Couleur
\nCet excellent Pinot Gris Rotenberg est un r\u00e9gal pour les yeux avec sa couleur ambr\u00e9e profonde, travers\u00e9e de charmants reflets dor\u00e9s.<\/p>\n
Nez
\nAvec une maturit\u00e9 qui ne se d\u00e9ment pas, ce 2002 ravit les sens avec une fra\u00eecheur inattendue. Il lib\u00e8re un bouquet d'agrumes et de fleurs de sureau, soutenu par des accents min\u00e9raux expressifs qui rappellent son origine calcaire. Une douceur all\u00e9chante traverse \u00e9galement le profil aromatique avec des notes qui rappellent aussi bien l'\u00e9corce d'orange confite, les abricots secs, la compote de p\u00eache, le miel et la cire d'abeille. Des notes \u00e9pic\u00e9es de coriandre, de soja, de cannelle et un soup\u00e7on de bois de c\u00e8dre conf\u00e8rent \u00e0 ce vin sa complexit\u00e9 ronde et harmonieuse.<\/p>\n
Palais
\nSur la langue, ce vin confirme sa qualit\u00e9 rafra\u00eechissante et vivifiante. Son acidit\u00e9 stimulante est associ\u00e9e \u00e0 une note sal\u00e9e prononc\u00e9e et \u00e0 une douceur subtile mais pr\u00e9sente. Il s'agit in\u00e9vitablement d'un vin passionnant qui se distingue aussi bien pour accompagner un repas que pour surprendre positivement ceux qui n'ont pas encore eu l'occasion de d\u00e9couvrir le plaisir des vins d'Alsace vieillis. Des raisins de la plus haute qualit\u00e9 contribuent \u00e0 cette exp\u00e9rience qui rappelle une excellente vendange tardive. Une min\u00e9ralit\u00e9 dominante et des ar\u00f4mes de miel au nez ainsi que des ar\u00f4mes exub\u00e9rants de p\u00eache et d'abricot au palais ne sont que quelques-uns des aspects all\u00e9chants de ce vin.<\/p>\n
Suggestions de plats
\nAu lieu de la soupe de ch\u00e2taignes aux amandes sal\u00e9es caram\u00e9lis\u00e9es, ce vin pourrait \u00eatre d\u00e9gust\u00e9 avec une soupe onctueuse de courge butternut et des noisettes grill\u00e9es. Au lieu de la tarte au chocolat avec du sel marin et de la glace au caramel, une ganache au chocolat noir avec une compote de figues serait un r\u00e9gal. Comme alternative au sbrinz avec de la confiture d'abricots, on pourrait go\u00fbter un brie bien m\u00fbr avec un chutney de poires. Ces alternatives font ressortir \u00e0 merveille le caract\u00e8re unique de ce vin et permettent aux amateurs d'en appr\u00e9cier pleinement le raffinement.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"