Un vin doux monumental d'Alsace qui d\u00e9montre de mani\u00e8re impressionnante pourquoi le Domaine Weinbach compte parmi l'\u00e9lite absolue de la r\u00e9gion. Cette S\u00e9lection de Grains Nobles, issue de raisins de Pinot Gris pourris du l\u00e9gendaire vignoble de l'Altenbourg, est \u00e0 l'apog\u00e9e de sa force d'expression apr\u00e8s plus de deux d\u00e9cennies - et pourtant d'une \u00e9tonnante jeunesse.<\/p>\n
Jaune or intense avec de d\u00e9licats reflets ambr\u00e9s qui annoncent la maturit\u00e9 avanc\u00e9e et la concentration de cet \u00e9lixir noble et doux.<\/p>\n
C'est ici que se r\u00e9v\u00e8le la v\u00e9ritable classe de ce vin : malgr\u00e9 son \u00e2ge, le bouquet se pr\u00e9sente avec une fra\u00eecheur \u00e9tonnante. Des notes vives de d'oranges fra\u00eeches<\/strong> et Agrumes<\/strong> rencontrent Abricots<\/strong> - aussi bien frais que s\u00e9ch\u00e9. Gingembre<\/strong> apporte des accents \u00e9pic\u00e9s, tandis que Gen\u00eat<\/strong>, Miel de fleurs<\/strong>, Cannelle<\/strong> et Fleurs de sureau<\/strong> pour la complexit\u00e9 aromatique. S'y ajoutent des nuances de Poire<\/strong> et Coing<\/strong>. Un jeu aromatique anim\u00e9 et complexe qui invite \u00e0 l'immersion.<\/p>\n Ce que le nez promet, le palais le tient - et le d\u00e9passe m\u00eame. La douceur intense aux multiples facettes est brillamment contrecarr\u00e9e par une acidit\u00e9 rac\u00e9e qui conf\u00e8re au vin structure et tension. La min\u00e9ralit\u00e9 saline du terroir de l'Altenbourg stimule la salivation et emp\u00eache toute lourdeur. Un monument de vin doux concentr\u00e9 et complexe avec un \u00e9quilibre impressionnant et un potentiel de garde encore \u00e9norme.<\/p>\n Le pinot gris a pouss\u00e9 sur l'Altenbourg, un vignoble de roches calcaires et s\u00e9dimentaires qui offre des conditions id\u00e9ales pour la lente maturation de raisins pourris nobles. Avec seulement 10,5% d'alcool, le vin reste \u00e9l\u00e9gant et facile \u00e0 boire malgr\u00e9 une douceur maximale.<\/p>\n Classique pour la Terrine de foie gras<\/strong>, se marie parfaitement avec fromage de ch\u00e8vre affin\u00e9<\/strong>, se marie \u00e0 merveille avec Panacotta<\/strong> ou peut \u00eatre d\u00e9gust\u00e9 seul comme un dessert m\u00e9ditatif.<\/p>\n Un exemple parfait de la long\u00e9vit\u00e9 des s\u00e9lections de grains nobles alsaciennes. Le Domaine Weinbach prouve que les grands vins doux peuvent non seulement durer des d\u00e9cennies, mais aussi gagner en finesse.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palais<\/h3>\n
Informations g\u00e9n\u00e9rales<\/h3>\n
Accords mets-vins<\/h3>\n
Particularit\u00e9s<\/h3>\n
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