Informations g\u00e9n\u00e9rales sur le vin
\nL'Oberrotweiler Kirchberg se distingue par sa situation expos\u00e9e au sud-ouest, ce qui l'expose aux intemp\u00e9ries de la porte de Bourgogne. Cette parcelle, qui se distingue par ses graviers volcaniques calcaires, a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e en 1975.<\/p>\n
D\u00e9tails sur la maturation
\nDer Reifungsprozess umfasste 18 Monate in franz\u00f6sischen Barriques, wobei rund 40\u202f% davon mit Neuholz versehen wurden.<\/p>\n
Perception visuelle
\nLe Sp\u00e4tburgunder r\u00e9gale l'\u0153il avec sa robe grenat couverte, enrichie de reflets violets.<\/p>\n
L'odorat
\nLe 2020 Oberrotweiler Kirchberg Sp\u00e4tburgunder Grosse Lage r\u00e9v\u00e8le un m\u00e9lange s\u00e9duisant de notes fruit\u00e9es comme la griotte, la framboise et l'\u00e9corce d'orange, accompagn\u00e9es d'hibiscus, d'\u00e9glantier et de roses. Une attaque gracieuse et fine qui se d\u00e9veloppe en tabac blond noble et en encens lors d'une exposition prolong\u00e9e \u00e0 l'oxyg\u00e8ne.<\/p>\n
Atelier du go\u00fbt
\nLa langue fait l'exp\u00e9rience de la finesse et de l'\u00e9l\u00e9gance \u00e0 l'\u00e9tat pur. Le fruit s'harmonise remarquablement bien avec une acidit\u00e9 vive et une structure tannique incroyablement fine. Le bois est habilement int\u00e9gr\u00e9 et fait litt\u00e9ralement flotter ce vin sur le palais. Cette finesse bourguignonne exige des plats aussi soucieux des d\u00e9tails que lui. Actuellement, il offre d\u00e9j\u00e0 une belle exp\u00e9rience de d\u00e9gustation. Il vaut toutefois la peine de lui accorder quelques ann\u00e9es de maturation. De puissantes notes terreuses peuvent alors se r\u00e9v\u00e9ler.<\/p>\n
Repas d'accompagnement
\nCe vin se marie bien avec des tranches de betterave rouge caram\u00e9lis\u00e9es, garnies de tr\u00e8fle aigre et de fleurs. Un gigot de lapin farci de champignons et d'herbes aromatiques et assaisonn\u00e9 d'un soup\u00e7on de jus au vinaigre de framboise convient \u00e9galement. Des \u00e9chalotes d'agneau brais\u00e9es avec des tomates, des carottes et de l'orge perl\u00e9 assurent \u00e9galement un mariage culinaire r\u00e9ussi. Des suggestions alternatives sont le magret de canard sur une pur\u00e9e de c\u00e9leri ou les courgettes farcies aux l\u00e9gumes m\u00e9diterran\u00e9ens et aux herbes.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"