Informatique du vin
\nDans le cadre d'une r\u00e9organisation de la gamme, le Vogelsang repr\u00e9sente le dernier ajout aux Grands Crus et a pris la place du Reiterpfad-Hofst\u00fcck. En utilisant le Hofst\u00fcck et d'autres parcelles, la famille Christmann a cr\u00e9\u00e9 quelque chose de tr\u00e8s particulier : le Ruppertsberger Reiterpfad Erstes Gew\u00e4chs. Le caract\u00e8re de ce vin est marqu\u00e9 par la pr\u00e9sence d'argile et de gr\u00e8s buntsandstein. Les raisins sont r\u00e9colt\u00e9s plut\u00f4t t\u00f4t, s\u00e9lectionn\u00e9s, \u00e9grapp\u00e9s, puis ferment\u00e9s spontan\u00e9ment \u00e0 haute temp\u00e9rature et m\u00fbris en pi\u00e8ces doubles.<\/p>\n
Couleur
\nJaune paille soutenu<\/p>\n
Parfum
\nLe Ruppertsberger Reiterpfad doit sa chaleur \u00e0 son emplacement au sein du domaine. En 2021, une ann\u00e9e favorable et fra\u00eeche o\u00f9 les GG semblent plut\u00f4t robustes et imp\u00e9n\u00e9trables, le Reiterpfad se r\u00e9v\u00e8le \u00eatre un vin d'une accessibilit\u00e9 tout \u00e0 fait reposante, marqu\u00e9 par un fruit\u00e9 plus exub\u00e9rant et jaun\u00e2tre. On d\u00e9couvre des notes de nectarine et de p\u00eache, de pomme rouge et d'un peu de kumquat, peau comprise, et une impression d'herbes s\u00e9ch\u00e9es et de pierre.<\/p>\n
Go\u00fbter
\nEn bouche, le riesling se pr\u00e9sente juteux et d\u00e9licat. Il commence par une texture cr\u00e9meuse, suivie d'une vague vive de zeste de pamplemousse r\u00e2p\u00e9, de sel et de pierre. Le gr\u00e8s bigarr\u00e9 lui conf\u00e8re une profonde min\u00e9ralit\u00e9 et une chaleur fruit\u00e9e. Malgr\u00e9 toute cette complexit\u00e9, le vin semble pr\u00e9cis, fin et d\u00e9licat. Un premier cru d'une qualit\u00e9 toute particuli\u00e8re !<\/p>\n
Plats recommand\u00e9s : Risotto au fenouil et langoustine, pancetta au citron sal\u00e9, petits pois et scamorza et choux de Bruxelles au tofu fum\u00e9 et \u00e0 la pur\u00e9e de kimchi.<\/p>\n
Suggestions de plats alternatifs : Coquilles Saint-Jacques sur pur\u00e9e de fenouil, lard croustillant et sauce au beurre citronn\u00e9, saumon fum\u00e9 et petits pois verts, plateau de fromages scandinaves et choux de Bruxelles r\u00f4tis avec tofu grill\u00e9 et a\u00efoli au chili.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"