Informations sur la production
\nCe vin particulier est issu d'une r\u00e9colte manuelle soigneuse, suivie d'un pressurage extr\u00eamement doux de cinq heures et d'une fermentation spontan\u00e9e en cuve d'acier inoxydable. <\/p>\n
Informations sur la r\u00e9gion
\nFerus est une cuv\u00e9e aux origines les plus raffin\u00e9es. Les raisins sont r\u00e9colt\u00e9s sur les terroirs de premi\u00e8re classe Reiterpfad, M\u00e4ush\u00f6hle, Herrgottsacker et sur une parcelle vintage de 1982 dans le Ruppertsberger Nussbien.<\/p>\n
Note de couleur
\nSon aspect ext\u00e9rieur se caract\u00e9rise par un jaune citron chatoyant qui met l'accent sur des reflets verts clairs.<\/p>\n
Profil olfactif
\nLe mill\u00e9sime 2021 de la s\u00e9rie Ferus se distingue par une min\u00e9ralit\u00e9 puissante et fum\u00e9e et est envelopp\u00e9 d'un ar\u00f4me rafra\u00eechissant de pomme verte, de citron vert et d'agrumes. S'y ajoutent des notes herbac\u00e9es perceptibles de basilic, de m\u00e9lisse citronn\u00e9e et de gingembre, qui renforcent encore le profil rafra\u00eechissant. Sa jeunesse sauvage en mati\u00e8re d'ar\u00f4mes se r\u00e9v\u00e8le particuli\u00e8rement apr\u00e8s un savant d\u00e9cantage en carafe.<\/p>\n
Profil gustatif
\nEn bouche, ce vin d\u00e9ploie une note fra\u00eeche et pr\u00e9cise, l'acidit\u00e9 est pr\u00e9sente et ravive les sens. Il s'agit d'un vin qui joue avec ses amateurs et qui se marie parfaitement avec la cuisine fra\u00eeche et vivifiante. Ces vins sont le choix parfait pendant les mois d'\u00e9t\u00e9, mais ils peuvent aussi ramener la sensation estivale en automne et en hiver. Un excellent rapport qualit\u00e9-prix !<\/p>\n
Recommandations alternatives pour accompagner les repas :
\n- Soupe de carottes claire avec une pinc\u00e9e de curcuma frais
\n- Soupe froide \u00e0 l'avocat et au concombre avec chips de lard croustillantes
\n- Thon l\u00e9g\u00e8rement frit avec une garniture de radis et de cr\u00e8me l\u00e9g\u00e8re \u00e0 l'aneth.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"