Note de d\u00e9gustation de Christoph Raffelt du 27\/07\/2016, copyright Christoph Raffelt et Vinaturel :<\/p>\n
La mise en bouteille de Vinothek est un Riesling Smaragd du Weingebirge, qui a \u00e9t\u00e9 stock\u00e9 pendant une p\u00e9riode particuli\u00e8rement longue dans des f\u00fbts de ch\u00eane de 3 500 litres avant d'\u00eatre mis en bouteille apr\u00e8s 15 ans.<\/em><\/p>\n Couleur : Comme souvent avec les vins du Nikolaihof, le nez est r\u00e9serv\u00e9. Au d\u00e9but, on sent un l\u00e9ger go\u00fbt d'herbe maggi, mais cela se dissipe rapidement. En plus d'un bruit de fond de jeunes abricots et de camomille, les \u00e9pices profondes, herbac\u00e9es et pierreuses, sont la marque de fabrique de ces vins de la Wachau.<\/p>\n Si vous vous attendez \u00e0 une explosion en bouche avec ce vin \u00e2g\u00e9 pas si bon march\u00e9, passez votre chemin. Ce Riesling est diff\u00e9rent. Il se grave discr\u00e8tement et donc d'autant plus durablement dans le cerveau du buveur de vin. Il le fait avec une d\u00e9licatesse et une profondeur ph\u00e9nolique-\u00e9pic\u00e9e simultan\u00e9e qui pourrait bri\u00e8vement faire glisser vos traits. La colonne vert\u00e9brale acide est si fermement travaill\u00e9e, comme si la Vinothek avait plusieurs ann\u00e9es de formation Kieser \u00e0 son actif. L'acidit\u00e9 coule comme une rivi\u00e8re autour des fruits jaunes et des pierres de rivi\u00e8re. Le Riesling est juteux, brillant et apporte de plus en plus de pierre, de sel et d'\u00e9pices comme s'il avait un potentiel in\u00e9puisable. Avec de l'air, le Riesling de 16 ans d'\u00e2ge r\u00e9v\u00e8le une grande profondeur mais ne devient jamais insondable. Le Riesling reste transparent et clair, devenant plus velout\u00e9 d'heure en heure tout en vibrant de joie de vivre. L\u00e0 o\u00f9 d'autres Rieslings ont depuis longtemps abandonn\u00e9, ce 2000 commence tout juste sa seconde vie.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Note de d\u00e9gustation de Christoph Raffelt du 27.07.2016, Copyright Christoph Raffelt Informations sur le vin Pour la cuv\u00e9e Vinothek, il s'agit d'un Riesling Smaragd dans les montagnes viticoles, qui a \u00e9t\u00e9 conserv\u00e9 particuli\u00e8rement longtemps en f\u00fbt de ch\u00eane de 3.500 litres, pour \u00eatre mis en bouteille apr\u00e8s 15 ans. Couleur : jaune dor\u00e9 Nez Comme souvent avec les vins du Nikolaihof, le nez est discret. Tout d'abord... <\/p>\n
\njaune dor\u00e9<\/p>\nNez<\/h2>\n
Impression en bouche du Riesling Nikolaihof<\/h2>\n