\u00e9e par des tanins fins. Un vin d'une qualit\u00e9 exceptionnelle qui peut accompagner n'importe quel plat avec brio !<\/p>\n
Il est pr\u00e9f\u00e9rable de le servir dans un d\u00e9canteur et de le d\u00e9guster. Apr\u00e8s deux jours d'ouverture, il r\u00e9v\u00e8le son v\u00e9ritable go\u00fbt.<\/p>\n
Alternatives aux plats recommand\u00e9s : Tartare de potiron avec sauce au safran et \u00e0 la menthe, hu\u00eetres sur salade d'oranges sanguines et nori, dorade r\u00f4tie dans une jarre en terre cuite avec polenta aux agrumes et au fromage de ch\u00e8vre.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"