Couleur
\nLa robe noire brillante du vin Les Tosses 2010 ne perd gu\u00e8re son \u00e9clat jusqu'au bord du verre, interrompue par des reflets violets et bleut\u00e9s.<\/p>\n
Profil olfactif
\nD\u00e8s le premier nez, Les Tosses d\u00e9voile sa remarquable et envo\u00fbtante complexit\u00e9. Une brise fra\u00eeche d'ardoise noire se m\u00eale harmonieusement au tabac noir, \u00e0 un soup\u00e7on de r\u00e9glisse, au goudron, \u00e0 un fin chocolat amer et au caf\u00e9. De l\u00e9g\u00e8res superpositions d'ar\u00f4mes terrestres froids et chauds sont mises en valeur, accompagn\u00e9es d'un fruit\u00e9 impressionnant qui \u00e9voque des souvenirs de m\u00fbres, de cassis, de confiture de cassis, de compote de myrtilles, de cerises noires confites et de prunes s\u00e9ch\u00e9es. Des notes m\u00e9diterran\u00e9ennes comme le romarin, le thym, le laurier et la sauge apportent une fra\u00eecheur suppl\u00e9mentaire et compl\u00e8tent ce parfum complexe.<\/p>\n
Go\u00fbter
\nEn bouche, le 2010 Les Tosses est tout aussi impressionnant. Le fruit noir semble un peu plus \u00e2pre qu'au nez en raison de sa fra\u00eecheur juv\u00e9nile, avec une min\u00e9ralit\u00e9 p\u00e9tillante, des tanins structur\u00e9s et de l'acidit\u00e9. On ressent imm\u00e9diatement la puissance et la rigueur de ce vin d'exception et on devine son \u00e9norme potentiel de d\u00e9veloppement. Il faut lui laisser le temps n\u00e9cessaire pour qu'il puisse d\u00e9velopper tout son potentiel.<\/p>\n
Suggestions de plats alternatifs
\nGo\u00fbtez avec cela des rognons d'agneau brais\u00e9s avec du jambon Serrano, des olives et de la sauge. Pour les amateurs de gibier, un rago\u00fbt de sanglier avec des baies de geni\u00e8vre et des pommes de terre persill\u00e9es serait un bon choix. Une poitrine de pigeon en cro\u00fbte de badiane, accompagn\u00e9e d'une sauce aux m\u00fbres et d'un couscous \u00e0 la vanille, souligne le profil gustatif vari\u00e9 du vin.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"