Couleur
\nUn rouge cerise voil\u00e9 rencontre un noir imp\u00e9n\u00e9trable au c\u0153ur du vin, qui s'adapte \u00e0 peine au bord et excite les sens.
\nNez
\nL'H\u00e9lo\u00efse 2010 d\u00e9ploie un bouquet fascinant de nuances douces d'airelles et de cerises noires marin\u00e9es, compl\u00e9t\u00e9es par des notes terreuses de truffes et de pralines fines. S'y ajoutent des accents d'olives noires, des r\u00e9miniscences lointaines d'\u00e9corce d'arbre et de sous-bois, le tout assaisonn\u00e9 d'une charmante dose de romarin, de gen\u00e9vrier et de lavande. Un caract\u00e8re complexe et s\u00e9duisant qui, d\u00e8s le premier nez, annonce une exp\u00e9rience gustative passionnante.
\nPalais
\nEn d\u00e9gustation, l'H\u00e9loise \u00e9voque le chocolat noir sur la langue, qui cherche \u00e9l\u00e9gamment son chemin, un \u00e9quilibre entre tanin et acidit\u00e9, parfaitement dompt\u00e9 malgr\u00e9 sa pr\u00e9sence gr\u00e2ce \u00e0 l'exub\u00e9rance et \u00e0 la douceur des ar\u00f4mes de fruits. Son accessibilit\u00e9 apparente ne doit pas faire oublier que ce vin porte en lui une \u00e9volution et une maturation consid\u00e9rables. En fin de bouche, on ressent \u00e0 nouveau cette fra\u00eecheur typique, marque de fabrique caract\u00e9ristique du Ch\u00eane Bleu.
\nSuggestion de plats
\nPour un accompagnement de repas harmonieux, il est recommand\u00e9 de servir des plats comme le risotto aux champignons et aux marrons, un gigot d'agneau brais\u00e9, id\u00e9alement servi avec des olives noires, ou une b\u00e9casse r\u00f4tie, accompagn\u00e9e de foie gras et d'une sauce Civet affin\u00e9e. Alternativement, un rago\u00fbt de gibier ou un goulasch de b\u0153uf brais\u00e9 avec des l\u00e9gumes-racines et des champignons conviennent parfaitement \u00e0 ce vin.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"