Profil du vin :
\nLe Grand Cru Rangen est un vin unique qui se dresse fi\u00e8rement \u00e0 proximit\u00e9 des majestueux sommets de montagne et abrite les vents frais d'une vall\u00e9e profonde. En raison de l'altitude extr\u00eame, le climat b\u00e9n\u00e9ficie de conditions montagnardes renforc\u00e9es, ce qui fait du Rangen un vignoble \u00e0 maturit\u00e9 particuli\u00e8rement tardive. Mais l'altitude et les s\u00e9diments volcaniques sombres compensent cette maturation tardive et permettent aux raisins d'atteindre une maturit\u00e9 parfaite.<\/p>\n
Proc\u00e9dure de traitement :
\nEn 2016, la floraison s'est produite lors d'une semaine particuli\u00e8rement pluvieuse, ce qui a entra\u00een\u00e9 des pertes de couleur importantes. Bien que l'ann\u00e9e 2016 ait offert une r\u00e9colte abondante pour l'Alsace, il n'en a pas \u00e9t\u00e9 de m\u00eame pour le pinot gris de Rangen. Gr\u00e2ce \u00e0 un \u00e9t\u00e9 exceptionnellement sec, les raisins ont n\u00e9anmoins pu m\u00fbrir parfaitement. Cela a donn\u00e9 un mo\u00fbt sain et puissant qui, apr\u00e8s une fermentation rapide, s'est transform\u00e9 en quelques semaines en un vin sec comme un os. Une mise en bouteille plus tardive que d'habitude a conf\u00e9r\u00e9 au vin un caract\u00e8re marqu\u00e9 et unique.<\/p>\n
Portrait en couleur :
\nSa coloration rappelle le jaune dor\u00e9 lumineux et profond du soleil couchant.<\/p>\n
Structure du parfum :
\nApr\u00e8s seulement une journ\u00e9e d'a\u00e9ration, le vin en carafe r\u00e9v\u00e8le toute son intensit\u00e9. Son bouquet a un rayonnement domin\u00e9 par des \u00e9corces d'orange am\u00e8re, des zestes d'orange confits, des abricots secs, du gingembre confit, du miel liquide, du chocolat blanc, du nougat blanc, de la cr\u00e8me de vanille et de la peau de banane. En outre, un manteau fum\u00e9 et volcanique aux accents tourb\u00e9s et une touche d'encens enveloppent le feu d'artifice aromatique.<\/p>\n
Profil gustatif :
\nLors de la d\u00e9gustation, ce vin monumental d\u00e9voile le go\u00fbt d'un ananas juteux et surm\u00fbr qui vient d'\u00e9clater en bouche, la douceur \u00e9tant \u00e9quilibr\u00e9e par des tanins fins, des \u00e9pices robustes et une acidit\u00e9 marqu\u00e9e et pr\u00e9cise. Avec sa structure cristalline sal\u00e9e, il glisse litt\u00e9ralement sur la langue et culmine dans une finale qui semble infinie. Ce vin est encore jeune et promet de s'affiner et de s'am\u00e9liorer dans les ann\u00e9es \u00e0 venir.<\/p>\n
Recommandation de d\u00e9gustation :
\nLe vin doit \u00eatre d\u00e9cant\u00e9 avant d'\u00eatre bu et profite d'une pr\u00e9sentation dans des verres bourguignons g\u00e9n\u00e9reux. Quelques jours d'a\u00e9ration lui permettront de s'\u00e9panouir encore davantage. <\/p>\n
Accompagnement : D\u00e9gustez-le avec un risotto aux truffes, asperges vertes et carottes grill\u00e9es, un fl\u00e9tan aux \u00e9pices exotiques, pois chiches et couscous ou une c\u00f4telette d'agneau avec des betteraves rouges en cro\u00fbte de sel et des pommes de terre r\u00f4ties au lard.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"