{"id":56755,"date":"2021-07-30T14:38:54","date_gmt":"2021-07-30T14:38:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/?p=56755"},"modified":"2025-02-26T09:45:36","modified_gmt":"2025-02-26T09:45:36","slug":"valfaccenda-geschichtenerzaehler-im-roero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/journal\/valfaccenda-geschichtenerzaehler-im-roero\/","title":{"rendered":"VALFACCENDA \u2013 conteurs du Roero"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-drop-cap\">Tout d'abord, je dois admettre que je ne savais pas grand-chose sur le Roero. Peut-\u00eatre avais-je sous-estim\u00e9 la r\u00e9gion en raison d'exp\u00e9riences ant\u00e9rieures. Mais lorsque j'ai d\u00e9couvert les vins de <strong> <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/valfaccenda\/\">Valfaccenda<\/a><\/strong> j'ai \u00e9t\u00e9 surpris par sa richesse et d\u00e9concert\u00e9 par sa complexit\u00e9. C'\u00e9tait plus qu'il n'en fallait pour titiller ma curiosit\u00e9.<br><br>J'ai commenc\u00e9 \u00e0 faire des recherches sur la terre et le sol et, gr\u00e2ce \u00e0 une interview tr\u00e8s agr\u00e9able avec Luca Faccenda, j'ai d\u00e9couvert une approche unique de la vinification.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour en savoir plus sur la r\u00e9gion, j'ai d\u00fb faire quelques pas en arri\u00e8re dans le temps :<br>La premi\u00e8re m'a conduit au Pl\u00e9istoc\u00e8ne, lorsqu'une grande masse d'eau s'est d\u00e9vers\u00e9e dans l'Adriatique et a ainsi <em>de facto<\/em> la plaine du P\u00f4 (Pianura Padana), dont fait partie le Roero, a vu le jour. Cet \u00e9v\u00e9nement dramatique a laiss\u00e9 derri\u00e8re lui un sol incroyablement riche, qui \u00e9tait autrefois le fond de la mer et qui est maintenant le doux paysage dans lequel poussent les raisins. Je dois avouer que lire \u00e0 ce sujet \u00e9tait un peu comme retourner \u00e0 l'\u00e9cole, car il s'agit d'une \u00e9tape importante dans la formation g\u00e9ologique du nord de l'Italie.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-cover alignfull is-light has-parallax\" style=\"min-height:1208px;aspect-ratio:unset;\"><span aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-cover__background has-background-dim-0 has-background-dim\"><\/span><div class=\"wp-block-cover__image-background wp-image-60107 has-parallax\" style=\"background-position:50% 50%;background-image:url(https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Das-Roero.jpg)\"><\/div><div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-flow wp-block-cover-is-layout-flow\">\n<p class=\"has-large-font-size\">Roero.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-black ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenance<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/journal\/valfaccenda-geschichtenerzaehler-im-roero\/#Rocche_del_Roero\" >Rocche del Roero<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/journal\/valfaccenda-geschichtenerzaehler-im-roero\/#Valfaccenda_das_sind_Carolina_und_Luca_in_Roero\" >Valfaccenda, c'est Carolina et Luca dans le Roero<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/journal\/valfaccenda-geschichtenerzaehler-im-roero\/#Verkostungsnotizen\" >Notes de d\u00e9gustation<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Rocche_del_Roero\"><\/span>Rocche del Roero <span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>La deuxi\u00e8me \u00e9tape m'a en revanche conduit \u00e0 quelque chose que je ne connaissais pas, mais qui est \u00e9galement li\u00e9 \u00e0 de grands mouvements d'eau, m\u00eame s'ils sont plus r\u00e9cents et locaux. Il y a deux cent cinquante mille ans, le fleuve Tanaro a commenc\u00e9 \u00e0 se d\u00e9placer du lit pal\u00e9o-tanaro vers sa position actuelle - \u00e0 la fronti\u00e8re entre le Roero et les Langhe -, ce qui a provoqu\u00e9 de grands ph\u00e9nom\u00e8nes d'\u00e9rosion et <em>Rocche del Roero<\/em> a donn\u00e9 naissance \u00e0 cette colline.<\/p>\n\n\n\n<p>Maintenant que j'avais une compr\u00e9hension g\u00e9n\u00e9rale de la richesse du sol du Roero, qui se refl\u00e8te dans le vin de Valfaccenda, et une image des \"Rocche del Roero\", qui se trouvent \u00e0 proximit\u00e9 du domaine, j'\u00e9tais pr\u00eat \u00e0 m'approcher du domaine. J'ai donc demand\u00e9 une interview de Luca Faccenda - \u0153nologue et cofondateur du domaine, avec sa femme Carolina.<\/p>\n\n\n\n<p>Apr\u00e8s une longue conversation avec Luca, les deux mots cl\u00e9s qui r\u00e9sonnaient dans ma t\u00eate \u00e9taient <em>\u00ab Sensibilit\u00e4t \u00bb <\/em>et<em> \u00ab Warten \u00bb<\/em>. J'ai laiss\u00e9 mon esprit vagabonder sur les Rocche, ces collines dramatiques, et je les ai imagin\u00e9es comme une sorte d'\u00e9cran sur lequel un homme peut lire le passage du temps g\u00e9ologique, comme le comptage des anneaux d'un arbre abattu.<br>Peut-\u00eatre que le sens du temps qui \u00e9mane de ces rochers a aid\u00e9 Luca et Carolina \u00e0 comprendre la position de l'homme et l'ampleur de son intervention par rapport aux processus naturels.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-pullquote is-style-solid-color\"><blockquote><p>J'ai laiss\u00e9 mon esprit vagabonder sur les Rocche, ces collines dramatiques, et je les ai imagin\u00e9es comme une sorte d'\u00e9cran sur lequel un homme peut lire le passage du temps g\u00e9ologique, comme s'il comptait les anneaux d'un arbre abattu.<\/p><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Valfaccenda_das_sind_Carolina_und_Luca_in_Roero\"><\/span>Valfaccenda, c'est Carolina et Luca dans le Roero<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Ils ont commenc\u00e9 en 2010, et ils \u00e9taient les jeunes, les color\u00e9s, les vignerons naturels dans un Roero parfois encore trop subordonn\u00e9 aux Langhe, plus c\u00e9l\u00e8bres et plus rentables.<br>Ils ont d\u00e9cid\u00e9 de ne cultiver que de l'Arneis et du Nebbiolo, des c\u00e9pages typiques de la r\u00e9gion. D\u00e9j\u00e0 \u00e0 l'\u00e9poque, ils savaient qu'ils ne pouvaient qu'\u00e9couter et attendre afin de d\u00e9velopper la bonne sensibilit\u00e9 pour le traitement des plantes. Toute cette sensibilit\u00e9 et toute cette attente se basent sur le moment le plus important du processus de vinification de Valfaccenda : la r\u00e9colte des raisins. Du point de vue de Luca, c'est la seule \u00e9tape du processus qui d\u00e9pend enti\u00e8rement de d\u00e9cisions humaines. Le choix du bon moment pour la r\u00e9colte est l'acte d\u00e9cisif d'un mill\u00e9sime. Un acte plein de respect pour ce qui se passe dans la nature.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1181\" height=\"787\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Weingutsgeba\u0308ude-von-Valfaccenda.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-60125\" srcset=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Weingutsgeba\u0308ude-von-Valfaccenda.jpg 1181w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Weingutsgeba\u0308ude-von-Valfaccenda-450x300.jpg 450w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Weingutsgeba\u0308ude-von-Valfaccenda-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Weingutsgeba\u0308ude-von-Valfaccenda-1000x666.jpg 1000w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Weingutsgeba\u0308ude-von-Valfaccenda-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Weingutsgeba\u0308ude-von-Valfaccenda-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Weingutsgeba\u0308ude-von-Valfaccenda-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Weingutsgeba\u0308ude-von-Valfaccenda-18x12.jpg 18w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Weingutsgeba\u0308ude-von-Valfaccenda-930x620.jpg 930w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Weingutsgeba\u0308ude-von-Valfaccenda-90x60.jpg 90w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Weingutsgeba\u0308ude-von-Valfaccenda-135x90.jpg 135w\" sizes=\"auto, (max-width: 1181px) 100vw, 1181px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">La \"cascina\"<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>J'ai demand\u00e9 ce que serait la prochaine \u00e9tape, le travail dans la cave, et Luca m'a r\u00e9pondu avec la m\u00eame sinc\u00e9rit\u00e9 qu'il a conserv\u00e9e tout au long de la conversation : <em>\u00ab Alles ist bereits in der Traube, das Einzige, was wir tun m\u00fcssen, ist sie zu bewahren. Es ist schwieriger zu wissen, wann man nicht handeln muss, als wann man handeln sollte. \u00bb <\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Ses paroles \u00e9taient pleines de sensibilit\u00e9 et de sens du temps, mais aussi de l'exp\u00e9rience acquise au cours de ces dix ann\u00e9es pass\u00e9es chez Valfaccenda.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u00catre \u00e0 l'\u00e9coute ne signifie pas tout laisser au hasard. Au contraire, cela n\u00e9cessite une pr\u00e9sence totale \u00e0 chaque \u00e9tape de la production. Cela n'est possible que parce qu'ils travaillent \u00e0 petite \u00e9chelle, tout en dessous de la demande du march\u00e9 pour leur vin. Mais ils ne sont pas l\u00e0 pour le march\u00e9. Valfaccenda, c'est ce qui est \u00e9crit sur leur site web, c'est Carolina + Luca \u00e0 Roero. D'ailleurs, Carolina est aussi l'auteur des magnifiques \u00e9tiquettes.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-pullquote is-style-solid-color\"><blockquote><p>Tout est d\u00e9j\u00e0 dans la grappe, la seule chose \u00e0 faire est de la pr\u00e9server. Il est plus difficile de savoir quand il ne faut pas agir que quand il faut agir.<\/p><cite>- Luca Faccenda<\/cite><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n<p><br>A la fin de l'entretien, j'ai eu l'impression qu'ils resteront toujours les jeunes vignerons, les plus color\u00e9s, les plus naturels, mais que leurs vins d\u00e9passeront cela. Car ils racontent des histoires.<br>Certaines d'entre elles sont tr\u00e8s anciennes, datant de l'\u00e9poque o\u00f9 des poissons nageaient encore l\u00e0, d'autres sont plus r\u00e9centes et ont trait au travail manuel intelligent des paysans dans les champs. On ne peut pas raconter d'histoires si on n'a pas la bonne sensibilit\u00e9, si on ne peut pas supporter les pauses entre les mots.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Luca-Vaccenda-und-Carolina-Roggero.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Luca-Vaccenda-und-Carolina-Roggero-1024x682.jpg\" alt=\"Luca Faccenda et Carolina Roggero\" class=\"wp-image-60111\" srcset=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Luca-Vaccenda-und-Carolina-Roggero-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Luca-Vaccenda-und-Carolina-Roggero-450x300.jpg 450w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Luca-Vaccenda-und-Carolina-Roggero-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Luca-Vaccenda-und-Carolina-Roggero-1000x666.jpg 1000w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Luca-Vaccenda-und-Carolina-Roggero-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Luca-Vaccenda-und-Carolina-Roggero-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Luca-Vaccenda-und-Carolina-Roggero-18x12.jpg 18w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Luca-Vaccenda-und-Carolina-Roggero-930x620.jpg 930w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Luca-Vaccenda-und-Carolina-Roggero-90x60.jpg 90w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Luca-Vaccenda-und-Carolina-Roggero-135x90.jpg 135w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Luca-Vaccenda-und-Carolina-Roggero.jpg 1181w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Luca Faccenda et Carolina Roggero<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Verkostungsnotizen\"><\/span>Notes de d\u00e9gustation<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>ROERO ARNEIS 2016<br>De l'or jaune pour les yeux, un premier nez de pomme m\u00fbre, de miel et de foin mouill\u00e9, suivi d'une confiture d'abricot et d'une note chaude et agr\u00e9able de Marsala, apportant des raisins secs, de la cannelle et de l'orange. Finalement, des notes de craie et d'hydrocarbure.<br>La bouche s'ouvre sur la pomme au four, la confiture de fraise avec une finale calcaire sal\u00e9e tr\u00e8s longue qui joue bien avec les notes de poivre noir, de noix de muscade et d'\u00e9corce d'orange caram\u00e9lis\u00e9e. Complexe et parfaitement \u00e9quilibr\u00e9 entre des ar\u00f4mes doux et chauds et un juteux long et rafra\u00eechissant.<\/p>\n\n\n\n<p><em>R\u00e9miniscences du pass\u00e9, en commen\u00e7ant par le vieil or jaune et en passant par quelques notes de Marsala qui apportent des raisins secs, du miel et de l'orange. La maison de la grand-m\u00e8re, avec des pommes jaunes qui m\u00fbrissent trop sur le comptoir, de la confiture d'abricots et l'odeur de foin mouill\u00e9 qui vient de la fen\u00eatre. La bouche est parfaitement \u00e9quilibr\u00e9e entre les pommes r\u00f4ties, la noix de muscade, l'\u00e9corce d'orange caram\u00e9lis\u00e9e - qui transmettent de doux souvenirs de famille - et quelques notes min\u00e9rales et sal\u00e9es qui nous donnent un air d'antan.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>ROERO BIANCO 2019<br>Jaune paille dans le verre, le nez per\u00e7oit des notes d'\u00e9curie et de foin, suivies presque imm\u00e9diatement par une composition d\u00e9licate et fra\u00eeche de fleurs de sureau, de poire, de nectarine, de zeste d'orange, de poivre blanc et de tige de poivron. En bouche, on constate une bonne correspondance avec le nez : nous retrouvons \u00e0 nouveau le foin, la nectarine, la poire et le zeste d'orange avec une note finale inattendue sur le silex.<\/p>\n\n\n\n<p><em>Im \u00ab einfachsten \u00bb Wein von Valfaccenda finden wir dennoch den Fu\u00dfabdruck des Weinguts: die Noblesse der Landschaft. Die erste Nase von Stall und Heu erinnert daran, wo dieser Wein verwurzelt ist, aber es folgen sofort elegante, frische Noten von Holunderbl\u00fcten, Birne, Nektarine, Orangenschale und ein pflanzlicher Hauch von Paprikast\u00e4ngel, der eine unausgereifte Sch\u00e4rfe offenbart. Der Mund best\u00e4tigt fast rechtschaffen die Eindr\u00fccke der Nase: Heu, Nektarine, Birne, Orangenzeste. Eine unerwartete Schlussnote von Feuerstein l\u00e4sst uns eine rebellische Seele erahnen.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>LORETO ROERO RISERVA 2018<br>Jaune paille tendre, le premier nez est frapp\u00e9 par des notes animales, d'\u00e9curie et d'hydrocarbure, qui rappellent certains vins de Moselle. Apr\u00e8s quelques minutes, c'est un orchestre de senteurs issues du paysage estival qui arrive : p\u00eache, melon miel, lilas blanc, fleurs de fraisier, ortie et herbe. En bouche, \u00e0 nouveau un go\u00fbt juteux de p\u00eache et de melon miell\u00e9, accompagn\u00e9 de poire, d'\u00e9corce de citron, de fleurs de sureau et d'un soup\u00e7on de miel de fleurs sauvages.<br>La richesse des ar\u00f4mes est maintenue par une acidit\u00e9 tr\u00e8s longue et rafra\u00eechissante qui invite \u00e0 reprendre une gorg\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p><em>Le site<\/em> <em>L'\u00e9tiquette nous donne d\u00e9j\u00e0 l'impression d'une division du paysage faite par l'ancienne sagesse des ouvriers agricoles, et dans la bouteille, on peut percevoir toutes les odeurs et les saveurs d'un \u00e9t\u00e9 \u00e0 la campagne, pr\u00eat \u00e0 \u00eatre amen\u00e9 \u00e0 la table de la noblesse qui g\u00e8re la terre. Des notes chaudes d'\u00e9curie et de foin sont rapidement suivies par le lilas blanc, les fleurs de fraisier, l'herbe fra\u00eeche, l'ortie, la p\u00eache et le melon miel. En bouche, un jeu d'enfant sans fin pendant les vacances d'\u00e9t\u00e9, les notes juteuses de p\u00eache et de melon miel \u00e9tant port\u00e9es par une longue acidit\u00e9 rafra\u00eechissante.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>VALFACCENDA<br>ROERO NEBBIOLO 2014<br>Le vin se pr\u00e9sente avec une couleur rouge grenat et un nez tr\u00e8s profond qui va des cerises noires, des myrtilles et des roses rouges aux cendres, aux huiles essentielles, \u00e0 la cire d'abeille, au musc mouill\u00e9 et \u00e0 la noisette. En bouche, \u00e0 nouveau des cerises noires et des cendres avec des prunes s\u00e9ch\u00e9es, de la grenade, de l'origan et du silex. Un tanin pr\u00e9sent, bien que velout\u00e9, est bien associ\u00e9 \u00e0 une acidit\u00e9 captivante.<\/p>\n\n\n\n<p><em>Une ferme en automne, o\u00f9 les cerises noires et les myrtilles fra\u00eechement cueillies sont pos\u00e9es sur la table et o\u00f9 leurs ar\u00f4mes se m\u00ealent aux cendres de la chemin\u00e9e, \u00e0 la cire d'abeille, aux huiles essentielles et aux roses. L'attitude rectiligne de ce vin, per\u00e7ue en bouche par des tanins pr\u00e9sents et une acidit\u00e9 tendue, est temp\u00e9r\u00e9e par un travail minutieux en cave, perceptible dans une finale parfaitement propre et longue.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>VALMAGGIORE<br>ROERO ROSSO 2017<br>Dans le verre, il r\u00e9v\u00e8le une robe grenat tr\u00e8s \u00e9l\u00e9gante, tandis que le nez d\u00e9couvre peu \u00e0 peu une complexit\u00e9 \u00e9quilibr\u00e9e, faite de notes de fruits noirs (cerises noires, confiture de m\u00fbres, prune), mais aussi de beurr\u00e9 noisette, de camomille s\u00e9ch\u00e9e, de violette, de tabac de Virginie, de craie et d'une touche saum\u00e2tre singuli\u00e8re. En bouche : confiture de cerises noires, fleurs de ch\u00e2taignier, anis, tabac et poivre blanc. Riche en tanins, sans \u00eatre agressif, il pr\u00e9sente une acidit\u00e9 parfaitement int\u00e9gr\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p><em>La premi\u00e8re image que donne ce vin est celle d'une colline o\u00f9 l'on mange du pain, du beurre et de la confiture de fruits noirs, tandis qu'autour de soi flotte un parfum de fleurs. La joie, une joie simple et satisfaisante. Il est difficile de ne pas sourire pendant que l'on plonge le nez dans le verre. Mais d\u00e8s la deuxi\u00e8me, voire la troisi\u00e8me fois, votre esprit commence \u00e0 s'\u00e9tonner de la complexit\u00e9 de ce que vous avez assis l\u00e0. Du tabac, des fleurs s\u00e9ch\u00e9es, de la craie, une odeur saum\u00e2tre, tous font ressortir la composition ancestrale de cette colline, quand des poissons y nageaient encore et que tout \u00e9tait recouvert d'eau.<\/em><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image alignwide size-full\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Das-Valmaggiore.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1181\" height=\"787\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Das-Valmaggiore.jpg\" alt=\"Le Valmaggiore\" class=\"wp-image-60114\" srcset=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Das-Valmaggiore.jpg 1181w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Das-Valmaggiore-450x300.jpg 450w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Das-Valmaggiore-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Das-Valmaggiore-1000x666.jpg 1000w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Das-Valmaggiore-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Das-Valmaggiore-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Das-Valmaggiore-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Das-Valmaggiore-18x12.jpg 18w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Das-Valmaggiore-930x620.jpg 930w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Das-Valmaggiore-90x60.jpg 90w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Das-Valmaggiore-135x90.jpg 135w\" sizes=\"auto, (max-width: 1181px) 100vw, 1181px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Le Valmaggiore<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Texte : Jonathan Gobbi<br>Photo : Letizia Cigliutti<br>R\u00e9daction : Mitya Taits<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tout d'abord, je dois admettre que je ne savais pas grand-chose sur le Roero. 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