D\u00e9tails du vin
\nDieser faszinierende Wein verbindet 50\u202f% Niellucciu, 40\u202f% Sciacaccarellu und 10\u202f% Carcaghjolu Neru aus handverlesenen Trauben, die auf 30 Jahre alten Rebst\u00f6cken in sandigen S\u00fcdosth\u00e4ngen auf 400-480 m H\u00f6he gewachsen sind. Nach teils ausgelesenen Fr\u00fcchten wurde die Mosterzeugung mit wilden Hefen in 40 hl F\u00e4ssern bei 25\u00b0-30\u00b0 C durchgef\u00fchrt. Auf eine Mazeration von 45 Tagen folgte das Untertauchen des Maischehuts ein- bis dreimal t\u00e4glich, woraufhin der Wein 14-18 Monate reifte, um schlie\u00dflich ohne Ausbesserung und nur leicht gefiltert zu werden.<\/p>\n
Profil de couleur
\nUn rouge violet envo\u00fbtant, si riche et si plein qu'il semble presque opaque jusqu'au bord.<\/p>\n
Palette de parfums
\nLe Clos Venturi 2020 se r\u00e9v\u00e8le en premi\u00e8re instance terreux et complexe. Avec un peu d'air, il d\u00e9voile son fruit\u00e9 charmant, caract\u00e9ris\u00e9 par la prunelle, le noyau de prunelle, le cassis, la m\u00fbre et la baie de sureau. Des notes florales s\u00e9duisantes de violette et de pivoine flottent au-dessus de tout cela, compl\u00e9t\u00e9es par des accents de fum\u00e9e et des ar\u00f4mes de romarin, d'olives noires et de min\u00e9raux durs.<\/p>\n
Atelier du go\u00fbt
\nLe fruit noir dense glisse sur la langue de mani\u00e8re rafra\u00eechissante, port\u00e9 par une acidit\u00e9 et une structure tannique inspir\u00e9es et pr\u00e9cises, qui s'int\u00e8grent parfaitement dans le tissu fruit\u00e9. Les notes herbac\u00e9es, qui ressortent encore plus au palais qu'au nez, donnent une impression de vivacit\u00e9 et de puret\u00e9. Ce vin rouge est meilleur l\u00e9g\u00e8rement rafra\u00eechi et accompagne id\u00e9alement les plats riches.<\/p>\n
Nouvelles recommandations de plats
\nRisotto aux truffes et noisettes grill\u00e9es Gigot d'agneau au romarin et pur\u00e9e de patates douces M\u00e9daillons de sanglier avec jus au kirsch, champignons des bois et pur\u00e9e de panais.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"