Consid\u00e9ration de la situation et traitement
\nLes vignobles extr\u00eamement chauds de Manincor et Panholzerhof dans le Tyrol du Sud, situ\u00e9s \u00e0 environ 250 m\u00e8tres au-dessus du niveau de la mer, offrent une vue sur le lac et se pr\u00e9sentent sur des sols sablo-argileux, parsem\u00e9s de graviers calcaires et autres accumulations glaciaires - parfaitement adapt\u00e9s \u00e0 la production de vins rouges exceptionnels. L'extraction et la transformation de ces vins sont un art en soi. Ils sont vinifi\u00e9s s\u00e9par\u00e9ment dans des cuves en bois, en b\u00e9ton et en acier inoxydable, en partie spontan\u00e9ment avec leurs propres levures. Une mac\u00e9ration prudente de dix jours, au cours de laquelle on ne pige qu'une fois par jour, permet d'obtenir des tanins filigranes et finement granuleux. L'accent est toujours mis sur la fra\u00eecheur et la pr\u00e9cision subtile. Le processus est compl\u00e9t\u00e9 par un vieillissement de douze mois dans diff\u00e9rents f\u00fbts de bois.<\/p>\n
Visual
\nDans son attrait esth\u00e9tique, le 2020 R\u00e9serve del Conte se pr\u00e9sente dans une riche couleur rouge cerise avec de doux reflets pourpres.<\/p>\n
Parfum\u00e9e
\nAu nez, le vin d\u00e9ploie une palette de notes florales et fruit\u00e9es, dont la myrtille, la griotte, la fraise des bois, le lierre et la rose. En outre, on per\u00e7oit de subtils indices de feuillage, de c\u00e8pes, de fum\u00e9e de bois et de sous-bois, accompagn\u00e9s de la note nuanc\u00e9e de graphite qui lui conf\u00e8re structure et profondeur.<\/p>\n
Palette
\nEn bouche, il tend vers le fruit, tout en restant agr\u00e9ablement a\u00e9rien et \u00e9l\u00e9gant. Sa structure est velout\u00e9e et polie. Un vin frais et facile \u00e0 boire - un vrai plaisir, en particulier en accompagnement de la cuisine de montagne savoureuse et \u00e9pic\u00e9e du Tyrol du Sud.<\/p>\n
Recommandation alimentaire
\nCe vin polyvalent se marie \u00e0 merveille avec des plats comme le blanc de poulet enrob\u00e9 de lard croustillant du Tyrol du Sud et servi avec des l\u00e9gumes en forme d'orge perl\u00e9e. Il se marie \u00e9galement tr\u00e8s bien avec des lasagnes aux aubergines. Dans un assortiment de fromages, il se marie bien avec des fromages plus doux comme le provolone ou le taleggio, compl\u00e9t\u00e9s par des figues.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"