Jaune clair brillant avec des reflets verd\u00e2tres, cristallin dans le verre avec un perlage fin qui t\u00e9moigne de l'acidit\u00e9 vive.<\/p>\n
Un bouquet complexe de de p\u00eaches blanches<\/strong> et Zestes de citron vert<\/strong>sur fond de notes min\u00e9rales d'ardoise humide. Tendres notes florales de Fleurs de sureau<\/strong> et une subtile \u00e9pice herbac\u00e9e ajoutent de la profondeur au profil aromatique. Avec le temps, des nuances de pomme verte<\/strong> et une fine note de miel.<\/p>\n En bouche, on retrouve toute l'\u00e9l\u00e9gance du terroir du Doosberg : une structure tendue, une acidit\u00e9 piquante parfaitement int\u00e9gr\u00e9e \u00e0 la trame fruit\u00e9e. La pr\u00e9cision min\u00e9rale domine, port\u00e9e par des ar\u00f4mes de fruits m\u00fbrs et de fruits rouges. Fruits \u00e0 noyau<\/strong> et Agrumes<\/strong>. Le vin poss\u00e8de une longueur impressionnante avec une finale sal\u00e9e, presque maritime, qui refl\u00e8te les sols d'ardoise du site.<\/p>\n Le Doosberg de Peter Jakob K\u00fchn, un vignoble cultiv\u00e9 en biodynamie dans le Rheingau, produit ici un riesling sec exemplaire. Avec 12,5% d'alcool et un minimum de sucre r\u00e9siduel, ce vin incarne l'essence pure de la min\u00e9ralit\u00e9. Les 230 ans de tradition familiale et la certification Demeter pratiqu\u00e9e depuis 2004 se refl\u00e8tent dans ses caract\u00e9ristiques authentiques.<\/p>\n Id\u00e9al pour de lotte \u00e0 la vapeur<\/strong>, Coquilles Saint-Jacques<\/strong> ou Hu\u00eetres<\/strong>. Se marie parfaitement avec Asperges en sauce hollandaise<\/strong>, Tarte au fromage de ch\u00e8vre<\/strong> ou plus classique Truite meuni\u00e8re<\/strong>. Aussi \u00e0 Sushi<\/strong> et Sashimi<\/strong> un excellent choix.<\/p>\n Un Gro\u00dfes Gew\u00e4chs (grand cru) qui allie la puissance min\u00e9rale du terroir du Doosberg \u00e0 la puret\u00e9 biodynamique. Ce riesling d\u00e9veloppera encore plus de complexit\u00e9 au cours des 8-10 prochaines ann\u00e9es tout en conservant sa fra\u00eecheur juv\u00e9nile. Une expression authentique de la tradition du riesling du Rheingau au plus haut niveau.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palais<\/h3>\n
Informations g\u00e9n\u00e9rales<\/h3>\n
Accords mets-vins<\/h3>\n
Particularit\u00e9s<\/h3>\n
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