{"id":10158,"date":"2019-06-11T09:49:02","date_gmt":"2019-06-11T09:49:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lebendigeweine.de\/shop\/import-placeholder-for-1615\/"},"modified":"2026-07-02T16:46:07","modified_gmt":"2026-07-02T16:46:07","slug":"pinot-gris-clos-jebsal-selection-de-grains-nobles-2017-domaine-zind-humbrecht","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/pinot-gris-clos-jebsal-selection-de-grains-nobles-2017-domaine-zind-humbrecht\/","title":{"rendered":"Pinot Gris Clos Jebsal, S\u00e9lection de Grains Nobles 2017"},"content":{"rendered":"<div class=\"wine-description\" itemprop=\"description\">\n<div class=\"product-detail-head show-tip-author\" id=\"author\">\n Note de d\u00e9gustation de <label for=\"author\">Christoph Raffelt<\/label> 18 mars 2019, copyright Christoph Raffelt et Vinaturel :\n<\/div>\n<h4>Informations sur le vin<\/h4>\n<div>\n<p>Mill\u00e9sime<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>Le mill\u00e9sime 2017 entrera dans l'histoire de ce domaine viticole. Pour Olivier Humbrecht, il s'agit de l'un des trois meilleurs mill\u00e9simes depuis la fondation du domaine viticole en 1959, mais cette fois-ci, le gel et la gr\u00eale ont limit\u00e9 le rendement \u00e0 moins de 20 hl\/ha en moyenne. Apr\u00e8s un d\u00e9bourrement pr\u00e9coce, deux vagues de froid avec des temp\u00e9ratures n\u00e9gatives les 21 et 22 avril ont expos\u00e9 au gel m\u00eame les zones les plus abrit\u00e9es. Un vent d'est inhabituellement glacial a gel\u00e9 les vignes dans des vignobles comme le Herrenweg de Turckheim, qui n'a jamais gel\u00e9 \u00e0 mort depuis 60 ans que le p\u00e8re d'Olivier y travaille. Un orage de gr\u00eale dans le vignoble de Brand est heureusement rest\u00e9 sans cons\u00e9quences majeures. Le milieu de l'\u00e9t\u00e9 a \u00e9t\u00e9 chaud, le mois d'ao\u00fbt plus doux, et les vendanges ont commenc\u00e9 le 29 ao\u00fbt avec le Pinot Gris Roche Roul\u00e9e, suivi par des terroirs comme Rotenberg, Heimbourg, Goldert ... Une petite pluie le 2 septembre a acc\u00e9l\u00e9r\u00e9 la maturation. Les Rieslings ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9colt\u00e9s \u00e0 partir du 11 septembre et la r\u00e9colte s'est termin\u00e9e avec Rangen, Hengst et Clos Jebsal le 26 septembre. Seul le Clos Jebsal pr\u00e9sentait des signes mineurs de botrytis.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>Vignoble<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>Le vignoble du Clos Jebsal est situ\u00e9 \u00e0 proximit\u00e9 imm\u00e9diate des vignobles du Brand et du Heimbourg \u00e0 Turckheim. Cependant, le Clos a un sol diff\u00e9rent ; car c'est le seul site de Turckheim o\u00f9 l'on trouve \u00e0 la fois du Keuper, de l'argile bleue et du gypse. C'est \u00e9galement la raison du nom <i>Jebsal<\/i>qui signifie \u00bbl\u00e0 o\u00f9 il y a du gypse\u00ab - c'est-\u00e0-dire l\u00e0 o\u00f9 se trouve le gypse. Les sols marneux sont profonds, frais et ont une capacit\u00e9 de r\u00e9tention d'eau exceptionnelle. Ce clos produit r\u00e9guli\u00e8rement des vins de surmaturit\u00e9, ce qui est directement li\u00e9 \u00e0 l'humidit\u00e9 du sol. Le clos est situ\u00e9 sur une pente raide, orient\u00e9e vers le sud, ce qui favorise le r\u00e9chauffement du sol et un bon drainage. En 2017, pour la premi\u00e8re fois depuis des ann\u00e9es, il y a eu une s\u00e9lection de baies.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>Fermentation<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>Le vin a 188 g\/l de sucre r\u00e9siduel avec 5,4 g d'acidit\u00e9 et un pH de 3,45. Le rendement a \u00e9t\u00e9 de 14 hl\/ha.<\/p>\n<\/div>\n<h4>Couleur<\/h4>\n<div>\n<p>jaune dor\u00e9 intense<\/p>\n<\/div>\n<h4>Nez<\/h4>\n<div>\n<p>Le site <i>S\u00e9lection de Grains Nobles<\/i> du Clos Jebsal pr\u00e9sente un nez intense d'agrumes cuisin\u00e9s, comme si l'on pr\u00e9parait une marmelade d'orange am\u00e8re et qu'on l'affinait avec des morceaux de citron, des fruits \u00e0 noyau et de la vanille. Le niveau \u00e9lev\u00e9 de botrytis se traduit par un parfum de miel, de cire d'abeille et de vernis. N\u00e9anmoins, le vin ne semble pas vraiment sucr\u00e9 au nez, mais plut\u00f4t cr\u00e9meux.<\/p>\n<\/div>\n<h4>La bouche<\/h4>\n<div>\n<p>La bouche montre une grande richesse de fruits \u00e0 noyau luxuriants mais est infus\u00e9e d'agrumes frais et brillants, de pierre fra\u00eeche, d'un peu de noisette et d'\u00e9corce d'orange confite. Inutile de dire qu'il s'agit d'un vin gourmand et tr\u00e8s doux. Mais il est tr\u00e8s bien \u00e9quilibr\u00e9, ne semble jamais lourd, plut\u00f4t flottant et harmonieux avec une grande longueur et densit\u00e9. En finale, la douceur rencontre des notes am\u00e8res et \u00e9pic\u00e9es. Ce n'est pas un vin pour maintenant, il doit \u00eatre mis de c\u00f4t\u00e9 pour quelques ann\u00e9es encore avant de pouvoir \u00eatre appr\u00e9ci\u00e9 pendant des d\u00e9cennies.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"food_suggestion\">\n<h3>Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt<\/h3>\n<ul>\n<li>Poitrine de pigeon avec foie de canard r\u00f4ti et tranches de pommes r\u00f4ties\n<div class=\"prod-food-cats\">  <\/div>\n<\/li>\n<li>Queues de homard grill\u00e9es avec cr\u00e8me d'orange tandoori\n<div class=\"prod-food-cats\">  <\/div>\n<\/li>\n<li>Tartelettes aux noix avec sauce \u00e0 l'abricot\n<div class=\"prod-food-cats\">  <\/div>\n<\/li>\n<\/ul><\/div>\n<\/p><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li>\ud83c\udf47 <strong>Couleur<\/strong>jaune d'or intense<\/li>\n<li>\ud83c\udf3a <strong>Ar\u00f4me<\/strong>Nez intense d'agrumes confits, de fruits \u00e0 noyau et de vanille avec des notes de miel et de cire d'abeille.<\/li>\n<li>\ud83c\udf77 <strong>Go\u00fbter<\/strong>Fruits \u00e0 noyau riches, \u00e9quilibr\u00e9s avec des agrumes frais, de la pierre fra\u00eeche et de la noisette.<\/li>\n<li>\ud83c\udfad <strong>Caract\u00e8re<\/strong>G\u00e9n\u00e9reux avec une grande douceur, un \u00e9quilibre harmonieux et une grande longueur.<\/li>\n<li>\ud83c\udf7d\ufe0f <strong>Suggestion de plats<\/strong>: poitrine de pigeon au foie gras de canard, queues de homard \u00e0 la cr\u00e8me d'orange tandoori, tartelette aux noix et sauce abricot<\/li>\n<li>\u2728 <strong>Particularit\u00e9s<\/strong>Potentiel \u00e9norme de maturation et de long\u00e9vit\u00e9, devrait \u00eatre conserv\u00e9 encore quelques ann\u00e9es.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":213971,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1548],"product_cat":[3052,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-10158","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-domaine-zind-humbrecht","7":"product_cat-domaine-zind-humbrecht","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-2412","12":"pa_restsuesse-edelsuess","13":"pa_sorte-pinot-gris-grauburgunder","14":"pa_typ-suesswein","15":"pa_typ-wein","16":"show-hover","18":"first","19":"outofstock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Zind-Humbrecht Pinot Gris Clos Jebsal SGN 2017<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Edels\u00fc\u00dfer Pinot Gris aus dem Elsass mit 188 g\/l Restzucker. 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