{"id":10110,"date":"2019-06-11T09:48:07","date_gmt":"2019-06-11T09:48:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lebendigeweine.de\/shop\/import-placeholder-for-1564\/"},"modified":"2026-10-21T18:55:43","modified_gmt":"2026-10-21T18:55:43","slug":"pinot-gris-rotenberg-selection-de-grains-nobles-2005-domaine-zind-humbrecht","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/pinot-gris-rotenberg-selection-de-grains-nobles-2005-domaine-zind-humbrecht\/","title":{"rendered":"Pinot Gris Rotenberg, S\u00e9lection de Grains Nobles 2005 375ml"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Pinot Gris Rotenberg S\u00e9lection de Grains Nobles  2005 375ml von Domaine Zind-Humbrecht<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Couleur &amp; apparence<\/dt>\n<dd><strong>Intensives Bernstein<\/strong> mit goldenen Reflexen \u2013 die optische Ank\u00fcndigung der Konzentration, die folgt.<\/dd>\n<dt>Nez<\/dt>\n<dd>Eine Aromenf\u00fclle von unwahrscheinlicher Dichte: <strong>abricots secs<\/strong>, <strong>pommes m\u00fbres<\/strong> et <strong>Compote de poires<\/strong> se fondent avec <strong>de miel liquide<\/strong>, <strong>Cire d'abeille<\/strong> et <strong>Brioche<\/strong>. S'y ajoutent des notes de <strong>biscuits secs sucr\u00e9s<\/strong> et <strong>P\u00eache<\/strong> \u2013 ein Duftbild, das an reife Obstg\u00e4rten und Imkerei zugleich erinnert.<\/dd>\n<dt>Palais<\/dt>\n<dd>Die S\u00fc\u00dfe tritt mit solcher Intensit\u00e4t auf, dass sie den Gaumen angenehm reizt \u2013 doch <strong>acidit\u00e9 stimulante<\/strong> et <strong>min\u00e9ralit\u00e9 s\u00e9duisante<\/strong> halten die gewaltige F\u00fclle unter Kontrolle. Das Resultat: ein <strong>Elixier<\/strong>, das trotz seiner Konzentration erstaunlich delikat bleibt und lange auf der Zunge verweilt. Fast schon ein Dessert f\u00fcr sich.<\/dd>\n<dt>Sortie<\/dt>\n<dd>Lang, komplex, von <strong>Miel<\/strong> et <strong>Toast<\/strong> gepr\u00e4gt \u2013 die S\u00e4ure sorgt daf\u00fcr, dass die S\u00fc\u00dfe nie erm\u00fcdet.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origine<\/dt>\n<dd>Le site <strong>Red Mountain<\/strong> bei Wintzenheim profitiert von einer Topographie, die dem benachbarten Heimbourg \u00e4hnelt. Sein <strong>roter, eisenhaltiger Kalkboden<\/strong> liegt in einer sp\u00e4t reifenden Zone \u2013 ideal f\u00fcr die S\u00e4urebalance, die dieser Wein so dringend braucht. Zind-Humbrecht bewirtschaftet das Elsass seit Generationen; Olivier Humbrecht, erster franz\u00f6sischer Master of Wine, hat das Weingut zur biodynamischen Referenz gemacht.<\/dd>\n<dt>C\u00e9page &amp; vinification<\/dt>\n<dd><strong>Pinot gris<\/strong> aus einer S\u00e9lection de Grains Nobles \u2013 edels\u00fc\u00dfe Beeren, von Botrytis konzentriert. Der Jahrgang 2005 erreichte fast Trie-Sp\u00e9ciale-Niveau (\u00fcber 200 \u00d6chsle). Vergoren im kleinen <strong>F\u00fbt de 600 litres<\/strong>, blieben knapp <strong>300 Gramm Rests\u00fc\u00dfe<\/strong> zur\u00fcck.<\/dd>\n<dt>Accords mets-vins<\/dt>\n<dd>Classique \u00e0 <strong>Fromage bleu<\/strong> \u2013 die S\u00fc\u00dfe umarmt die Salzigkeit. Auch zu <strong>Tarte<\/strong> ou <strong>Tarte aux fruits<\/strong> eine Wahl. Mutige kombinieren mit <strong>pikantem Wild<\/strong> ou <strong>Hasen<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Particularit\u00e9s<\/dt>\n<dd>Die halbe Flasche (375ml) ist kein Nachteil, sondern Einladung: Dieser Wein verlangt nach Geduld und gutem Keller \u2013 oder nach einem Abend, an dem S\u00fc\u00dfe und S\u00e4ure im perfekten Dialog stehen.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Pinot Gris Rotenberg S\u00e9lection de Grains Nobles 2005 von Domaine Zind-Humbrecht ist ein edels\u00fc\u00dfes Elsass-Elixier vom roten Eisenkalk des Rotenberg, das mit fast 300 Gramm Rests\u00fc\u00dfe, belebender S\u00e4ure und vulkanisch gepr\u00e4gter Mineralit\u00e4t beeindruckt.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 couleur :<\/strong> Intensives, tiefes Bernstein mit goldenen Reflexen.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Ar\u00f4me :<\/strong> Getrocknete Aprikosen, reife \u00c4pfel, Birnenkompott und Pfirsich treffen auf fl\u00fcssigen Honig, Bienenwachs, Brioche und s\u00fc\u00dfes Trockengeb\u00e4ck.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 go\u00fbt :<\/strong> Gewaltige, konzentrierte S\u00fc\u00dfe, die von anregender S\u00e4ure und bestechender Mineralit\u00e4t in Balance gehalten wird; extrem lang und delikat im Nachhall.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad caract\u00e8re :<\/strong> Ein opulentes Dessertwein-Monument mit \u00fcber 200 \u00d6chsle \u2013 fast schon ein Dessert f\u00fcr sich, das jetzt nach gutem Keller und Geduld ruft.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Suggestion de plats :<\/strong> Blauschimmelk\u00e4se, Tarte und Obstkuchen, pikante Gerichte mit S\u00fcdfr\u00fcchten oder Wild und Hase.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularit\u00e9s :<\/strong> S\u00e9lection de Grains Nobles aus biodynamisch bewirtschafteten, steilen Weinbergen; im kleinen 600-Liter-Fass vergoren und vom roten, eisenhaltigen Kalkboden des Rotenberg gepr\u00e4gt, der sp\u00e4te Reife und straffe S\u00e4ure schenkt.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":213777,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1548],"product_cat":[3052,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-10110","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-domaine-zind-humbrecht","7":"product_cat-domaine-zind-humbrecht","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-375ml","11":"pa_jahrgang-2430","12":"pa_restsuesse-edelsuess","13":"pa_sorte-pinot-gris-grauburgunder","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"instock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Pinot Gris Rotenberg SGN 2005 Zind-Humbrecht | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Konzentrierte Edels\u00fc\u00dfe &amp; Mineralit\u00e4t: Zind-Humbrechts Pinot Gris SGN 2005 aus dem Elsass. 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