{"id":103977,"date":"2022-08-10T12:03:01","date_gmt":"2022-08-10T12:03:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/sancerre-blanc-les-herses-aoc-2020-matthias-planchon\/"},"modified":"2026-09-04T12:48:42","modified_gmt":"2026-09-04T12:48:42","slug":"sancerre-blanc-les-herses-aoc-2020-matthias-planchon","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/sancerre-blanc-les-herses-aoc-2020-matthias-planchon\/","title":{"rendered":"Sancerre blanc \u00ab Les Herses \u00bb AOC 2020"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Sancerre blanc \u00ab Les Herses \u00bb AOC 2020 von Matthias Planchon<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Couleur &amp; apparence<\/dt>\n<dd>Un intense <strong>Jaune paille<\/strong> strahlt im Glas.<\/dd>\n<dt>Nez<\/dt>\n<dd>Der Wein \u00f6ffnet sich sofort und zeigt eine faszinierende Vielschichtigkeit: D\u00fcfte von <strong>Jasmin<\/strong>, <strong>Ch\u00e8vrefeuille<\/strong> et <strong>de th\u00e9 blanc<\/strong> treffen auf dezente Exotik wie <strong>Ananas<\/strong> et <strong>Goyave<\/strong>. Dahinter offenbart sich das k\u00fchle Terroir mit <strong>notes citriques<\/strong>, plus frais <strong>Menthe<\/strong> sowie mineralischen Nuancen von <strong>feuchtem Gestein<\/strong> et <strong>Petrichor<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Palais<\/dt>\n<dd>Am Gaumen pr\u00e4sentiert sich dieser Sancerre saftig, reif und voll dichter Substanz. Die cremig-seidige Textur durch das Hefelager wird durch einen feinen Holzeinfluss gest\u00fctzt. Aromen von <strong>de groseilles blanches<\/strong>, <strong>de pommes croquantes<\/strong>, <strong>Poires<\/strong>, florale T\u00f6ne und ein rauchig-steiniger Ton pr\u00e4gen das Mundgef\u00fchl. Die S\u00e4ure zeigt sich glasklar und geschliffen, wodurch die ausgepr\u00e4gte Kraft stets balanciert bleibt.<\/dd>\n<dt>Sortie<\/dt>\n<dd>M\u00fcndet in ein langes, extrem elegantes und intensiv mineralisches Finale.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origine<\/dt>\n<dd>Stammt aus der 0,98 Hektar gro\u00dfen Parzelle in der S\u00fcdost-Lage <strong>Les Herses<\/strong> (M\u00e9n\u00e9treol-sous-Sancerre). Die durchschnittlich 45 Jahre alten Sauvignon-Blanc-Reben tiefwurzeln in B\u00f6den aus <strong>Ton und Silex (Feuerstein)<\/strong>, die dem Wein seine typische k\u00fchle Salzigkeit und Komplexit\u00e4t schenken.<\/dd>\n<dt>C\u00e9page &amp; vinification<\/dt>\n<dd>100\u202f% <strong>sauvignon blanc<\/strong> aus biodynamischem Anbau (seit 2018). Nach schonender Lese und langsamer Pressung erfolgt die <strong>fermentation spontan\u00e9e<\/strong> zu 70\u202f% im Edelstahl und zu 30\u202f% in 500-Liter-Holzf\u00e4ssern. Der Ausbau auf der Feinhefe dauert bis zu zw\u00f6lf Monate, gefolgt von einer Abf\u00fcllung nach dem Mondzyklus.<\/dd>\n<dt>Accords mets-vins<\/dt>\n<dd>Passt exzellent zu pikantem <strong>poulet frit cor\u00e9en avec gochujang<\/strong>, einer herzhaften <strong>Quiche aux crevettes et aux poireaux<\/strong> oder leichtem <strong>Fr\u00fchlingsgem\u00fcse aus dem Wok mit Glasnudeln<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Particularit\u00e9s<\/dt>\n<dd>Matthias Planchon steht in einer gro\u00dfen historischen Linie \u2013 sein Vorfahre entdeckte 1868 die Reblaus. Heute setzt Matthias auf minimalen Ertrag (nur 22.000 Flaschen Gesamterzeugung) und langes Hefelager. Das Zusammenspiel aus <strong>la culture biodynamique<\/strong> und Silex-Terroir ergibt das von ihm zitierte \u201el&#8217;eau de roche\u201c \u2013 fl\u00fcssigen Stein im Glas.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Sancerre blanc \u00ab Les Herses \u00bb 2020 von Matthias Planchon beeindruckt als ausdrucksstarker Sauvignon Blanc von tief wurzelnden Reben auf rauchigen Silex- und Tonb\u00f6den. Ein Terroir-Wein der Loire, der k\u00fchle Stein-Mineralit\u00e4t mit reifer, cremig-saftiger Frucht vereint.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 couleur :<\/strong> Jaune paille intense.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Ar\u00f4me :<\/strong> Offen und einladend mit Jasmin, Gei\u00dfblatt und wei\u00dfem Tee, erg\u00e4nzt durch frische Ananas, Guave, Zitrusfr\u00fcchte, Minze und k\u00fchles, feuchtes Gestein.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 go\u00fbt :<\/strong> Saftig und kraftvoll mit feinem Schmelz, zarter Holznote und straffer, geschliffener S\u00e4ure; T\u00f6ne von wei\u00dfen Johannisbeeren, \u00c4pfeln, Birnen und rauchiger Mineralit\u00e4t.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad caract\u00e8re :<\/strong> Komplex, tiefgr\u00fcndig und seidig-cremig \u2013 ein balancierter Wei\u00dfwein mit enormem Tiefgang und einem langen, eleganten Finale.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Suggestion de plats :<\/strong> Passt wunderbar zu Garnelen-Quiche mit Lauch, koreanischem frittiertem Huhn mit Gochujang oder Glasnudeln mit knackigem Wok-Gem\u00fcse.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularit\u00e9s :<\/strong> Erzeugt aus biodynamischem Anbau von etwa 45 Jahre alten Reben aus der namhaften Lage Les Herses, spontan vergoren und schonend nach dem Mondzyklus abgef\u00fcllt.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":213136,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[3869],"product_cat":[3868,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-103977","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-matthias-planchon","7":"product_cat-matthias-planchon","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-2426","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-sauvignon-blanc","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"outofstock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Sancerre Les Herses 2020 Planchon | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Saftiger Sauvignon Blanc von der Loire: Sancerre Les Herses 2020 von Matthias Planchon mit feiner Holznote. 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