{"id":70534,"date":"2021-10-08T11:01:06","date_gmt":"2021-10-08T11:01:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/?p=70534"},"modified":"2021-10-08T11:07:46","modified_gmt":"2021-10-08T11:07:46","slug":"tement-jahrgang-2019-ein-bericht","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/journal\/tement-jahrgang-2019-ein-bericht\/","title":{"rendered":"Tement \u2013 rapport sur le mill\u00e9sime 2019"},"content":{"rendered":"<p>Ces derniers temps, la Styrie du Sud a pu se r\u00e9jouir de quelques tr\u00e8s beaux mill\u00e9simes sur le plan qualitatif, mais 2019 devrait encore surpasser les ann\u00e9es pr\u00e9c\u00e9dentes. Si l'on passe en revue les vins de 2017 et de 2018, on peut certes avoir l'impression que la situation chez <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/tement\/\" title=\"Vins Tement\">Tement<\/a> mais quand on go\u00fbte 2019, on se rend compte qu'il peut \u00eatre encore plus complexe, encore plus \u00e9l\u00e9gant et encore plus vivant. 2019 est en quelque sorte la quintessence des deux ann\u00e9es pr\u00e9c\u00e9dentes.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:60%\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/blick-von-den-weinbergen-von-tement.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/blick-von-den-weinbergen-von-tement.jpg\" alt=\"vue depuis les vignobles de tement\" class=\"wp-image-70542\" width=\"495\" height=\"371\" srcset=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/blick-von-den-weinbergen-von-tement.jpg 580w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/blick-von-den-weinbergen-von-tement-450x338.jpg 450w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/blick-von-den-weinbergen-von-tement-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/blick-von-den-weinbergen-von-tement-16x12.jpg 16w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/blick-von-den-weinbergen-von-tement-80x60.jpg 80w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/blick-von-den-weinbergen-von-tement-120x90.jpg 120w\" sizes=\"auto, (max-width: 495px) 100vw, 495px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:30%\">\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-black ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenance<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/journal\/tement-jahrgang-2019-ein-bericht\/#Jahresverlauf\" >D\u00e9roulement de l'ann\u00e9e<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/journal\/tement-jahrgang-2019-ein-bericht\/#Der_Jahrgang_im_Keller\" >Le mill\u00e9sime en cave<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/journal\/tement-jahrgang-2019-ein-bericht\/#Die_Charakteristik_des_Jahrgangs_2019_bei_Tement\" >Les caract\u00e9ristiques du mill\u00e9sime 2019 chez Tement<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/journal\/tement-jahrgang-2019-ein-bericht\/#Exklusiv_%C2%ABZeitspiel_4%C2%BB\" >Exclusif \u00abJeu de temps 4\u00bb<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/journal\/tement-jahrgang-2019-ein-bericht\/#Probierpakete_Jahrgang_2019_von_Tement\" >Coffrets de d\u00e9gustation Mill\u00e9sime 2019 de Tement<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Jahresverlauf\"><\/span>D\u00e9roulement de l'ann\u00e9e<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Apr\u00e8s un hiver mod\u00e9r\u00e9, l'ann\u00e9e a commenc\u00e9 dans le vignoble avec un d\u00e9bourrement id\u00e9al dans le temps, entre fin avril et d\u00e9but mai. Le mois de mai a \u00e9t\u00e9 chaud, il n'y a pas eu de gel\u00e9es et l'ambiance \u00e9tait bonne jusqu'\u00e0 ce qu'il pleuve beaucoup en juin et qu'on ait l'impression que tout le mois allait rester humide.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>La pression des champignons a augment\u00e9 rapidement et toute l'\u00e9quipe a travaill\u00e9 sans rel\u00e2che. Ce n'est qu'\u00e0 la mi-ao\u00fbt que la situation s'est vraiment d\u00e9tendue, car ce n'est qu'\u00e0 ce moment-l\u00e0 qu'il a fait constamment chaud. Quoi qu'il arrive avant, la qualit\u00e9 r\u00e9elle d'un mill\u00e9sime ne se d\u00e9cide qu'\u00e0 l'automne, et \u00e0 la mi-septembre, de magnifiques raisins \u00e9taient accroch\u00e9s aux ceps. Mais la premi\u00e8re semaine de vendanges \"\u00e9tait \u00e0 se tordre\", comme l'a dit Armin Tement : \"La pluie et l'humidit\u00e9 nous ont mis au d\u00e9fi. Nous avons d\u00fb beaucoup tailler dans le vignoble. Mais apr\u00e8s ce d\u00e9but modeste, nous avons eu pendant longtemps vraiment beaucoup de chance avec la m\u00e9t\u00e9o\". Pour un automne dans le sud de la Styrie, les temp\u00e9ratures sont rest\u00e9es particuli\u00e8rement basses. La nuit, elles avoisinaient les 2 \u00b0C, et pendant la journ\u00e9e, elles ne d\u00e9passaient gu\u00e8re les 15 \u00b0C. De ce fait, les valeurs d'acidit\u00e9 sont rest\u00e9es parfaites jusqu'au 19 octobre, date \u00e0 laquelle les derniers raisins sont arriv\u00e9s au domaine.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Der_Jahrgang_im_Keller\"><\/span>Le mill\u00e9sime en cave<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>En raison de l'acidit\u00e9 presque parfaite des vins, les Tement ont d\u00e9cid\u00e9 de jouer un peu plus avec la structure ph\u00e9nolique des vins, c'est-\u00e0-dire qu'ils ont en partie nettement prolong\u00e9 les temps de garde. Les dur\u00e9es de mac\u00e9ration apportent certes plus d'adh\u00e9rence et de fermet\u00e9 ainsi que de structure aux vins, mais elles mangent de l'acidit\u00e9. En 2019, les Tement ont pu se permettre six heures au lieu de trois pour le Welschriesling, le Pinot blanc et le Chardonnay, et m\u00eame 18 heures au lieu de 12 pour le Sauvignon Blanc - avec des raisins \u00e9grapp\u00e9s. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Comme d'habitude, les diff\u00e9rents lots ont \u00e9t\u00e9 press\u00e9s lentement pendant environ quatre heures et les vins ont \u00e9t\u00e9 plac\u00e9s dans les diff\u00e9rents r\u00e9cipients apr\u00e8s la mac\u00e9ration. Aucun vin n'a \u00e9t\u00e9 sulfit\u00e9 avant le remplissage. Ce n'est que juste avant qu'il y avait une petite quantit\u00e9 de soufre de remplissage. <\/p>\n\n\n\n<p>Mais avant cela, les vins pouvaient rester environ deux ans sur les lies fines, o\u00f9 ils subissaient \u00e9galement une fermentation malolactique. Presque tous les vins ont \u00e9t\u00e9 \u00e9lev\u00e9s en f\u00fbts de bois de plusieurs ann\u00e9es, plus ou moins grands et g\u00e9n\u00e9ralement neutres. Seul le muscat jaune n'a vieilli qu'en acier inoxydable.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-pullquote is-style-solid-color\"><blockquote><p>\"Le vin le long d'une ligne\", telle est la devise des Tement. En 2019, on peut \u00e0 nouveau tr\u00e8s bien reconna\u00eetre cette ligne. L'\u00e9criture est claire, les grands efforts sont compr\u00e9hensibles pour obtenir un r\u00e9sultat qui, malgr\u00e9 une grande force et une grande complexit\u00e9, semble toujours ludique et l\u00e9ger.<\/p><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Die_Charakteristik_des_Jahrgangs_2019_bei_Tement\"><\/span>Les caract\u00e9ristiques du mill\u00e9sime 2019 chez Tement<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Lorsqu'Armin Tement compare les trois derniers mill\u00e9simes, il commence volontiers par le vin phare : \"Pour le Zieregg Sauvignon Blanc, c'\u00e9tait une exp\u00e9rience tr\u00e8s int\u00e9ressante. <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/ried-zieregg-sauvignon-blanc-grosse-stk-lage-2017-tement-2\/\" title=\"Zieregg Sauvignon Blanc 2017\">2017<\/a> brutalement droit avec une nette acidit\u00e9 et \u00e9galement une structure tannique pr\u00e9sente. <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/ried-zieregg-sauvignon-blanc-grosse-stk-lage-2018-tement\/\" title=\"Zieregg Sauvignon Blanc 2018\">2018<\/a> avait beaucoup plus de fondant et de fruit\u00e9, car les raisins portaient en eux une plus grande maturit\u00e9. <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/tement-ried-zieregg-sauvignon-blanc-grosse-stk-lage-2019\/\" title=\"Zieregg Sauvignon Blanc 2019\">2019<\/a> a une acidit\u00e9 l\u00e9g\u00e8rement plus \u00e9lev\u00e9e qu'en 2017, les tanins sont aussi s\u00e9v\u00e8res qu'en 2018, mais les 2019 se montrent beaucoup plus fins, ont plus d'\u00e9l\u00e9gance, ils sont plus complexes et plus enjou\u00e9s que les deux autres mill\u00e9simes\". <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Cette typicit\u00e9 se retrouve dans tous les vins, m\u00eame si l'on peut encore une fois mettre en avant le Grassnitzberg, car ce terroir frais a donn\u00e9 naissance \u00e0 un vin tr\u00e8s lin\u00e9aire, clair, presque filandreux, m\u00eame pour 2019, mais dans lequel sommeillent une immense puissance et une grande profondeur. Le Morillon Zieregg n'a rien \u00e0 envier au Zieregg Sauvignon Blanc dans sa complexit\u00e9 et son aust\u00e9rit\u00e9, tandis que le Morillon Rossberg et le Morillon Sulz semblent d\u00e9j\u00e0 beaucoup plus accueillants. Cette ouverture, cette l\u00e9g\u00e8re chaleur et ce fruit\u00e9 plus intense se retrouvent \u00e9galement dans le pinot blanc Sulz.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>Le Veithansl et encore plus le Welschriesling sont des exemples remarquables de la classe que peut atteindre le Welschriesling. <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/tement-weinstock-alte-reben-2019\/\" title=\"Vigne Vieille Vigne Welschriesling Tement\">Vigne<\/a>. Quels vins de caract\u00e8re ! Le temps de mac\u00e9ration est encore plus \u00e9vident, car le Welsch le montre avec un ph\u00e9nol net et un certain caract\u00e8re vin-naturel. Il y a aussi beaucoup de salinit\u00e9 - un r\u00e9sultat de la longue dur\u00e9e de mac\u00e9ration qui marque positivement tous les vins et les charge d'une grande buvabilit\u00e9. Le muscat jaune et le gewurztraminer sont \u00e9galement plus que remarquables, ils m\u00e9ritent m\u00eame d'\u00eatre d\u00e9couverts. Tous deux sont d\u00e9j\u00e0 de v\u00e9ritables boute-en-train lorsqu'ils sont jeunes. Mais ce n'est que la surface. On sent le potentiel qui sommeille encore en eux, mais qui portera les vins avec aisance au cours des dix prochaines ann\u00e9es, avec une complexit\u00e9 croissante. Enfin, les Tement pr\u00e9sentent un vin de parcelle de la partie slov\u00e8ne du domaine. Le <a title=\"Ciringa Pruh\" href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/tement-domaine-ciringa-pruh-2018\/\">Ciringa Pruh<\/a> (prononcer : Pruch) de pur calcaire corallien a \u00e9t\u00e9 mis en f\u00fbt pendant 66 mois apr\u00e8s une mac\u00e9ration \u00e9galement longue. Il brille par son \u00e9nergie vibrante, son fruit\u00e9 profond, ses \u00e9pices fines et son harmonique de silex typique d'un ciringa.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Exklusiv_%C2%ABZeitspiel_4%C2%BB\"><\/span>Exclusif : \u00abJeu de temps 4\u00bb<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Enfin, il faut signaler le vin de la s\u00e9rie Zeitspiel, mis en bouteille exclusivement pour notre importateur allemand. Le <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/tement-sauvignon-blanc-spaetfuellung-zeitspiel-4-2017\/\" title=\"Tement Zeitspiel 4 Sauvignon Blanc 2017\">Jeu de temps 4<\/a> est le prochain Sauvignon Blanc Late Release apr\u00e8s le Zeitspiel 2. Alors que le Zeitspiel 2 \u00e9tait en quelque sorte un Gutswein Late Release de 2017, le Zeitspiel 4 est un vin local de longue garde du terroir de calcaire coquillier d'Ehrenhausen. Le mill\u00e9sime 2017, d\u00e9j\u00e0 d\u00e9crit plus haut comme tr\u00e8s droit, profite \u00e9norm\u00e9ment de son vieillissement de quatre ans en bois, en acier inoxydable et en bouteille. La puret\u00e9 et la lin\u00e9arit\u00e9 restent, mais s'y ajoute l'immense charme que peut sans aucun doute poss\u00e9der un Sauvignon Blanc du sud de la Styrie.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:30%\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/tement-sauvignon-blanc-spaetfuellung-zeitspiel-4-2017\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"135\" height=\"511\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/tement-zeitspiel-4-sauvignon-blanc-spa\u0308tfu\u0308llung.png\" alt=\"tement zeitspiel sauvignon blanc remplissage tardif\" class=\"wp-image-70538\" srcset=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/tement-zeitspiel-4-sauvignon-blanc-spa\u0308tfu\u0308llung.png 135w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/tement-zeitspiel-4-sauvignon-blanc-spa\u0308tfu\u0308llung-79x300.png 79w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/tement-zeitspiel-4-sauvignon-blanc-spa\u0308tfu\u0308llung-3x12.png 3w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/tement-zeitspiel-4-sauvignon-blanc-spa\u0308tfu\u0308llung-16x60.png 16w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/tement-zeitspiel-4-sauvignon-blanc-spa\u0308tfu\u0308llung-24x90.png 24w\" sizes=\"auto, (max-width: 135px) 100vw, 135px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><strong>Expertise en mati\u00e8re de textes et de vins : Christoph Raffelt<\/strong><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator is-style-wide\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Probierpakete_Jahrgang_2019_von_Tement\"><\/span>Coffrets de d\u00e9gustation Mill\u00e9sime 2019 de Tement<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ces derniers temps, la Styrie du Sud a pu se r\u00e9jouir de quelques tr\u00e8s beaux mill\u00e9simes sur le plan qualitatif, mais 2019 devrait encore surpasser les ann\u00e9es pr\u00e9c\u00e9dentes. 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