{"id":136612,"date":"2023-07-25T10:50:48","date_gmt":"2023-07-25T10:50:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/?p=136612"},"modified":"2026-09-26T21:11:32","modified_gmt":"2026-09-26T21:11:32","slug":"orange-wein-die-neue-alte-weinfarbe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/journal\/orange-wein-die-neue-alte-weinfarbe\/","title":{"rendered":"Vin orange : la nouvelle ancienne couleur de vin"},"content":{"rendered":"<p><em>Aktualisiert: Alles zu Herstellung, Geschichte, Stilen und Servieren steht jetzt geb\u00fcndelt auf unserer Seite <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/orange-wine\/\">Vin orange<\/a>, mit allen 64 lieferbaren Orange Wines.<\/em><\/p>\n\n<p>Il y a quelque chose de particulier dans les vins orange qui en fait un choix fascinant en toute saison. Ils combinent de mani\u00e8re unique le c\u00f4t\u00e9 rafra\u00eechissant des vins blancs et la structure des vins rouges. La couleur intense que pr\u00e9sente un verre de vin orange peut \u00e9gayer n'importe quel moment et cr\u00e9er une atmosph\u00e8re apaisante. Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, ces vins ont conquis des adeptes toujours plus nombreux, m\u00eame parmi les amateurs de vin les plus sceptiques et les plus traditionnels. Plongeons plus profond\u00e9ment dans ce type particulier de vin, qui r\u00e9unit cultures viticoles et traditions. Peut-\u00eatre d\u00e9couvrirons-nous en chemin plus de choses sur le charme de ces vins remarquables...<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-black ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenance<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/journal\/orange-wein-die-neue-alte-weinfarbe\/#Entstehung_des_Orange-Weins\" >Origine du vin orange<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/journal\/orange-wein-die-neue-alte-weinfarbe\/#Georgien_Die_Heimat_des_Orange-Weins\" >G\u00e9orgie La patrie du vin orange<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/journal\/orange-wein-die-neue-alte-weinfarbe\/#Lasst_uns_orange_werden\" >Devenons orange !<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/journal\/orange-wein-die-neue-alte-weinfarbe\/#Marco_de_Bartoli_Sizilien\" >Marco de Bartoli, Sicile<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/journal\/orange-wein-die-neue-alte-weinfarbe\/#Heinrich_Burgenland\" >Heinrich, Burgenland<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Entstehung_des_Orange-Weins\"><\/span>Origine du vin orange<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Der Name \u00ab <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/typ\/orange-wein\/\">Vin orange<\/a> \u00bb wurde erstmals 2004 vom Weinh\u00e4ndler David Harvey bei der Verkostung einiger davon in Italien verwendet. Er hat sie vielleicht benannt, aber er hat sie weder erfunden, noch war Italien ihr Ursprungsland&#8230;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/matassa-alexandria-tiny-tasting-blog-1024x1024.jpg\" alt=\"matassa alexandria tiny tasting blog\" class=\"wp-image-49727\" srcset=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/matassa-alexandria-tiny-tasting-blog-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/matassa-alexandria-tiny-tasting-blog-450x450.jpg 450w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/matassa-alexandria-tiny-tasting-blog-100x100.jpg 100w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/matassa-alexandria-tiny-tasting-blog-600x600.jpg 600w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/matassa-alexandria-tiny-tasting-blog-1000x1000.jpg 1000w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/matassa-alexandria-tiny-tasting-blog-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/matassa-alexandria-tiny-tasting-blog-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/matassa-alexandria-tiny-tasting-blog-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/matassa-alexandria-tiny-tasting-blog-12x12.jpg 12w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/matassa-alexandria-tiny-tasting-blog-32x32.jpg 32w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/matassa-alexandria-tiny-tasting-blog-60x60.jpg 60w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/matassa-alexandria-tiny-tasting-blog-90x90.jpg 90w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/matassa-alexandria-tiny-tasting-blog.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Un vin orange de <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/matassa\/\">Matassa<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Tout d'abord, comment produit-on le vin orange ? La couleur profonde et intense est obtenue par un contact prolong\u00e9 avec la peau pendant la mac\u00e9ration des raisins blancs. Nous utilisons en fait le m\u00eame syst\u00e8me que pour la production de vin rouge, mais avec des raisins blancs. Le jus peut g\u00e9n\u00e9ralement rester en contact avec la peau (et parfois aussi avec les p\u00e9pins et m\u00eame les rapes des raisins) pendant une semaine \u00e0 un an. Cette variation d\u00e9termine non seulement l'intensit\u00e9 de la couleur (en raison des pigments), mais aussi les substances extraites : des ar\u00f4mes plus ou moins intenses et des tanins subtils ou granuleux.<\/p>\n\n\n\n<p>Une autre partie importante du processus de fabrication des vins orange est le r\u00e9cipient dans lequel ils mac\u00e8rent (et finissent par vieillir) : Probablement le plus connu des <strong>Qvevri<\/strong>, une sorte de grande amphore souvent enterr\u00e9e dans le sol. ( Ici vous pouvez voir plus <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/journal\/amphoren-weine-quevri-tinaja-und-co\/\">sur les amphores<\/a> lire pour plus de d\u00e9tails. ) Mais les viticulteurs peuvent aussi utiliser des f\u00fbts en bois, des cuves en inox, des r\u00e9cipients en b\u00e9ton ou en verre... Dans la plupart des cas, ils pr\u00e9f\u00e8rent les r\u00e9cipients avec un c\u00f4t\u00e9 ouvert, afin de faire descendre r\u00e9guli\u00e8rement les peaux qui flottent \u00e0 la surface du mo\u00fbt et d'emp\u00eacher ainsi les probl\u00e8mes microbiens.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Georgien_Die_Heimat_des_Orange-Weins\"><\/span>La G\u00e9orgie : La patrie du vin orange<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Nach dem wir bereits den Qvevri erw\u00e4hnt haben, ist es an der Zeit, in die Region zu reisen, die allgemein als Heimat der Orange Weine anerkannt ist: Georgien. Ich werde nie genug betonen k\u00f6nnen, wie sehr Wein mit sozialen und politischen Ver\u00e4nderungen verbunden ist, und die Weingeschichte Georgiens ist das perfekte Beispiel. Die Herstellung von Wein in der Region, bei der Trauben, Schalen und Kerne zusammen in vergrabenen Qvevris neun Monate lang fermentiert werden, ist seit mindestens 6.000 v. Chr. bekannt. Die erste Bedrohung f\u00fcr diese gro\u00dfartige Tradition waren deutsche Einwanderer, die im 19. Jahrhundert den \u00ab europ\u00e4ischen \u00bb Weinherstellungsstil mitbrachten. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"960\" height=\"720\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/960px-Shavnabada.jpg\" alt=\"Monast\u00e8re de Shavnabada\" class=\"wp-image-136633\" srcset=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/960px-Shavnabada.jpg 960w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/960px-Shavnabada-450x338.jpg 450w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/960px-Shavnabada-600x450.jpg 600w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/960px-Shavnabada-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/960px-Shavnabada-150x113.jpg 150w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/960px-Shavnabada-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/960px-Shavnabada-16x12.jpg 16w\" sizes=\"auto, (max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>Monast\u00e8re Shavnabada : gardien de la vinification traditionnelle en G\u00e9orgie<br><\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Dans de nombreux endroits, les qvevris ont \u00e9t\u00e9 remplac\u00e9s par des f\u00fbts en bois et la mac\u00e9ration classique des raisins blancs a \u00e9t\u00e9 abandonn\u00e9e. Mais ce qui a presque effac\u00e9 le patrimoine viticole de la G\u00e9orgie, c'est la domination de l'Union sovi\u00e9tique au 20e si\u00e8cle. L'industrialisation de tout processus de production de vin pour satisfaire la demande des consommateurs a privil\u00e9gi\u00e9 la quantit\u00e9 \u00e0 la qualit\u00e9. Il restait tr\u00e8s peu de la production traditionnelle de vin en G\u00e9orgie. Heureusement, \u00e0 la fin des ann\u00e9es 90 et au d\u00e9but des ann\u00e9es 2000, quelques \u00e9trangers ont encore d\u00e9couvert quelques producteurs qui utilisaient la m\u00e9thode traditionnelle. <\/p>\n\n\n\n<p>Dies war der Beginn einer Bewegung, die eine andere Region mit einer sehr komplizierten Geschichte zu einer Art \u00ab zweiter Heimat \u00bb f\u00fcr Orange Weine machte: Friaul, speziell die als <strong>Collio<\/strong> bekannte Gegend, und die \u00ab Cousine \u00bb <strong>Gori\u0161ka Brda<\/strong> du c\u00f4t\u00e9 slov\u00e8ne. Il faudrait un autre bulletin d'information rien que pour parler de la quantit\u00e9 de producteurs de cette r\u00e9gion et de la mani\u00e8re dont ils ont influenc\u00e9 la production moderne de vin orange. Pour n'en citer que deux, il est probable que<strong> Jo\u0161ko Gravner<\/strong> et <strong>Stanko Radikon<\/strong> resteront \u00e0 jamais dans les m\u00e9moires pour leur contribution. Gravner et Radikon ont introduit les amphores g\u00e9orgiennes dans le Frioul et sont devenus les nouveaux proph\u00e8tes des vins blancs ferment\u00e9s par mac\u00e9ration.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Lasst_uns_orange_werden\"><\/span>Devenons orange !<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Les vins orange sont d\u00e9sormais produits dans de nombreuses autres r\u00e9gions en dehors de leurs pays d'origine, la G\u00e9orgie et le nord de l'Italie. Ici, chez Vins vivants, nous avons s\u00e9lectionn\u00e9 deux vignobles tr\u00e8s diff\u00e9rents en termes de style et de r\u00e9sultat, l'un en Sicile et l'autre en Autriche. Ils vous montreront comment cette technique ancienne a \u00e9volu\u00e9 au fil du temps.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Marco_de_Bartoli_Sizilien\"><\/span>Marco de Bartoli, Sicile<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/marco-de-bartoli\/\">Marco de Bartoli<\/a> est un nom qui revient souvent, non seulement dans cette newsletter, mais plus g\u00e9n\u00e9ralement dans toute discussion sur le vin sicilien. Go\u00fbtez un verre de son embl\u00e9matique <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/vecchio-samperi-750ml-marco-de-bartoli\/\">Vecchio Samperi<\/a> \u00e0 la fin de votre repas ou peut-\u00eatre un ap\u00e9ritif avec son Terzavia Cuv\u00e9e VS l\u00e9g\u00e8rement oxyd\u00e9 et vous comprendrez imm\u00e9diatement pourquoi nous l'aimons tant !<\/p>\n\n\n\n<p>Mais aujourd'hui, nous sommes \u00e0 son <strong><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/integer-grillo-sicilia-doc-2023-marco-de-bartoli\/\">Integer Grillo Sicilia<\/a><\/strong> interessiert, einem der zwei Orange Weine, die das Weingut produziert. \u00ab Integer \u00bb ist das lateinische Wort f\u00fcr \u00ab ganz \u00bb, \u00ab unber\u00fchrt \u00bb und spiegelt perfekt die Philosophie hinter diesem Wein wider. Der Integer Grillo Sicilia DOC wird nur aus Grillo hergestellt, einer autochthonen sizilianischen Sorte aus der Contrada Samperi, einem \u00fcber 20 Jahre alten Grundst\u00fcck etwas au\u00dferhalb von Marsala. Das Feld wird mit der geringstm\u00f6glichen Intervention behandelt und dasselbe gilt f\u00fcr den Keller: spontane Fermentation in Kontakt mit den Schalen in gebrauchten F\u00e4ssern und Amphoren und Abf\u00fcllung nach zehn Monaten auf feinen Hefen ohne Filtration und Kl\u00e4rung.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"947\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Marco-de-Bartoli-by-Giuseppe-Gerbasi-1024x947.webp\" alt=\"Marco de Bartoli by Giuseppe Gerbasi\" class=\"wp-image-136658\" srcset=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Marco-de-Bartoli-by-Giuseppe-Gerbasi-1024x947.webp 1024w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Marco-de-Bartoli-by-Giuseppe-Gerbasi-450x416.webp 450w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Marco-de-Bartoli-by-Giuseppe-Gerbasi-600x555.webp 600w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Marco-de-Bartoli-by-Giuseppe-Gerbasi-300x278.webp 300w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Marco-de-Bartoli-by-Giuseppe-Gerbasi-150x139.webp 150w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Marco-de-Bartoli-by-Giuseppe-Gerbasi-768x710.webp 768w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Marco-de-Bartoli-by-Giuseppe-Gerbasi-13x12.webp 13w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Marco-de-Bartoli-by-Giuseppe-Gerbasi.webp 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Marco de Bartoli by Giuseppe Gerbasi<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Le r\u00e9sultat est une superbe introduction au monde des vins orange. Les notes d'agrumes typiques du grillo sont suivies d'un zeste d'orange s\u00e9ch\u00e9 et de fines notes oxydatives. En bouche, les tanins polis apparaissent au contact de la peau et cr\u00e9ent la texture pour (re)trouver quelques notes fra\u00eeches d'agrumes, une agr\u00e9able amertume et une note sal\u00e9e prononc\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p>Nous recommandons de le boire entre 13\u00b0 et 16\u00b0, accompagn\u00e9 d'une cuisine riche en saveurs.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Heinrich_Burgenland\"><\/span>Heinrich, Burgenland<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Allons en Autriche : <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/heinrich\/\">Heinrich<\/a> est un nom assez connu dans le mouvement Natural Wine et un domaine viticole qui a secou\u00e9 le monde du vin autrichien.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"580\" height=\"872\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/amphore-heinrich-weingut.jpg\" alt=\"amphora heinrich winery\" class=\"wp-image-29450\" srcset=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/amphore-heinrich-weingut.jpg 580w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/amphore-heinrich-weingut-450x677.jpg 450w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/amphore-heinrich-weingut-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/amphore-heinrich-weingut-8x12.jpg 8w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/amphore-heinrich-weingut-40x60.jpg 40w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/amphore-heinrich-weingut-60x90.jpg 60w\" sizes=\"auto, (max-width: 580px) 100vw, 580px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>Gernot Heinrich avec ses amphores<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>\u00ab Aufr\u00fctteln \u00bb ist auch das, was sie mit ihrem <strong><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/heinrich-muscat-freyheit-2022\/\">Muscade Freyhei<\/a><\/strong> ... c'est \u00e9crit au dos de la bouteille, vous pouvez facilement le v\u00e9rifier ! Un exemple totalement diff\u00e9rent de vin orange, en quelque sorte \u00e0 l'autre extr\u00e9mit\u00e9 du spectre de l'integer grillo. Le Muskat Freyheit se pr\u00e9sente dans le verre avec une robe jaune trouble et \u00e9clatante. Cette couleur est due en partie \u00e0 15 jours de contact avec la peau et en partie \u00e0 la d\u00e9cision de le mettre en bouteille sans filtration (le fait de secouer le vin fera bouger les s\u00e9diments et cr\u00e9era une exp\u00e9rience plus \u00e9quilibr\u00e9e sur toute la bouteille). Entre la mac\u00e9ration et la mise en bouteille, le vin passe neuf mois en amphore.<\/p>\n\n\n\n<p>Les vignobles sont cultiv\u00e9s selon les r\u00e8gles de la biodynamie et les raisins sont vendang\u00e9s \u00e0 la main. Comme chez de Bartoli, nous voyons le choix d'une faible intervention dans chaque aspect du processus.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans ce cas, la l\u00e9g\u00e8re structure tannique qui r\u00e9sulte du contact avec la peau compl\u00e8te id\u00e9alement l'acidit\u00e9 fra\u00eeche et parfaitement int\u00e9gr\u00e9e. Si le nez est un magnifique bouquet de fleurs blanches (jasmin, tilleul, orchid\u00e9e...), la bouche r\u00e9v\u00e8le un vin propre et frais avec une finale persistante sur des notes d'agrumes et d'\u00e9pices. Soyez cr\u00e9atifs avec votre combinaison de plats, c'est un vin qui peut supporter une cuisine un peu exp\u00e9rimentale !<\/p>\n\n\n\n<p>Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir \u00e0 d\u00e9couvrir cette nouvelle couleur de vin ancienne et excitante.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-pullquote\"><blockquote><p><strong>Vous trouverez ici l'ensemble des <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/typ\/orange-wein\/\">Vin orange<\/a> Gamme de produits<\/strong><\/p><cite>de Vins vivants<\/cite><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size\"><strong>Texte : <\/strong>Jonathan Gobbi<br><strong>Cr\u00e9dits photo :<\/strong><br>Bouteille de matassa : Mitya Taits<br>Monast\u00e8re de Shavnabada : By Paata Vardanashvili from Tbilisi, Georgia - Shavnabada, CC BY 2.0, https:\/\/commons.wikimedia.org\/w\/index.php?curid=3239201<br>Gernot Heinrich : Domaine viticole Heinrich<br><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aktualisiert: Alles zu Herstellung, Geschichte, Stilen und Servieren steht jetzt geb\u00fcndelt auf unserer Seite Orange Wine, mit allen 64 lieferbaren Orange Wines. Es gibt etwas Besonderes an Orange Weinen, das sie zu jeder Jahreszeit zu einer faszinierenden Wahl macht. Sie verbinden auf einzigartige Weise das Erfrischende von Wei\u00dfweinen mit der Struktur von Rotweinen. 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